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Anne Demay-Reverdy
Gourmande, gourmande, gourmande...
Interests: Gastronomique!
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Faut du courage... Faut du courage... Pour un lunid, si tu veux te faire plaisir dès le lever, il ne faut pas passer par 4 chemins, la tartine c'est bien, la gaufre c'est mieux. Oui, mais voilà, tu me vois, à 6h10 pétante, me mettre à faire une pâte à gaufres, à essayer de les cuire avec huile, vapeur de cuisson, et toutim... De quoi arriver au bureau en sentant la fritture au pire, la cuisine au mieux... BEURK Non, solution: faire une gaufre en pain de mie (ou mieux, en mie briochée comme ici). Tu sors ton gaufrier, tu... Continue reading
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Mais qu'est-ce que c'est cette petite bouteille? La Mini-Duvel! Cela vient de sortir et j'adore! La contenance parfaite -18cl) pour un apéro ou un repas pas trop lourd! C'est la tendance Fraich'attitude jusqu'au 22 juin, avec au programme les légumes de la saison, des ateliers, des dégustations et des jeux. Je te renvois au site d'Interfel (le site de l'interprofessionnelle des Fruits et Légumes) pour toutes les adresses et les animations dans ta région. 10 ans déjà que l'on célèbre les légumes et les fruits! Panier de saison: comment n'aurais-je pas pu en parler, n'est-ce pas, puisque que quand on... Continue reading
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On y est: la Coupe du Monde de Foot, la "Copa" a commencé. Et la question va être: qu'est-ce que tu vas manger pendant cette coupe? Que vas-tu boire? Rien ne vaut d'élégantes chips pour un élégant supporter! (nouvel adage anglais) Brésilien? Sandwich? Pizza? Bière? Champagne? Et si on se la faisait chic! du foot! L'écran miroir du Bar du Bristol Crédits photos: Le Bristol Paris - Si tu as envie de sortir: direction le BRISTOL qui te propose de suivre sur l'écran miroir du bar du Bristol tous les matchs de 18h puis tous les matchs quelque soit l'heure... Continue reading
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Retrouve-moi à la journée MARMITON tout dimanche 15 JUIN 2014, au stand PAVILLON DE FRANCE. Je suis super fière de défendre le poisson de nos pêcheries, avec des produits de saison et des recettes faciles à faire. J'ai encore sûrement beaucoup de choses à apprendre en matière de poissons, mais j'essaierai de te donner les astuces que je connais et que j'applique au quotidien. Mon éducation en matière de mer, comme tu le sais, c'est la méditerrannée. Je me suis fait la main, petite, sur de la petite pêche à la ligne, juste un fil, des petits plombs et un... Continue reading
@JeanMi: bien entendu, tu peux te permettre. Les coms sont faits pour cela ;-) J'adhère à ce que tu dis quand il ne faut pas trop pétrir la pâte, c'est pour cela que je donne une technique. Cela permet de savoir quand arrêter. La technique d'ailleurs ne fait pas entrer de force de l'air, elle permet juste de faire d'aérer les choses... si j'ose dire. Ici, le pain ne manque pas de temps de levée. Il a eu ses deux heures. Il peut même chez moi, avoir sa nuit au réfrigérateur... Moins on fait lever vite un pain, mieux il se porte. L'aspect de ma mie, je pense que c'est pour cela que tu dis que le pain manque de temps de levée, vient du fait que je n'utilise pas une farine de force (pour ceux qui ne connaissent pas, une farine plein de protéines, de gluten, le type de farine qu’utilise un boulanger). Vois-tu, je ménage des textures différentes sur mes pains. Parfois je recherche le côté gâteau (comme ici), parfois je recherche le côté très moelleux croustillant comme sur une baguette. J'utilise donc des farines différentes selon mes envies ou mes besoins... Voilà le pourquoi du comment...
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@Ingrid: je te recommande fortement le peeling. C'est vraiment magique. Le masque est un peu superflu... @Katoo: Merci, tu es adorable. J'adore faire des photos freeky de moi ;-) Après, la suivante parait toujours super belle! lol
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Un mega succulent Gorgonzola Piccante de chez R.A.P. La grande famille des fromages d'Italie se concentre sur Paris en ce moment pour te faire découvrir ou redécouvrir les 5 grands fromages. Asiago, Gorgonzola, Mozzarella di Buffala Campana, Parmegiano reggiano et Pecorino Sardo sont à l'honneur dans une très jolie balade organisée par Fromages d'Italie AOP. Cette découverte a lieu jusqu'au 14 juin: Il y a des lieux de dégustations: RAP La caverne d'Ali Baba itallienne, rue rodier dans le 9e. Tu y seras accueilli par la charmante Alessandra Pierini Idea Vino cave péninsulaire s'il en est dans le 11ème, avenue... Continue reading
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Le jeu des chaises musicales des week-ends à rallonge fait aujurd'hui que je te propose le lundi c'est permis un mardi. Mais j'ai un mot d'excuse: CLAFOUTIS! :-) Mon clafoutis, je le prépare sans pâte, avec du sucre en dessous, et du beurre, ne soyons pas radin de gourmandise. Mon clafoutis, je lui laisse les noyaux de cerise, car c'est meilleur: c'est plus long à manger, d'accord, mais au bout d'une journée de "mûrissement", le noyau donne à la pâte cette petite saveur amande amère si caractéristique. Bon, je suis d'accord, pour que le tout se fasse, il faut planquer... Continue reading
@ingrid : merci. Aujourd'hui je du suis allée enfin chez bellotta. Ton paquet est prêt ! Il part mardi matin... Je t'envoie le numéro de colissimo des que j'ai posté...
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Non, je n'ai pas abandonné mon blog, promis. La semaine a été, voyons.... un peu dense, je dirais. En ce moment, je prépare une série de photos de sandwichs et de burgers, et dans l'un d'eux, j'ai mis en socle d'un véritable steak boeuf oignons, un coleslaw. Le coleslaw, j'ai découvert cette salade aux Etats-Unis la première fois que j'y ai mis les pieds, à 15 ans. Je crois qu'avec la Clams Chowder, c'est l'un de mes plats préférés venus d'Amerique du Nord. Je le prépare "plain" (nature), sans oignons, sans pommes, sans raisins secs. Que du chou et des... Continue reading
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Ce fut juste un pur bonheur ce jour-là de se lever à 5h du matin pour retrouver les copines au marché de Rungis! Sans mentir... C'était il y a deux semaines, à l'occasion du concours des MOF Primeurs, et nous en avons pris plein la vue, de couleurs, de fraîcheurs et de créativités! Les Mofs, les blogs et les paniers de fruits Il faut savoir qu'un primeur, contrairement à nous, a deux "énôrmes" journées. Je n'ose imaginer d'ailleurs, les journées des mamans primeurs, car il y a beaucoup de femmes dans la profession! Un primeur, cela se lève hyper tôt... Continue reading
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Champignons farcis au fromage La VAche Qui Rit® et au bacon Cela faisait un moment que je cherchais une recette chouette pour l'apéritif et qui soit à la fois gourmande et légère. J'avais justement envie d'amuse-bouche à base de champignons, et je savais que fromage, champignon et bacon faisaient bon ménage pour avoir, dans un autre post, préparé un dip à base de ces trois ingrédients. J'aime beaucoup les légumes et le fromage à l'apéro. Les légumes car ils sont légers, et le fromage parce que, si je dois en manger au repas, après le plat, je ne l'apprécie pas... Continue reading
@ingrid : merci. Il faut toujours fêter les anniversaires en retard ça rajeunit ;-)
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Vendredi dernier, j'ai fêté mes 45 ans. Je n'en reviens pas d'être à cet âge. Je ne suis sûrement pas la seule, mais chaque fois que je constate mon avancée en la matière, je m'étonne toujours: dans ma tête, j'ai gardé un esprit d'enfant, de l'enfant rieuse et bavarde, remuante et sautillante que j'étais... Je n'aurai jamais l'impression d'être aussi "vieille", aussi "adulte", aussi "femme"... Vendredi dernier, j'ai réuni mes amis très proches et ma famille autour d'un petit buffet sur lequel il y avait de ces deux minitatures, que je me suis empressée de photographier dimanche. Je les ai... Continue reading
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C'est tout bête comme post, je sais, mais je me suis dit que cela aiderait certains... Donc voici quelques règles pour obtenir le petit oeuf dur parfait: Qu'est-ce qu'un oeuf dur parfait? Un oeuf dur parfait, c'est un oeuf dont le jaune est bien pris au centre de son blanc, qu'il ne laisse pas de trace de jaune juste coagulé ou coulant, mais sans qu'il soit trop sec et qu'il y ait un cercle noir autour du jaune. Quel oeuf utiliser? N'importe, frais ou de plusieurs semaines, cela est égal. Un oeuf se conserve 1 mois après la ponte, tu... Continue reading
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Mon pelling de toujours et le masque Eau Secours de Sampar Au secours, c'est le cas de le dire, puisque c'est toujours moche une fois posé, un masque, mais je ne t'apprends rien, une nana ou un mec avec un masque de beauté, c'est juste freak pendant les 30 minutes de pause! J'ai un rituel que j'adore depuis deux belles années, c'est le gommage Peeling Equilibre Moussant de Sampar. Pour plein de raisons, dont: - contrairement aux scrubs, il ne m'arrache pas la peau et surtout il ne déclenche pas une crise d'acné après l'avoir utilisé - son odeur riche... Continue reading
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Entre deux averses de mars heu... non! de mai, nous avons réussi à sortir le barbecue. J'ai préparé un travers de porc dans sa plus grande simplicité. Pour cela, j'ai utilisé des herbes de Provence Eric Bur qui sont bien parfumées et pas trop fines, et qui donc résistent bien au feu. Sur la table, j'ai posé le ketchup Black Pepper de Melinda's, dont j'adore la gamme. Le Ketchup a une saveur inimitable de tomates et les variantes épicées plaisent beaucoup à la maison. Pour nous, cela a été l'accord parfait. Ce sont des produits que l'on m'avait offert dans... Continue reading
@Laurence_J: merci de me l'avoir signalé! oups! ;-) Avec le thym et le laurier au début, oui... Je corrige.
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Ce petit bouquet de pensées du jardin pour la fête des mamans.... Continue reading
@Astrid: bonjour Astrid, au bas du post du concours.
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Avec les copines, nous sommes allées assister à la Fête de la Bonnotte, cette fête organisée par la coopérative de Noirmoutier et qui fête en fait le début de la saison des pommes de terre primeurs: La Noirmoutier. Au menu de cette soirée, chanson du cru, sardines grillées et bonnottes au beurre 1/2 sel, le tout dans la bonne humeur d'immenses tablées. La Noirmoutier, je t'en parle depuis quelques années... De l'invention d'une nouvelle variété à la récolte des petites pommes de terre, de son histoire à l'art de l'introduire dans la cuisine, de son allié naturel (le sel de... Continue reading
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Il y a de petites astuces pour manger bien et pas trop cher, et parmi elles, il y a celle qui consiste à parler à son charcutier... même dans une grande surface. Je le fais souvent: je demade s'il reste des talons de jambon. C'est une partie qui reste après la coupe et qu'ils ont du mal à vendre car souvent elle est assez grasse, avec de la couenne, pas sexy et pas valorisée. Or, c'est souvent bien moins cher, et quand c'est un talon de jambon à l'os, par exemple, c'est délicieux. Je le cuisine, dans ces cas-là. Et... Continue reading
@ingrid : je vais essayer de faire un post approfondi sur le sujet si cela tente les autres lecteurs...
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Essais sur des buiscuits de guerre de 14-18 Cela fait quelques semaines déjà que je travaille avec une historienne, Emmanuelle Cronier, sur l'alimentation pendant la Grande Guerre (14-18). Nous allons animer un goûter de guerre d'une petite heure à la Bibliothèque Collette Vivier dans le 17ème arrondissement. C'est un jeune public qui sera initié à la difficulté de se nourrir pendant un conflit majeur, et aux conséquences en matière de goût. Carte postale de propagande française pendant la guerre 14-18 Emmanuelle Cronier est spécialiste des cultures alimentaires et des sociétés en temps de conflit. J'interviens pour ma part en tant... Continue reading