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Anne Demay-Reverdy
Gourmande, gourmande, gourmande...
Interests: Gastronomique!
Recent Activity
@Cath: en fait on parle de la même chose. De petits calmars... Le nom "supion" est dû à mes origines méditerranéenne, mais encornet est un synonyme plus "nordique". Donc oui, tu peux :-)))
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Pour ce déjeuner de famille je me suis fait plaisir... et à mon papa aussi! J'ai donc fait un baba au rhum, qui est à la fois mon gâteau préféré et l'un des gâteaux préférés de papa, justement. Déjeuner de famille oblige... il est en mode "corne d'abondance" avec un centre garni de crème pâtissière montée et de fruits rouges de toutes sortes. A noter qu'à part les gariguettes, les autres fruits ne sont pas de saison. On les trouve bien sûr, mais ce sont des fruits d'été normalement, donc ne t'attends pas à des miracles de saveur. Les petites... Continue reading
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Nous voici arrivés à vendredi et Pâques, si ce n'est maintenant, c'est pour peu. Donc quelques conseils pour cuire le gigot d'agneau et quelques recettes classiques qui marchent à tous les coups. Pour mes invités du déjeuner familial, j'ai préparé un gigot d'agneau de lait, enfin deux, car ils faisaient 1.3kg chacun, or nous étions 8. On compte généralement maximum 300g par personne, mais il y a la repasse du plat, on ne sait jamais... CUISSON DU GIGOT D'AGNEAU Comment choisir son gigot d'agneau: le meilleur et le plus doux est l'agneau de lait. Seuls 10% des bêtes sont dites... Continue reading
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Tout comme hier, avec mon plateau de fromage et mes fromages frais aux raisins ou aux cranberries, je t'invite à déguster petit à petit mon repas de Pâques familial...dans le désordre. Aujourd'hui, l'entrée... que j'ai voulue particulièrement légère et savoureuse. C'est le moment des artichauts, et le supion (une mini-seiche) est une régalade pour la méditerranéenne que je suis. Je prends goût au selfie photographe Cette poêlée de supions et d'artichauts a régalé tout le monde. Ils en ont tous repris -sauf Jeff :-( qui n'est pas fan des mollusques. Même les enfants en ont repris, c'est dire... Bon, cela... Continue reading
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Temps du bonheur, temps de la douceur... le week-end dernier, la famille était rassemblée autour d'un déjeuner dominical; comme une répétition du menu de Pâques... Toute la famille: mon frère de Barcelone, ma soeur et leurs enfants. Les parents bien sûr. Et nous trois. Le lilas nous honorait de ses couleurs (même Jeff s'était habillé raccord), j'avais fait un repas de Pâques très printanier, et le soleil a fait quelques fraîches apparitions... Pour ce déjeuner, j'ai servi entre autres (tu vas connaître le menu si tu suis toute la semaine ;-)!!!), un plateau de fromage parsemé de fleurs comestibles... et... Continue reading
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Voici bien une recette venue d'une nécessité: celle de ne pas jeter. J'avais, pour une photo, fait tremper des flocons d'avoine dans du lait, flocons qui me sont restés. Comme, contrairement aux écossais de bon ton -et un peu anciens-, je n'avais pas particulièrement envie de porridge (les écossais font tremper leurs flocons d'avoine une nuit dans l'eau avant de les cuire pour un petit déjeuner), j'ai opté pour un muffin... L'essai est concluant et a fait le bonheur de mes matins. Un peu de marmelade thin cuts, et voilà de quoi commencer allègrement la semaine! MUFFINS AUX FLOCONS D’AVOINE... Continue reading
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J'aime beaucoup les fromages de brebis en général, et particulièrement l'Ossau-Iraty. C'est un fromage assez doux pour être l'invité de l'entrée jusqu'au dessert , et qui a assez de caractère pour accompagner les plats les plus costauds, les alcools secs et forts, les confitures de fruits très rouges! Je ne sais pas si tu as un jour eu l'idée d'offrir en dessert un plateau d'Ossau-Iraty avec un whisky fruité, mais je t'assure que cette alliance fait des dégâts du point de vue de la gourmandise... Le Tyrconnell pour un accord fruité, le Bowmore 15 ans d'âge pour un accord gourmand... Continue reading
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Ce signe annonce un crop-circle authentique: le monde des céréales des bières Belgoo. J'ai découvert cette bière dans mon intermarché... Belgoo fait des bières artisanales, fermentées en bouteilles, avec divers grains. La magus mêle 4 grains: orge, froment, avoine, épeautre. Elle titre à 6.6° . Elle est rafraîchissante à l'attaque, avec des arômes d'agrumes légers. Elle est douce, elle ne développe aucune amertume mais un agréable goût malté et elle se termine par une saveur de coriandre très agréable. C'est une bière assez longue en bouche, fine au palais, que j'ai apprécié à l'apéritif, avec des chips vinaigrées et des... Continue reading
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L'Eglise d'Auvers-sur-Oise "Auvers-sur-Oise est gravement beau..." c'est ainsi que Van Gogh décrit le village où il trouve refuge en mai 1890. Dans ce village d'artistes, Vincent Van Gogh comptait trouver le calme et l'inspiration. Il y survivra 70 jours et créera 80 oeuvres dont le majeur "Champ de Blé aux corbeaux". Du 5 avril au 31 août, Auvers-sur-Oise se met à l'heure Van Gogh: "Sur les Pas de Van Gogh" offre une mise en perspective de créations nouvelles, sur le thème de Van Gogh, tout en accompagnant le visiteur sur un pélerinage riche et diversifié. Devant l'auberge Ravoux On ne... Continue reading
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Je suis tombée en amour pour le navet depuis longtemps... tu le constateras simplement en regardant le logo de Panier de Saison. Ce logo a une histoire: j'avais demandé un logo à mon papa peintre avec pour directive qu'il soit coloré et qu'il évoque la maladresse de l'enfance... Rien de plus compliqué que de faire semblant de faire un dessin d'enfant! Il le fit au chevet de ma grand-mère... comme si le lien entre les générations se tissait au jardin. Ou à la cuisine...J'ai tout de suite adoré ce petit dessin, je n'en changerais jamais... Il représente beaucoup plus que... Continue reading
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Autant l'hiver, je me replie sur de la soupe bien chaude entre mes mains, confortable et savoureuse, autant dès qu'il y a un rayon de soleil, j'ai besoin de fraîcheur, de couleurs pastelles, de vert même, beaucoup de vert. Tu me connais assez bien maintenant, il y a toujours pas mal de légumes dans ma cuisine, mais la salade toute verte, c'est un de mes gimicks! Je ne sais pas ce que me fait cette couleur, elle me rend jeune, pétillante, elle m'apaise tout en me donnant de la joie et du peps. Alors si par hasard j'y mets un... Continue reading
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Oui, je sais, de bon matin ou à 11h, la pire des heures pour l'estomac du travailleur... afficher une tarte aux fraises toute de rouge vermillon vêtue, ce n'est pas très fairplay. Mais c'est le printemps, le temps des fraises et des couleurs, le temps de la crème et du romantisme... Alors petit portrait de la Tarte aux fraises, la plus classique, la plus pâtissière qui soit, avec sa pâte croustillante, sa crème d'amandes, sa crème pâtissière à la vanille montée à la crème chantilly, et ses jolies fraises Gariguettes sur le dessus, quelques feuilles de menthe et beaucoup, beaucoup... Continue reading
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Kouignettes à la pistache de la chocolaterie Larnicol (je préfère les natures et les aux amandes) Je n'allais pas passer à côté des Kouign-Amann quand même! Se balader dans les rues de Quimper est un véritable plaisir. C'est une ville dont le cœur est entièrement piétonnier, ce qui est franchement parfait. Une ville sans voiture, quand elle est aussi belle, c'est l'idéal! Manger à Quimper ne pose pas de problème tant que tu cherches une crêperie: il y en a pléthore. Même trop. Donc je vais t'en conseiller deux, une qui a une très bonne réputation et une autre qu'on... Continue reading
@Cath: un peu galéré pour le sphotos quand même. Il faut que je m'achète un caillou correct pour les reportages... Le we était très sympa. Mais attends de voir le dossier food!
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@Cath: Oui, ben pour moi, elle restera une Grue! ;-)
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Cathédrale Saint-Corentin: Les vitraux sont d'une pure beauté! Quand tu visites la ville de Quimper, tu es sans cesse poursuivi par les deux flèches de la Cathédrale. Cette dentelle de pierre, reconstruite au 17ème siècle après un incendie, est d'une telle finesse, qu'elle donne une impression de légèreté à l'édifice. La Cathédrale se trouve aux bords de l'Odet, tout contre le Palais des Evêques qui accueille le Musée départemental Breton. Lui aussi vaut le détour. Si la Cathédrale Saint Corentin expose une façade aujourd'hui minérale, elle a gardé à l'intérieur, ses fastes d'antan et notamment ses couleurs. Il faut savoir... Continue reading
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C'est grâce au CIPA, l'interprofessionnelle de "l'aquaculture de nos régions", que j'ai gagné il y a un moment, un voyage au choix entre les Landes et Quimper. J'ai choisi Quimper, la Bretagne, et a priori pas à une période favorable question temps et fréquentation touristique (juste avant la saison quoi!). J'avais gagné grâce à un bar à l'huile d'agrumes avec une gremolata, or pour moi, le bar, c'est Breton! Chez nous, en Méditerranée, c'est un loup. Alors... Direction Quimper! Quimper n'est pas très grand, et on peut visiter la ville à pied sans problème. Cela nous a pris 2 jours... Continue reading
@Philo: merci beaucoup Philo, tu sauves le poisson rouge de son désert mémoriel... J'ai mis son nom et lien dans le corps du texte. Et oui, je suis allée voir. Miam! Encore une blogueuse qui va me tenter de faire de le pâtisserie! Je vais finir par passer un CAP à ce rythme!
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La conserve, mine de rien, cela régale...C'est Tiphaine qui te l'exprime avec toute son espièglerie :-). Nous nous sommes retrouvées, toutes les copines de la Miam Box, à la soirée organisée chez Mademoiselle M, dans une ambiance printanière, pour tester les recettes des unes et des autres. Marie et Anne-Hélène Avec mes deux "collègues" du tournage Miam Box dans ma cuisine, nous avons regardé les autres films Miam Box, apprécié les montages sympas et la bonne humeur de toutes... La recette d'Anne-Hélène La recette de Marie Et la mienne.... Nous avons revu toutes les participantes à ces tournages, leurs lecteurs... Continue reading
@Cath': c'est une bonne maladie :-) @BabethdeLille: ah oui... moi aussi ils se ferment pas mal en ce moment. Tu es malade? ou juste fatiguée...
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Photos vintage et fleurie pour une matinée de rêve! C'est un rendez-vous au nous avions reporté plusieurs fois: nos agendas n'arrivaient pas à se rencontrer. Et la persévérence a voulu qu'on se retrouve, Le Chef est une Femme et moi, pour un Chef à Chef très poisson d'avril! Les ingrédients de la recette: crevettes, St Jacques, saumon Le principe du Chef à Chef d'Elise est simple: elle invite et sur ses fourneaux, tu pianotes une de tes recettes fétiches, elle t'accompagne avec sa bonne humeur, on papote, on échange. Le bonheur d'être deux en cuisine et toute la chaleur de... Continue reading
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Bon, c'est les yeux à demi-ouvert que je m'en vais mordre généreusement dans mon moelleux pain de Gênes au chocolat, fleurant bon les amandes, le rhum et le chocolat pur et dur! Parce que ces changements d'heures, moi, cela me tintinnabule l'horloge interne et pour m'en remettre, en plus du lundi (il y a du Garfield en moi!), il me faut bien tout ça de bonnes choses délicieuses et initiatrices de plaisir! Attention, orgasme pâtissier... PAIN DE GENE AU CHOCOLAT Pour 12 parts au moins 250g de pâte d'amandes 4 oeufs 20g de farine 20g de maïzena 75g de beurre... Continue reading
Une soirée très sympa à l'occasion de tes dix ans de blog! et un plat que j'ai adoré... et que je referai volontiers à la maison.
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Tu fais quoi ce week-end? Moi, je vois mes amis, je fête l'anniv de mon Pôpa, et je vadrouille... Samedi soir, je pose une chandelle sur mon balcon, car c'est la Earth Hour ou le pouvoir de la foule, cette opération solidaire qui éteint les lumières et allume le feu de la vie. C'est de 20h30 à 21h30, ce soir! Alors éteint tes loupiotes, et allume la flamme... Une fois ma bougie posée sur le rebord de ma fenêtre, j'irai fêter cela chez un trublion du solidaire: Exki. Je m'en vais écouter Roxane Le Texier qui a gagné le concours... Continue reading