A l'image du Passage 53, ce plat tout en épure, calmars et chou fleur... La délicatesse d ela cuisson du calmar et la légèreté de la purée sont réhaussés par la texture croquante des pétales de chou fleurs. De quoi découvrir qu'il y a des blancs riches de sens et de saveurs... Un peu de Malévitch dans l'assiette ;-) Le Passage 53 n'a rien d'un Relais de poste haut de gamme ou d'un Château de luxe. Et pourtant... il fait partie de la prestigieuse association des Relais & Châteaux depuis novembre dernier. Et à juste titre. Le passage des Panoramas,... Continue reading

Tu assistes à mes premiers pas sur le Canon Eos 5D Mark II avec cette salade. Donc ce n'est pas vraiment la recette que je te montre, même si elle est parfaitement de circonstance, puisqu'il fait chaud, c'est à mes premiers pas hésitant sur un nouveau boitier! J'en rêve depuis 1 an et demi. Mais l'animal tourne quand même à des prix qui sont encore assez chers pour ma bourse. Alors, j'ai économisé, comme une petite fille devant son rêve. Ensuite, ce sera sûrement de nouveaux objectifs qui me feront baver, mais pour l'instant, je rame assez pour ne serait-ce... Continue reading

Les très jolies plages de l'Ile de Noirmoutier Avec des coins de paradis Et des maison incroyables Les Souzeaux Nous sommes récemment allés à Noirmoutier, quelques blogueurs et moi, nous essayer à la cuisine des primeurs de l'île, et plus exactement à la cuisine pomme-de-terre-algues. En avant pour un atelier de cuisine Je cuisine peu les algues, non pas que je ne suis pas fan, mais dans "mon pays", cela ne se fait pas :-)... Je connais la dulse, la salade du pêcheur, j'en ai même dans mes placards, mais franchement, ces algues y sont depuis des temps immémoriaux. De... Continue reading

De la fraîcheur, de la douceur, des couleurs... une salade qui m'a tendu les bras mercredi midi, comme un petit bonheur de jardin. Parce que j'ai un petit quelque chose à te faire gagner. Initié par Olivier Roellinger, les Relais&Châteaux organisent chaque année les "Déjeuner sur l'Herbe". A cette occasion, le 22 juin ou le 29 juin, je t'invite à un déjeuner sur l'herbe au Mas Candille à Mougins. L'invitation est strictement personnelle et est valable pour uniquement le repas et pour deux personnes. Le déplacement n'est pas compris. Donc, il vaut mieux que tu n'habites pas trop loin ou... Continue reading

Tu peux participer jusqu'au 30 juin minuit pour gagner une cocotte et un livre Carré Frais. Laisse un com avec ta meilleure expérience d'un de ces deux produits... A tes marques... Continue reading

Le tableau Panier de Saison sur Pinterest (dans tout le post "clic" sur les tableaux pour les suivre) , c'est une amie qui m'a mise l'eau à la bouche... Je devais lui faire son buffet de mariage en juillet dernier. Elle a créé un board des buffets de mariage sur , des recettes et des mises-en-scène qu'elle aimait, et je n'ai eu qu'à m'en inspirer. Tu le connais ce mariage, je t'en ai parlé ici... Au début je croyais que cela ne me permettrait que de regarder de jolies photos... J'ai vite compris tout l'intérêt de et des nombreuses utilisations... Continue reading

La cocotte Authentique à gagner! Qui n'a pas grandi avec une cocotte minute Seb dans les placards? Qui n'a pas grandi avec son Carré Frais dans le réfrigérateur? Qu'il lève le doigt! L'étui carré frais contenant les livres... J'ai l'impression de retomber en enfance juste à l'énoncé du titre... C'est dingue! Seb et Carré frais se sont associés pour lancer un livre de recettes. A cette occasion, ils me proposent de te faire gagner une cocotte minute et un livre. De quoi réaliser de superbes recettes comme celle-ci: Courgettes vapeur (Crédit photos Seb-Carré Frais) ou celle-ci... hmmmm.... Miam! Blanquette de... Continue reading

Oui, je sais, au mois de juin, cela peut paraître bizarre, un chocolat chaud... Mais le matin, c'est tellement bon et celui-là, avec ses petits airs anglais, il fouette les papilles au caramel. C'est le site Whittard of Celsea qui m'a envoyé ce petit pot de cacao au caramel et un thé earl grey breakfast.... Ils viennent de lancer leur site en français, de quoi rêver sur les thés anglais mais aussi sur une gourmande collection de chocolats en poudre et une profusion de tasses et de théières, etc. Bon, je ne peux pas juger des cafés, puisque je n'aime... Continue reading

La grande gagnante Florette du mois de mai est... La recette gagnante Bravo à Kelly, qui a remporté le concours Florette session mai avec une salade de poulet pané en wrap! Elle est l'heureuse gagnant d'un I-Pad mini. Toutes les autres recettes des concurrents et celles des blogueurs jury sont sur la page dédiée du concours, c'est ici: CLIC! Continue reading

Les ingrédients Voilà, tu as les ingrédients... Maintenant à toi de suivre la piste jusque chez Barilla pour savoir ce que j'ai préparé. Un peu de préparation mais pas trop Barilla m'accueille pendant 1 mois et demi sur sa page Facebook: le défi? Réaliser de petits plats à base de pâtes et sauce. Histoire de manger sain, de manger bon et surtout de ne pas rester en cuisine des heures... tout en faisant marcher son imagination! LA RECETTE ICI Allez, je te donne un indice... cela donne ça: Le plat! Bonne semaine! Continue reading

Fouace Voyager en pays de Causses, c'est être confrontée au pays du goût et des bonnes choses... Bien sûr le roquefort, mais également les petites préparations que ne manqueront pas de te faire goûter ceux qui t'accueillent. La fouace préparée par le chef des Roquefort Société pour notre déjeuner Je te parlais des Visites de ferme: lors d'une visite chez Alice Ricard, nous avons eu l'occasion de goûter la Fouace et la Flaune, deux spécialités du cru. J'ai refait la fouace chez moi, en changeant un peu les proportions pour qu'elle s'adapte à la mesure de notre petite famille. Quant... Continue reading

Chou tomate et Mont Blanc de Philippe Conticini pour Mutti (la recette au bas du post) Toutes mes excuses pour la photo, prise de mon téléphone ;-) Tu es gourmand et parisien ce week-end, et même jusqu'au 13 juin? Passe à la boutique éphémère de la Tomate sur le Gâteau. La Tomate sur la Gâteau, 14 rue Verbois, Paris 3 Ouvert de 11h à 20h du 7 au 13 juin De 11h à 18h, tu dégusteras gratuitement les créations de Philippe Conticini pour la marque de tomates Mutti: des créations toutes en émotions, notamment cet incroyable éclair ou ce bavarois... Continue reading

Oui, bon, parce que... Cela fait trois jours que je t'allèche avec la fabrication, mais le but, en vérité, c'est bien de le déguster, non? Lors de notre séjour à Roquefort, j'ai pu déguster cette recette simplissime. Elle profite de la douceur et du fondant du roquefort et, magie des alliances, le fromage et l'iode se marient parfaitement. Je me suis également fait un plateau de fromages très sud avec le couteau Laguiole que les Roqueforts Société ont sorti pour leur 150ans. C'est une création du designer Eric Raffy. Cet authentique couteau sorti des forges Laguiole est une réinterprétation du... Continue reading

Descendre dans les caves, ou plutôt monter tant le village de Roquefort est escarpé d'escaliers et de terrasses, descendre dans les caves, disais-je, c'est faire un merveilleux voyage… La visite, la grande visite telle que tu peux la faire commence par une maquette animée qui explique l'effondrement de la Montagne de Combalou, effondrement qui a créé la concrétion de roche dans laquelle les caves ont été creusées. Les caves ont été créées aux 16 ème -17 ème siècles dans l'éboulis même. Il y a ensuite une série d'animations sur la légende du berger des Causses et l'histoire de la construction... Continue reading

Notre guide pour la visite de la laiterie Hier je te parlais d'une course contre la montre… C'est un peu ça avec les analyses du lait qui est apporté par les camions collecteurs à l'une des deux fromageries de Société : Saint-Affrique et Requista. A chaque point de collecte, le ramasseur de lait remplit sur place une petite fiole. Il sont 4 à faire la tournée pour 40 à 80 éleveurs… Tous les laits se mélangent dans la cuve, mais le collecteur lui, pélève une fiole des différents laits dans chaque exploitation et la place dans un petit panier. Arrivé... Continue reading

Brebis de race Lacaune Entre deux Causses, au beau milieu d'un majestueux paysage, se trouve le pays du Roi des Fromages, le village de Roquefort. Je viens d'y faire un petit voyage en bonne compagnie, pour suivre l'élaboration de A à Z d'un fromage que j'adore… Le Roquefort Société. Or j'ai bien entendu appris de nombreuses choses, mais également des recettes et des idées pour agrémenter ce merveilleux fromage. Je t'invite donc à passer la semaine dans le Rouergue et à visiter avec moi ce qui fait la magie d'un fromage mais aussi de son pays. ©Manuel Huynh: les merveilleuses... Continue reading

C'est en allant à Geekopolis que j'ai fait leur connaissance. Manga Café avait installé dans les allées de la section Little Tokyo, une assez grande librairie de mangas pour attirer mon oeil illico. J'étais allée les voir pour savoir quand Chi sortait: je dois être parmi les millions de mamans et d'ados qui attendent le retour de ce mega-craquant petit chat baptisé pipi (chi, c'est pipi en japonais ^-^). Oui, des millions, car la France est le 2ème consommateur de manga au monde!!! C'est Chi, le plus craquant des mini-chats... Bon, après m'être gentiment faite chambrer à cause de mes... Continue reading

Je promets ce dessert à Jeff depuis une éternité. Il me l'a encore rappelé il y a quelques jours. Alors, je lui fais la surprise...C'est la seule glace que je fabrique à la maison, car en fait, je n'ai pas de sorbetière digne de ce nom. Or, le nougat glacé n'a besoin que d'un congèle. Tu n'as pas à le brasser. Donc, c'est facile. Le nougat glacé, tu en trouves de toutes les couleurs, avec comme base soit juste de la chantilly soit une meringue italienne au miel plus chantilly. Moi, j'opte toujours pour la seconde base: meringue et chantilly... Continue reading

La Nationale 7 pour un pique nique sur l'herbe Hier, c'était mon anniversaire, et au milieu de tout ce que m'avait préparé mon cher et tendre comme surprises, nous sommes allés faire un tour à la présentation presse de l'ART DU JARDIN AU GRAND PALAIS. C'est absolument magnifique... La manifestation a été créée par Aude de Thuin en 1993, mais cela fait 10 ans qu'elle n'avait pas eu lieu. Or le jardin à la ville (je parle en connaissance de cause), c'est essentiel. Que serait une ville sans arbres, sans espaces verts, sans parcs? Seulement pour faire pousser des végétaux... Continue reading

Mon amie Clémence, alias Padawan pour ceux qui s'en souviennent, fait des tomates farcies de la mort qui tue en direct live que tu n'en crois pas tes papilles... Et elle fait cela à la casserole! Tu me vois venir: il a fallu que j'essaye chez moi, avec ma casserole à moi et des tomates et des courgettes de mon biocoop du coin de ma rue... en gros. Ben, ce n'est pas encore à la hauteur des tomates farcies de la mort qui tue de mon Padawan, mais ça s'en rapproche, alors... je te donne ma recette. Jusqu'à ce qu'à... Continue reading

C'est écrit dessus ;-) Je nage dans le fromage, je nage même à fond! Je reviens d'une grande visite des caves de Roquefort Société (le post vient...), et pouf! voilà que je replonge avec ces deux évènements... Dès le 31 mai, à l'Espace Nikki (mais si tu sais, j'y ai fait la Casa Barilla en septembre dernier), eh bien, l'ANICAP (L'association nationale interprofessionnelle caprine) crée une boutique éphémère autour du fromage de chèvre. C'est une copine chef: Emilie Lang qui animera pendant 3 jours les ateliers cuisine autour du fromage de chèvre! Ma cops Emilie Lang du temps de Barilla... Continue reading

De la mayonnaise chaude? Oui, quand 750g m'a offert de faire ce post, je n'ai pas hésité. Parce que cela me paraissait, sûrement comme toi, complètement incongru. Or, il n'y a pas à dire, les choses incongrues, ça me parle ;-) Et puis, en y réfléchissant, cela ne l'est pas forcément. Car la mayonnaise, qu'est-ce que c'est, sinon des oeufs, de l'huile et de la moutarde? Donc des choses qui a priori se cuisinent chaudes?! QUELQUES CONSEILS POUR CUISINER A LA MAYONNAISE - Bien la mesurer: la mayonnaise Amora contient des ingrédients naturels dont de l'huile, donc ne pas trop... Continue reading