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Julien Charnay Rousset
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ben notre edgard il aurait pas un peu froid ces temps.
Beau diner ou déjeuner en perspective.
J'adore les coings dans les plats salés.
Pour ma part, j'ai souvent accordé ces plats avec des vins liquoreux et en particulier j'ai eu deux beaux moments avec un vieux Sauterne et un gaillac moelleux.
Julien
Commented Oct 21, 2009 on Pintade - Coings at Blog goûtu
Pintade - Coings
On néglige trop souvent la pintade, vous ne trouvez pas ? il est vrai qu'elle est souvent de qualité médiocre, plus petite, voire plus sèche qu'un bon poulet... Or il suffit de s'égarer dans la Bresse pour rencontrer d'authentiques et délicieuses pintades. Je ne sais pas pourquoi, j'ai toujours ...
Une trés belle journée en effet au cours de laquelle j'ai été frappé de la sensibilité à fleur de peau de tous ceux qui ont eu la gentillesse de nous recevoit.
Et que dire de leurs vins, tous délicieux, tous différents mais tous bien Fleurie.
A cent lieux des stéréotipes bêtement véhiculés sur le Beaujolais.
Julien
Commented Oct 12, 2009 on Escapade à Fleurie pour préparer une dégustation at Blog goûtu
Escapade à Fleurie pour préparer une dégustation
Bon alors je m'y colle. Samedi, avec les deux autres auteurs de ce blog, nous avions prévu une escapade dans le beaujolais, pour préparer une future dégustation autour du seul cru de fleurie (les tours de morgon et chirouble viendront). L'idée était de passer chez quelques vignerons que nous con...
Merci sborgnanera pour tes gentils commentaires sur nos modestes contributions.
Julien
Commented Oct 7, 2009 on La cuisine lyonnaise à l'heure du Levant at Blog goûtu
La cuisine lyonnaise à l'heure du Levant
Je ne sais pas si vous avez noté, en glissant un œil dans les cuisines de nos restaurants lyonnais, la présence de commis ou stagiaires japonais. Espionnage industriel ? Main d’œuvre de qualité ? Je n’en connais pas les raisons. Mais rendez vous compte que certains d’entre eux, bravant les préju...
Et pourtant, j'ai également eu ce sentiment sur du bellotta bellotta
Julien
Commented Sep 17, 2009 on ce cochon d'ami at Blog goûtu
ce cochon d'ami
Photo Cristian Bellavia Un mien ami, pour des raisons douteusement professionnelles, s’était enquis de visiter la Bigorre, non pour ses paysages et la compagnie de ses habitant(e)s, mais pour celle du cochon (une sorte d’obsession chez lui). Pour cela il avait expliqué à son employeur, à l...
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