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Catherine BOUVIER AUFFRAY
Ile de France - coeur en BZH
Curieuse, gourmande, passionnée
Interests: Cuisine, peinture, dessin, media, communication, photo, déco, danse, bretagne, mer
Recent Activity
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Les fêtes de fin et début d'année se clôture par la fameuse galette des rois : bricohée pour certains, pâte feuilletée et frangipane pour d'autres. Pour moi, c'est surtout un dessert de rassemblement et de partage. C'est aussi un moment convivial où se mêlent le plaisir et le jeu. Le... Continue reading
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Pourquoi avoir ouvert ce blog il y a maintenant 18 mois ? Par gourmandise entre autre ! Et cette gourmandise elle est de famille, forcément !! Ma mère a un vrai faible pour les desserts, et parmi ceux-là la crème brulée a ses préférences. Christophe FELDER dans son livre Patisserie... Continue reading
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Pour moi les perles du Japon évoquent les soupes que me préparaient ma mère. Intriguée par ces petites perles translucides et gluantes, je m'amusais à les compter en les mangeant. Mais les perles du Japon on les trouve aussi dans les desserts, et ici sur Les Dinettes forcément dans une... Continue reading
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Les gougères, un classique servi à l'apéritif revisitées légèrement pour y apporter une touche sucrée. J'ai choisi ici les dattes, mais cela peut également être des figues ou des abricots secs. Une petite touche du sud (et de soleil) au moment de l'apéro alors que l'hiver approche doucement. Ingrédients pour... Continue reading
Oui Clémence : délicieux, imbibé de son sirop à l'orange, essayez vous me direz
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La blogosphère en est une démonstration, le buzz cuisine n'a jamais aussi bien fonctionné car l'un des secrets (et succès) de la cuisine c'est la transmission : de mère en fille, de copines à copines, de blog en blog. Cette recette m'a été confiée par une de mes amies (et... Continue reading
bonsoir, Il y aura également d'autres recettes d'ici là pour le noêl 2011 !
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Un petit coulis que l'on peut ajouter aux verrines de perles japon au lait de coco ou encore aux blancs manger, un dessert antillais. Ingrédients 1 mangue 10 cl d'eau 50 gr de cassonade Préparation 10 mn Epluchez et coupez la mangue en petits dés mixez-la. Dans une petite casserole... Continue reading
De mon côté j'ai fait mes premières madeleines il y a quelques semaines, j'avais un mauvais souvenir de madeleines ratées (plates et dures). Cette fois-ci j'ai suivi un pas à pas qui m'a réussi, il faut refroidir la pâte au réfrigérateur 1h, ensuite la mettre dans les moules remplis au 3/4 et replacer 1 heure au réfrigérateur et enfin créer un choc thermique pour avoir la bosse cuisson à 250 puis 150 le tout sur la recette ici http://www.lesdinettes.com/blog/2011/02/madeleines-nappées-de-chocolat-à-lorange-curd.html.html bon courage la prochaine fois elles seront forcément réussies catherine
1 reply
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Samedi soir, des amis à dîner, l'incontournable apéro à préparer. Pour ne pas trop "gaver" vos invités voici une cuillère apéritive aux légumes d'été : artichaud, tomates séchées et olives noires. Un petit air méditérrannéen accompagné d'un verre de rosé bien frais. Vous pouvez également préparer des cuillères apéritives aux... Continue reading
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Un temps grisouille qui hésite entre soleil et nuages, en même temps pas une goutte de pluie non plus tant attentue par les fleurs et les jardins !! En cette fin de mois de mai, les fêtes de fin d'année des enfants se préparent. Il faut vérifier dans les placards... Continue reading
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Un an déjà ! Début 2010 , une amie m'encourage à ouvrir un blog. Un blog mais comment faire ? Alors direction la médiathèque, j'emprunte le livre "Blog pour les pros" de Loïc LE MEUR et Laurence BEAUVAIS. Les pas à pas décrits pour la construction d'un blog ne semblent... Continue reading
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Je vous le disais il y a quelques semaines, j'ai craqué sur ce gros livre rose intitulé tout simplement Patisserie ! écrit par Christophe FELDER - Chef Patissier. Après avoir dévoré avec les yeux la totalité du livre présentant 200 recettes illustrées de pas à pas, voici ma première réalisation,... Continue reading
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Pour poursuivre avec le comté (je vous rappelle que le challenge comté n°2 a lieu en ce moment et que vous pouvez soutenir les recettes sélectionnées sur le site de elle à table), voici une mini-brochette colorée pour les apéros gourmands. Réalisée en quelques minutes, elle mélange la force du... Continue reading
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Et c'est reparti pour le challenge comté 2011, réalisé cette année en partenariat avec Elle à table. Comment participer à ce concours ? 10 blogueurs réceptionnent et sélectionnent les recettes qui feront partie du concours. Ces recettes seront ensuite déposées sur le site de Elle à table et seront soumises... Continue reading
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 J'ai 9 places à offrir pour le salon SAVEURS des plaisirs gourmands qui se déroulera à l'espace Champeret - Paris 17è du 13 au 16 mai 2011. Les 9 premiers qui me laisseront un commentaire sur ce billet avec leurs coordonnées (e-mail) recevront leur place. Saveurs des plaisirs gourmands... Continue reading
Merci, le challenge numéro 2,j'y pense j'ai même une idée en tête,il me manque le temps :) - bon we Catherine
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Un petit tour en librairie de ce week-end et mon oeil est attiré par un gros livre à la couverture rose vif où figure en lettres noires un seul mot : PATISSERIE ! En sous-titre, 210 recettes - 3200 photos - L'ultime référence. Cette bible régidée par Christophe FELDER qui... Continue reading
Bonjour, Oups, effectivement j'ai oublié d'indiquer la température du four. C'est 180°, on enfourne la pâte à choux à four chaud. Voila la modification est aussi faite sur la recette. Merci, et bonne gourmandise Catherine
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Après les madeleines, les chouquettes ou les muffins chocolat-pistache ou framboise-noisettes, je poursuis cette liste de petits gâteaux destinés au goûter. Cette fois-ci, on traverse l'atlantique, direction l'Amérique le pays des cookies. D'après Wikipédia , le nom « chocolate chip cookie » en anglais vient du néerlandais « koekje »... Continue reading
Nouveau! Le numéro 1 de Zeste, magazine cuisine nouvelle génération, est en kiosque à partir du vendredi 4 mars 2011. Au menu : une approche décomplexée de la cuisine, un décortiquage du contenu de nos assiettes, un ton franc et décalé, un oeil sur les blogs, les tendances, les nouveautés... Continue reading
Catherine BOUVIER AUFFRAY is now following Anne Demay-Reverdy
Mar 3, 2011
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Les chouquettes sont l'un des goûters préférés des mes petits loups, donc comme aujourd'hui c'est mercredi et qu'il y a un moment que j'ai acheté des perles de sucre de Daddy, je me suis décidée pour des chouquettes maison. Direction la bibiliothèque pour me saisir de l'une des bibles de... Continue reading