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Recent Activity
Ich haette Euch ja gerne gesehen, als Ihr in diese 'Maulsperren' Burger gebissen habt ;-)) Aus diesem Grund gibt's bei uns Burger meistens pur, d.h. ohne Broetchen :-)
Bin selber gerade am Burger testen, naeheres in 2 Wochen oder so. Reines Putenhack wuerde ich aber nicht nehmen, sondern lieber dark chicken meat, damit werde ich diese Variante sicher auch mal testen. Danke fuer dieses Rezept !!
Commented Jun 18, 2006 on Putenburger mit Tamarindenglasur at Chili und Ciabatta
Putenburger mit Tamarindenglasur
Vor einigen Tage ist hier die neueste Ausgabe von Bon Appetit eingelaufen: July 2006 - das heißt "The BBQ Issue". Beim ersten Durchschauen scheint diverses interessant, u.a. werden einige Hamburger Varianten vorgestellt. Ich finde, das passt ganz gut zum heißen Wetter und nehme mir deshalb als e...
Einen schoenen Urlaub wuensche ich Euch, mit viel Sonne und der Hoffnung auf neue Artischocken Gerichte !!
Commented Apr 7, 2006 on Auf in den Süden at Chili und Ciabatta
Auf in den Süden
Morgen geht es mit einem kleinen Umweg über Tübingen in den Osterurlaub nach Ascona und wir werden am Sonntag diese Fensterläden wieder öffnen. Ich werde versuchen, mich auch aus dem - hoffentlich sonnigen - Tessin zu melden, obwohl eine dial-up-Verbindung fürs Bloggen nicht gerade ideal ist ;-)
Gut sieht das aus ! Schickst du mir eine rueber ;-) ??
Commented Apr 3, 2006 on Traditionelle Challah mit Sauerteigstarter at Chili und Ciabatta
Traditionelle Challah mit Sauerteigstarter
Seit einiger Zeit bloggt auch Rose Levy Beranbaum, die Autorin diverser Backbücher, darunter auch The Bread Bible. Obwohl - Bloggen ist's bisher nicht wirklich, eher eine tägliche Veröffentlichung von Tipps und Hinweisen zum Backen. Dazwischen findet sich immerhin das Rezept für ihre neue Liebli...
Das hoert sich einfach an, und ich mag Lamm. Gute Idee mit den Pistazien :-)
Commented Mar 31, 2006 on Lamm in Sahnesauce - Malai Gosht at Chili und Ciabatta
Lamm in Sahnesauce - Malai Gosht
Nach dem Lammcurry aus Sumatra habe ich ein weiteres Lammgericht aus Madhur Jaffrey's Ultimate Curry Bible ausprobiert (das Buch ist unter dem Titel Curys Currys Currys auch auf Deutsch erhältlich). Diesmal geht es mit "Lamm in Sahnesauce" (Malai Gosht) nach Indien. Lorbeer, Zimt, grüner sow...
Ich mariniere Huhn und Zucchini immer in Olivenoel, Zitronensaft, S+P im Ziploc und schmeisse es dann nach ein paar Stunden auf den Grill, das mit dem jungen Knobi + Thymian dazu muss ich auch mal ausprobieren. Prima Idee :-)))
Commented Mar 29, 2006 on Zitronenhähnchen vom Blech at Chili und Ciabatta
Zitronenhähnchen vom Blech
Der Frühling, der in vielen anderen Blogs schon Einzug gehalten hat, tut sich hier noch sehr schwer. Der schmelzende Schnee gibt gerade mal die ersten Schneeglöckchen frei, alles sieht aber noch sehr schmutzig-grau aus, dazu regnet es in einem fort, Hochwasser droht. Am Freitag war ein unvorher...
Witzig, Appon's blog habe ich gerade heute morgen auf meine blog list gesetzt :-)
Commented Mar 27, 2006 on A Foodbloggers Meme around the World at Chili und Ciabatta
A Foodbloggers Meme around the World
Some days ago I was tagged by Ralph to answer the following questions: 1. Please list three recipes you have recently bookmarked from foodblogs to try Robyn's caramel, macadamia and hazelnut slice from Esurientes - The Comfort Zone (I already made them as you can see here) Mozzarella Stuffed Di...
Ich kaufe Kuchen viel lieber als ihn selbst zu backen ;-))
Commented Mar 22, 2006 on Agnes Bernauer Torte - eine Spezialität aus Straubing at Chili und Ciabatta
Agnes Bernauer Torte - eine Spezialität aus Straubing
Normalerweise komme ich nicht auf die Idee, Kuchen oder Torten einzukaufen - dafür backe ich viel zu gerne selbst. Wenn Helmut jedoch in Straubing zu tun hat und es die Zeit erlaubt, bekommt er schon mal den Auftrag, im altehrwürdigen Café Krönner einzukehren und für uns alle ein Stück Agnes Ber...
Wau, dat sieht jut aus. Ausser Lachs und Baby Bok Choy habe ich alles da ( das gibt's allerdings gerade die Strasse runter ), wird ausprobiert !!
Commented Mar 15, 2006 on Huchen in Miso-Orangen-Sauce mit Ananas-Pak Choy at Chili und Ciabatta
Huchen in Miso-Orangen-Sauce mit Ananas-Pak Choy
Aus familiären Gründen mussten wir am Wochenende überraschend nach Tübingen. Ein Stadtbummel war diesmal zeitlich nicht drin, dafür reichte es immerhin für einen kurzen Thai-Imbiss und einen Besuch im Asialaden. Unter anderem fand schöner Baby Pak Choy (Pak-Choi, Bok Choy), den Weg in den Einkau...
Hi, Petra !
Hab's eben mal mit meinem blog und IE probiert, geht auch nicht :-( Wenn ich etwas rausfinde, melde ich mich bei Dir.
Commented Mar 10, 2006 on Westfälisches Schwarzbrot at Chili und Ciabatta
Westfälisches Schwarzbrot
Meine Mehlvorräte an Weizenmehl Type 550 und Roggenmehl Type 1150 neigen sich dem Ende zu - bald ist wieder eine Bestellung bei der Adler-Mühle fällig. Ich habe aber noch größere Mengen Roggenschrot und Roggen, die verbraucht werden müssen. Also bei Bäckermeister Fahrenkamp das Kapitel Weizen- u...
Das sieht ja prima aus ! Was fuer Fisch koenntest Du Dir denn anstatt Zander oder Barsch vorstellen ?
Commented Mar 8, 2006 on Blog-Event X: Fisch - Zanderragout mit Kidneybohnen at Chili und Ciabatta
Blog-Event X: Fisch - Zanderragout mit Kidneybohnen
Wir essen den meisten Fisch (von Karpfen mal abgesehen) sehr gerne - schließlich ist Helmut nicht umsonst leidenschaftlicher Angler (obwohl es ja seltsamerweise auch welche von der Spezies geben soll, die überhaupt keinen Fisch mögen..). Leider ist es ihm bisher nicht geglückt, einen Zander zu f...
Yummy !!
Und einen Spaetzlehobel nenne ich auch mein Eigen. Theda hatte ihn vor ein paar Wochen mit in der Schule, jeder in der Klasse darf etwas mitbringen, dessen Funktion die anderen erraten muessen. Der Spaetzlehobel war das einzige, was keiner herausbekam ;-))
Commented Mar 5, 2006 on Käsespätzle mit Röstzwiebeln at Chili und Ciabatta
Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Heute Früh ist Bo für eine Woche nach Berlin zum YFU-Mittelseminar abgereist. Deshalb gab es heute nach langer Zeit mal wieder Käsespätzle. Bo isst zwar Käse, allerdings nur, wenn er gratiniert ist, wie zum Beispiel auf einer Pizza - die Käsespätzle möchte ich ihm aber nicht unbedingt zumuten ;...
"mouthwatering" wird ja langsam ein richtiges Modewort ;-)) Aber so sehen die Kugeln wirklich aus !!
Commented Feb 28, 2006 on Faschingsgebäck: Rosinenkugeln at Chili und Ciabatta
Faschingsgebäck: Rosinenkugeln
Erstaunlich, die ganze bisherige Karnevalszeit ist an mir vorbeigegangen, ohne dass ich einen einzigen Krapfen gegessen habe. Heute war also letzte Gelegenheit, doch noch ein Faschingsgebäck auf den Tisch zu bringen. Neben den Quarkspitzen sind Rosinenkugeln ein Klassiker in unserer Familie - wi...
Das hoert sich ja mal wieder prima an, wird nachgekocht ! Eine gute Gelegenheit, mal wieder meine Tagine herauszuholen.
Und Eure Familie im Fernsehen, das ist ja obercool !
Commented Feb 23, 2006 on Hähnchen-Tagine M'hammar at Chili und Ciabatta
Hähnchen-Tagine M'hammar
Langweilig ist es zur Zeit nicht bei uns: es herrscht ein dauerndes Kommen und Gehen. Das betrifft sowohl die eigenen Kinder (der Kochfrosch hat für die ersten beiden Wochen der Semesterferien seine Zelte hier aufgeschlagen), als auch diversen Besuch, der hier war oder noch bevorsteht. Das Ganze...
Unsere kids wurden ganz neidisch, als die den ganzen Schnee sahen :-))
Commented Feb 7, 2006 on Schnee, Schnee... und kein Ende in Sicht at Chili und Ciabatta
Schnee, Schnee... und kein Ende in Sicht
Für heute waren im Osten Bayerns "ergiebige Schneefälle" vorhergesagt - und der Wetterbericht hat sich ausnahmsweise mal nicht geirrt. Der Schneepflug hat den Gehweg komplett zugeschoben, immerhin sieht man unseren Zaun noch. Freunde des Schneeschippens (leider gehöre ich nicht dazu!) kommen...
Sieht zum Anbeissen aus. Prima Photo !
Commented Feb 1, 2006 on Kochevent Risotto: Safran-Risotto mit Favabohnen und Shrimps at Chili und Ciabatta
Kochevent Risotto: Safran-Risotto mit Favabohnen und Shrimps
Für das Blogevent Risotto von Frau Mutant habe ich zwei neue Rezepte ausprobiert. Geschmeckt haben uns beide sehr gut - entschieden habe ich mich dann aber doch für dieses Safran-Risotto mit Favabohnen und Shrimps Zum einen gefällt es mir aus optischen Gründen besser (die Kombination von gel...
Petra, das sieht toll aus, werde ich als Rosenkohl Fan sicherlich ausprobieren :-) Trotzdem 2 Fragen : Baumnuesse, sind das nicht Macadamias oder sind es allgemein Nuesse, die auf Baeumen wachsen, wie Haselnuss, Brasil Nuss, ...? Zweitens, was ist Knoepflimehl bzw. wie ist es zu ersetzen ?
Commented Jan 27, 2006 on Garten-Koch-Event Kohl: Rosenkohl-Ravioli at Chili und Ciabatta
Garten-Koch-Event Kohl: Rosenkohl-Ravioli
Hatte ich gestern noch überlegt, die Broccoli-Tarte ins Rennen für das Garten-Koch-Event Kohl zu schicken, bin ich heute definitiv anderer Meinung: ich präsentiere meine Rosenkohl-Ravioli :-) Vor kurzem hatte ich wieder einmal das kleine Kochbuch Wildgerichte von Lucas Rosenblatt und Judith ...
Prima Foto !! Unsere Kids lieben Broccoli, das werde ich sicher nachmachen :-)
Commented Jan 26, 2006 on Broccoli-Tarte at Chili und Ciabatta
Broccoli-Tarte
Heute kommen nur die beiden Jungs zum Essen - und im Kühlschrank wartet noch Broccoli auf Verwertung. Moritz ist kein besonderer Gemüsefreund, aber in Verpackung einer pikanten Tarte bringe ich den Kohl auch bei ihm an den Mann ;-) Feingeschnittene Salami, die unter dem Eierguss auf dem knusp...
Der Helmut weiss halt, was gut ist ;-)))
Commented Jan 25, 2006 on Café Cremoso und Erdnussbutter-Schoko-Muffins at Chili und Ciabatta
Café Cremoso und Erdnussbutter-Schoko-Muffins
Beim Platz schaffen für Bo habe ich in Kathis Zimmer an der Pinwand ein Rezept für ein Getränk gefunden, was sie in Brasilien von einer guten Freundin bekommen hat. Es nennt sich "Cafe Cremoso", geht aber eher in Richtung heiße Schokolade mit etwas Kaffeegeschmack. Mit der anderen Hälfte der ges...
Hey, wir haben's auch recht kalt hier, es wird fast 0 Grad Nachts !!
Commented Jan 23, 2006 on Café Cremoso und Erdnussbutter-Schoko-Muffins at Chili und Ciabatta
Café Cremoso und Erdnussbutter-Schoko-Muffins
Beim Platz schaffen für Bo habe ich in Kathis Zimmer an der Pinwand ein Rezept für ein Getränk gefunden, was sie in Brasilien von einer guten Freundin bekommen hat. Es nennt sich "Cafe Cremoso", geht aber eher in Richtung heiße Schokolade mit etwas Kaffeegeschmack. Mit der anderen Hälfte der ges...
Jau, bei Euch scheint's ja wirklich gut kalt zu sein. Der Kakao hoert sich prima an :-)
Commented Jan 23, 2006 on Café Cremoso und Erdnussbutter-Schoko-Muffins at Chili und Ciabatta
Café Cremoso und Erdnussbutter-Schoko-Muffins
Beim Platz schaffen für Bo habe ich in Kathis Zimmer an der Pinwand ein Rezept für ein Getränk gefunden, was sie in Brasilien von einer guten Freundin bekommen hat. Es nennt sich "Cafe Cremoso", geht aber eher in Richtung heiße Schokolade mit etwas Kaffeegeschmack. Mit der anderen Hälfte der ges...
Das ganze ist ja doch recht aufwaendig. Hat es sich denn gelohnt ??
Commented Jan 20, 2006 on Kokosnuss - Kokosmilch - Kokosreis at Chili und Ciabatta
Kokosnuss - Kokosmilch - Kokosreis
Zur Rinderzunge soll es nach dem Wunsch von José unbedingt "Arroz con coco frito", einen speziellen Kokosreis geben. Dieser wird vor allem an der Karibikküste Kolumbiens sehr gerne zu gebratenem Fisch gegessen, und dort liegt ja auch Barranquilla, die Heimatstadt Josés. Schon vor 3 Jahren schwär...
Hhmm, ich mag Zunge sehr gerne. Das ist ein leckeres Rezept !!
Commented Jan 20, 2006 on Rinderzunge in roter Sauce at Chili und Ciabatta
Rinderzunge in roter Sauce
Es ist immer hart, sich von einer lieb gewonnenen Person zu verabschieden - vor allem, wenn man nicht weiß, wann und ob man sie jemals wiedersehen wird. So war es auch heute am frühen Morgen (aufstehen um 3:30 Uhr!) eine traurige Fahrt zum Münchner Flughafen, wo wir unseren "schwarzen Sohn" (O-T...
Das hoert sich ja mal wieder lecker an :-))
Commented Jan 17, 2006 on Entenragout mit Pasta at Chili und Ciabatta
Entenragout mit Pasta
Noch gestern war die Rede davon, welche Nahrungsmittel oder Gerichte für einen "comfort food" sein würden. Heute muss ich ergänzen: langsam geschmorte Gerichte mit würzigen Zutaten. Das heute gekochte Entenragout erfüllt diese Bedingungen aufs allerfeinste! Die Entenkeulen sollten eigentlich i...
Na, steht doch im Rezept :-) Sahne ueber den Auflaug giessen, dann den restl. Kaese und Brotkrumen drueberstreuen.
Commented Jan 15, 2006 on Maccaroni and Cheese at Chili und Ciabatta
Maccaroni and Cheese
Das Wetter ist hier momentan schön: strahlend blauer Himmel und Sonne, die auf der festen Schneedecke glitzert. Dazu ist es aber eisig kalt, morgens hat es so um die -15°C. Wenn man aus der Kälte kommt, kann man dann auch schon mal etwas kalorienreicheres Essen vertragen, echtes "comfort food" -...
Na denn, herzlichen Glueckwunsch ;-)) Dann wird's ja wieder jede Menge chinesisch geben. Freue mich schon drauf :-)
Commented Jan 13, 2006 on Familienzuwachs! at Chili und Ciabatta
Familienzuwachs!
So schnell kann es gehen: gestern Abend kam ein Anruf von YFU: sie suchten dringend eine Gastfamilie für einen 17jährigen chinesischen Jungen, der nach Problemem mit seiner ersten Gastfamilie momentan bei einer Übergangsfamilie untergebracht ist. Der Familienrat hat getagt - und eine Stunde spät...
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