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Pascale
Pascale, 51 ans mariée, 2 enfants.
Interests: cuisine et vin
Recent Activity
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Comment réussir une génoise ? Il me reste un peu moins de 2 mois avant les épreuves pratiques du CAP Cuisine. Du coup je fonce car je ne suis pas prête. Le jour de l'épreuve pratique, je peux avoir à faire une entrée et un plat ou bien un plat... Continue reading
Posted 4 days ago at C'est moi qui l'ai fait !
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Evi Evane, pour manger de la cuisine grecque authentique avec la petite touche en plus Quand j'ai créé C'est moi qui l'ai fait il y a 14 ans, je ne savais que c'était le début d'une série de belles rencontres. Dina Nikolaou, je l'ai rencontrée à Berlin lors de la... Continue reading
Posted Apr 8, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Carottes à la chermoula En France, nous connaissons surtout la cuisine marocaine au point d'ajouter « à la marocaine » derrière chaque plat, même s'il est issu de la cuisine tunisienne, algérienne ou algéroise. C'est ce m'a confié un de mes collègues, né à Alger quand je lui ai dit... Continue reading
Posted Apr 3, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Granola cluster cookies Vous connaissez les « cluster cookies » ? Si j'en crois le sondage fait sur ma story Instagram samedi matin, pas trop. Il s'agit de granola maison sans sucre que l'on amalgame grâce à une meringue française très souple (blanc d'œuf battus en neige avec du sucre).... Continue reading
Posted Mar 25, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Salade de pommes de terre à l'oignon et au thon La semaine dernière j'étais à Philadelphie pour le boulot. Le planning était très serré mais nos gentils organisateurs avaient bien fait leur travail et nous avions des moments pour nous. J'ai réussi à tester un chouette coffee shop, à visiter... Continue reading
Posted Mar 16, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Tarte fine aux pommes Samedi, j'ai fait une pâte feuilletée. C'est au programme du CAP Cuisine, même s'il y a peu de chance que ça tombe. Une fois la pâte faite, j'ai tout de suite pensé à la tarte fine aux pommes. A l'image de la crème brûlée, c'est un... Continue reading
Posted Mar 4, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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2 mars 2004, première publication en mode public. Que de souvenirs. Gabrielle avait 10 ans, Noé 3 ans, c'était une époque assez unique. C'est rare de se retrouver par choix avec autant de liberté et de temps, tout en ayant moins de 40 ans. J'en ai profité pleinement en ayant... Continue reading
Posted Mar 2, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Gâteau moelleux aux épices et au muscovado À chaque fois que je quitte la maison pour plus d'une semaine, pour des vacances ou des choses moins drôles, mes doigts me démangent quand je n'ai pas pu cuisiner. C'est souvent un gâteau que je prépare en premier. Rien de bien compliqué,... Continue reading
Posted Feb 12, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Salade de patates douces rôties aux pousses d'épinard et pois chiches grillés Ce week-end, je n'ai pas eu le courage de continuer les révisions du CAP Cuisine que je passe en candidat libre en mai ou en juin. J'ai tout de même cuisiné en essayant au moins de suivre les... Continue reading
Posted Jan 31, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Gâteau moelleux à l'orange Faire un gâteau à l'orange, contrairement à celui au citron, ce n'est pas si facile. Pour avoir un vrai goût d'orange, n'allez pas imaginer qu'il suffit d'ajouter du jus d'orange fraichement pressé. Après cuisson le goût sera trop doux. Pour le réussir, il est préférable d'utiliser... Continue reading
Posted Jan 28, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Comment faire des pommes de terre rissolées avec ou sans la peau ? Dans le programme du CAP cuisine il y a beaucoup de recettes autour des pommes de terre. Je ne vais pas m'en plaindre, elles font partie de mes aliments préférés. J'ai une passion pour les pommes de... Continue reading
Posted Jan 21, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Gâteau moelleux pommes et caramel "Un cheesecake ou un gâteau avec du caramel" me répond Emma quand je lui demande quel est son dessert préféré. Emma est la nièce de David et la fille de nos très bons amis Fred et Ingrid. Elle vient tout juste de fêter ses 18... Continue reading
Posted Jan 18, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Culture café "La révolution du café de spécialité" de Christophe Servell J'ai eu la chance dans le cadre de mon boulot chez 750g d'interviewer Christophe Servell, le fondateur de Terres de Café. Il fait partie de ces quelques personnes passionnées en France qui œuvrent depuis 10 ans afin que nous... Continue reading
Posted Jan 11, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Poulet mariné et grillé au piment chipotle, la recette de David testée et approuvée En ce moment, nous mangeons un poulet chaque week-end car je m'exerce à les couper à cru en 4 morceaux, dans le cadre de la préparation du CAP Cuisine. Il y a quelques semaines, une fois... Continue reading
Posted Jan 7, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Comment faire du riz pilaf ? Il y a tellement longtemps que je fais cuire mon riz au rice-cooker que je n'étais plus certaine de le réussir avec la méthode traditionnelle, soit dans une simple casserole. J'avais oublié aussi comme c'est sympa de faire ce que l'on appelle du riz... Continue reading
Posted Jan 1, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Le gâteau de Savoie de Mercotte Mais comment j'ai pu passer aussi longtemps à côté de ce délicieux gâteau ? J'en mangeais beaucoup avant la naissance de Gabrielle car sa grand-mère paternelle en faisait très régulièrement. Juste avant Noël, j'avais pas mal de blancs d'œufs sous la main et j'étais... Continue reading
Posted Dec 27, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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C'est toujours émouvant de tenir entre les mains le premier livre d'une personne que l'on connait. Gros coup de cœur pour A La Table des Vignerons d'Anne Reverdy-Demay qui vient de sortir chez Hachette Vins. Depuis que j'ai eu le plaisir de rencontrer Anne, l'auteur du blog Panier de saison,... Continue reading
Posted Dec 21, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Crème de marrons, confiture de marrons, pâte de marrons et purée de marrons, c'est quoi la différence ? Il y a 3 ans, j'ai passé une très belle journée en Ardèche afin de rencontrer Christophe Sabaton de la maison Sabaton. Cela faisait des années que je rêvais de voir comment... Continue reading
Posted Dec 16, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Quiche Lorraine, la recette basique comme au CAP cuisine Depuis quelques semaines, je m'entraîne au CAP cuisine en candidat libre. Ce n'est pas si facile car j'ai pris de mauvaises habitudes durant toutes ces années, aussi bien pour les gestes, que pour l'organisation du plan de travail. Il y a... Continue reading
Posted Dec 3, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Coup de coeur pour les mochis de la Maison du Mochi 18 h, un mercredi de novembre après une journée vraiment pas sympa, je pousse la porte d'un salon de thé à deux pas d'Odéon : The-ritoires. Jolie adresse que le propriétaire a pensé comme le salon de sa maison... Continue reading
Posted Nov 30, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Raviolis ricotta parmesan aux oignons rouges, sauce ricotta, châtaignes, noisettes et copeaux de parmesan Il y a quelques mois je me suis rendue compte que je savais pas du tout manger les raviolis italiens. Pour moi, c'était un peu le truc des soirs de grande fatigue, voire de flemme. Du... Continue reading
Posted Nov 26, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Gaufres ou criques de pommes de terre au Zaatar Il y a quelques mois mon amie Clotilde parlait des gaufriers dans le magazine Elle à Table. Elle partageait tout un tas d'idées pour optimiser l'utilisation de son gaufrier en dehors des classiques gaufres du goûter. Dans son article, sa recette... Continue reading
Posted Nov 12, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !