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Pascale
Pascale, 51 ans mariée, 2 enfants.
Interests: cuisine et vin
Recent Activity
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Gâteau moelleux aux épices et au muscovado À chaque fois que je quitte la maison pour plus d'une semaine, pour des vacances ou des choses moins drôles, mes doigts me démangent quand je n'ai pas pu cuisiner. C'est souvent un gâteau que je prépare en premier. Rien de bien compliqué,... Continue reading
Posted 5 days ago at C'est moi qui l'ai fait !
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Salade de patates douces rôties aux pousses d'épinard et pois chiches grillés Ce week-end, je n'ai pas eu le courage de continuer les révisions du CAP Cuisine que je passe en candidat libre en mai ou en juin. J'ai tout de même cuisiné en essayant au moins de suivre les... Continue reading
Posted Jan 31, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Gâteau moelleux à l'orange Faire un gâteau à l'orange, contrairement à celui au citron, ce n'est pas si facile. Pour avoir un vrai goût d'orange, n'allez pas imaginer qu'il suffit d'ajouter du jus d'orange fraichement pressé. Après cuisson le goût sera trop doux. Pour le réussir, il est préférable d'utiliser... Continue reading
Posted Jan 28, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Comment faire des pommes de terre rissolées avec ou sans la peau ? Dans le programme du CAP cuisine il y a beaucoup de recettes autour des pommes de terre. Je ne vais pas m'en plaindre, elles font partie de mes aliments préférés. J'ai une passion pour les pommes de... Continue reading
Posted Jan 21, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Gâteau moelleux pommes et caramel "Un cheesecake ou un gâteau avec du caramel" me répond Emma quand je lui demande quel est son dessert préféré. Emma est la nièce de David et la fille de nos très bons amis Fred et Ingrid. Elle vient tout juste de fêter ses 18... Continue reading
Posted Jan 18, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Culture café "La révolution du café de spécialité" de Christophe Servell J'ai eu la chance dans le cadre de mon boulot chez 750g d'interviewer Christophe Servell, le fondateur de Terres de Café. Il fait partie de ces quelques personnes passionnées en France qui œuvrent depuis 10 ans afin que nous... Continue reading
Posted Jan 11, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Poulet mariné et grillé au piment chipotle, la recette de David testée et approuvée En ce moment, nous mangeons un poulet chaque week-end car je m'exerce à les couper à cru en 4 morceaux, dans le cadre de la préparation du CAP Cuisine. Il y a quelques semaines, une fois... Continue reading
Posted Jan 7, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Comment faire du riz pilaf ? Il y a tellement longtemps que je fais cuire mon riz au rice-cooker que je n'étais plus certaine de le réussir avec la méthode traditionnelle, soit dans une simple casserole. J'avais oublié aussi comme c'est sympa de faire ce que l'on appelle du riz... Continue reading
Posted Jan 1, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Le gâteau de Savoie de Mercotte Mais comment j'ai pu passer aussi longtemps à côté de ce délicieux gâteau ? J'en mangeais beaucoup avant la naissance de Gabrielle car sa grand-mère paternelle en faisait très régulièrement. Juste avant Noël, j'avais pas mal de blancs d'œufs sous la main et j'étais... Continue reading
Posted Dec 27, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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C'est toujours émouvant de tenir entre les mains le premier livre d'une personne que l'on connait. Gros coup de cœur pour A La Table des Vignerons d'Anne Reverdy-Demay qui vient de sortir chez Hachette Vins. Depuis que j'ai eu le plaisir de rencontrer Anne, l'auteur du blog Panier de saison,... Continue reading
Posted Dec 21, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Crème de marrons, confiture de marrons, pâte de marrons et purée de marrons, c'est quoi la différence ? Il y a 3 ans, j'ai passé une très belle journée en Ardèche afin de rencontrer Christophe Sabaton de la maison Sabaton. Cela faisait des années que je rêvais de voir comment... Continue reading
Posted Dec 16, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Quiche Lorraine, la recette basique comme au CAP cuisine Depuis quelques semaines, je m'entraîne au CAP cuisine en candidat libre. Ce n'est pas si facile car j'ai pris de mauvaises habitudes durant toutes ces années, aussi bien pour les gestes, que pour l'organisation du plan de travail. Il y a... Continue reading
Posted Dec 3, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Coup de coeur pour les mochis de la Maison du Mochi 18 h, un mercredi de novembre après une journée vraiment pas sympa, je pousse la porte d'un salon de thé à deux pas d'Odéon : The-ritoires. Jolie adresse que le propriétaire a pensé comme le salon de sa maison... Continue reading
Posted Nov 30, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Raviolis ricotta parmesan aux oignons rouges, sauce ricotta, châtaignes, noisettes et copeaux de parmesan Il y a quelques mois je me suis rendue compte que je savais pas du tout manger les raviolis italiens. Pour moi, c'était un peu le truc des soirs de grande fatigue, voire de flemme. Du... Continue reading
Posted Nov 26, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Gaufres ou criques de pommes de terre au Zaatar Il y a quelques mois mon amie Clotilde parlait des gaufriers dans le magazine Elle à Table. Elle partageait tout un tas d'idées pour optimiser l'utilisation de son gaufrier en dehors des classiques gaufres du goûter. Dans son article, sa recette... Continue reading
Posted Nov 12, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Habitants de Nogent Sur Marne et des alentours, ne dites plus qu’il faut forcément aller à Paris pour bien manger et trouver de bons produits. J'ai l’adresse qu’il vous faut. Mademoiselle Amande, Amandine de son vrai prénom a eu la bonne idée d’ouvrir une épicerie fine/restaurant à Vincennes à deux... Continue reading
Posted Nov 9, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Une table d'hôte magique en Emilie Romagne et coup de cœur pour le mariage Parmesan et truffe Je garde un souvenir ému de mon voyage fin septembre en Emilie Romagne à la découverte des secrets de fabrication du Parmigiano Reggiano. J'ai beaucoup apprécié le fait de découvrir la place qu'occupe... Continue reading
Posted Nov 5, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
Bonsoir Lili, je confirme que je fais une première cuisson à blanc puis comme dans le cas de la tarte en photo une seconde cuisson avec les fruits et la crème. La pâte n'est pas trop cuite du tout :-) Bonne cuisine.
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Poulet à l'américaine (butterfly chicken ou spatchcock chicken) Parmi les choses que je cuisine pour me préparer au CAP Cuisine en candidat libre en 2018, il y a des recettes que je vais m'empresser d'oublier. L'oeuf en gelée par exemple. Je ne l'aime pas, même si c'est un bon moyen... Continue reading
Posted Oct 26, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Il y a 3 semaines, j'ai décidé de passer mon CAP Cuisine en candidat libre en juin 2018. Je sais, c'est fou. Je suis passée par plusieurs phases avec parfois des sueurs froides : "Mais pourquoi j'ai pris cette décision !" "Tu es folle ma fille de faire ça en... Continue reading
Posted Oct 14, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Chips d'épluchures de pommes de terre et dip Petit-Suisse et Savora Cuisiner les épluchures n'était pas dans ma culture mais comme souvent, je me suis laissée guider par ma curiosité. Quelle satisfaction de se régaler avec quelque chose qui allait partir à la poubelle. C'est en regardant un tas d'épluchures... Continue reading
Posted Sep 29, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Pâtes (rigatoni) à l'amatriciana Mardi matin je pars en Italie pour le boulot afin de découvrir le secret de fabrication du véritable Parmesan. J'ai hâte d'y être. Le Parmesan fait partie de mes fromages préférés mais contrairement à mes autres chouchous comme le Comté, le Cantal, le Camembert de Normandie,... Continue reading
Posted Sep 24, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Buddha Bowl à ma façon Samedi après-midi, je suis allée à Maule, le village de Dorian pour animer un atelier de cuisine dans le cadre du festival de musique Toumélé. J'avais oublié comme j'aime partager ma cuisine de cette façon. Nous avons commencé par préparer un houmous. Ce mezzé attire... Continue reading
Posted Sep 18, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !