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Pascale
Pascale, 51 ans mariée, 2 enfants.
Interests: cuisine et vin
Recent Activity
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Gaufres ou criques de pommes de terre au Zaatar Il y a quelques mois mon amie Clotilde parlait des gaufriers dans le magazine Elle à Table. Elle partageait tout un tas d'idées pour optimiser l'utilisation de son gaufrier en dehors des classiques gaufres du goûter. Dans son article, sa recette... Continue reading
Posted Nov 12, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Habitants de Nogent Sur Marne et des alentours, ne dites plus qu’il faut forcément aller à Paris pour bien manger et trouver de bons produits. J'ai l’adresse qu’il vous faut. Mademoiselle Amande, Amandine de son vrai prénom a eu la bonne idée d’ouvrir une épicerie fine/restaurant à Vincennes à deux... Continue reading
Posted Nov 9, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Une table d'hôte magique en Emilie Romagne et coup de cœur pour le mariage Parmesan et truffe Je garde un souvenir ému de mon voyage fin septembre en Emilie Romagne à la découverte des secrets de fabrication du Parmigiano Reggiano. J'ai beaucoup apprécié le fait de découvrir la place qu'occupe... Continue reading
Posted Nov 5, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
Bonsoir Lili, je confirme que je fais une première cuisson à blanc puis comme dans le cas de la tarte en photo une seconde cuisson avec les fruits et la crème. La pâte n'est pas trop cuite du tout :-) Bonne cuisine.
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Poulet à l'américaine (butterfly chicken ou spatchcock chicken) Parmi les choses que je cuisine pour me préparer au CAP Cuisine en candidat libre en 2018, il y a des recettes que je vais m'empresser d'oublier. L'oeuf en gelée par exemple. Je ne l'aime pas, même si c'est un bon moyen... Continue reading
Posted Oct 26, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Il y a 3 semaines, j'ai décidé de passer mon CAP Cuisine en candidat libre en juin 2018. Je sais, c'est fou. Je suis passée par plusieurs phases avec parfois des sueurs froides : "Mais pourquoi j'ai pris cette décision !" "Tu es folle ma fille de faire ça en... Continue reading
Posted Oct 14, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Chips d'épluchures de pommes de terre et dip Petit-Suisse et Savora Cuisiner les épluchures n'était pas dans ma culture mais comme souvent, je me suis laissée guider par ma curiosité. Quelle satisfaction de se régaler avec quelque chose qui allait partir à la poubelle. C'est en regardant un tas d'épluchures... Continue reading
Posted Sep 29, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Pâtes (rigatoni) à l'amatriciana Mardi matin je pars en Italie pour le boulot afin de découvrir le secret de fabrication du véritable Parmesan. J'ai hâte d'y être. Le Parmesan fait partie de mes fromages préférés mais contrairement à mes autres chouchous comme le Comté, le Cantal, le Camembert de Normandie,... Continue reading
Posted Sep 24, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Buddha Bowl à ma façon Samedi après-midi, je suis allée à Maule, le village de Dorian pour animer un atelier de cuisine dans le cadre du festival de musique Toumélé. J'avais oublié comme j'aime partager ma cuisine de cette façon. Nous avons commencé par préparer un houmous. Ce mezzé attire... Continue reading
Posted Sep 18, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Debut septembre, c'est un plaisir de goûter en avant-première à une partie des vins proposés par les enseignes Monoprix pour les traditionnelles foires aux vins (plus de 300 vins sont proposés cette année). Comme nous en parlions avec d'autres habitués, c'est la soirée qui lance la rentrée. Cette année, le... Continue reading
Posted Sep 12, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Auda restaurant japonais à Levallois Parfois il ne sert à rien de chercher, il faut juste garder les yeux grands ouverts. Il y a quelques semaines ce petit restaurant m'a intrigué, alors que j'avais rdv dans ce bar à vin très sympa. La pancarte "ici pas de sushis" m'avait fait... Continue reading
Posted Sep 10, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Beena Paradin Je suis une grande fan des produits de la marque Beendhi, que ce soit les mélanges d'épices, les bouillons 100% naturels, les préparations culinaires bio inspirées de la cuisine végétarienne indienne, les chai (thé indiens) et plus récemment les préparations à base de céréales et/ou légumineuses et de... Continue reading
Posted Sep 3, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Salsa de maïs et tomates La semaine dernière, je suis allée dans le Sud-Ouest, près de Pau, le pays du maïs. C'est la pleine saison et si vous allez sur les marchés en ce moment, vous ne manquerez pas de voir chez les primeurs des épis de maïs. J'ai appris... Continue reading
Posted Aug 28, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Tian de courgettes, pommes de terre et thym Je ne suis pas une fille du Sud mais j'adore le tian, ce plat typique du soleil. Le mot tian désigne à la fois le plat en terre assez ancien originaire de Provence et ce que l'on y met dedans, à savoir... Continue reading
Posted Aug 24, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
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Crumble salé courgettes tomates et oignons Comment ça il n'y a pas de crumble salé sur ce blog ! J'étais persuadée que oui car j'ai le souvenir d'en avoir fait. Vérification faite : j'ai bien une recette de crumble salé aux tomates et oignons mais dans mon livre Légumes et... Continue reading
Posted Aug 20, 2017 at C'est moi qui l'ai fait !
les horaires ont effectivement changé et j'ai modifié mon billet. Désolée pour cela.
Cela permet au gluten contenu dans la pâte de se reposer, ce qui évite à la pâte de se rétracter durant la cuisson.
Je pense que ça dépend des pays. Dans ma recette j'utilise le mélange libanais.
C'est une farine plus riche en gluten et qui va mieux monter. On peut la remplacer sans pb par de la T55.
Sans problème, il suffit d'utiliser une farine de type T55 :-)
Simone, pas de problème 😄 les recettes de cuisine sont faites pour être adaptées au gout de chaque personne.
Toggle Commented Aug 19, 2017 on La vraie tapenade at C'est moi qui l'ai fait !