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Pascale
Pascale, 51 ans mariée, 2 enfants.
Interests: cuisine et vin
Recent Activity
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Coup de cœur pour les peintures de l'artiste Oswald qui a une galerie à Kpalimé. Cette peinture se trouve sur la cuisine de l'association à l'ombre du Baobab La page Facebook d'Oswald Nous rentrons de deux semaines de vacances au Togo. Si vous voulez voir quelques photos de notre périple,... Continue reading
Posted 17 hours ago at C'est moi qui l'ai fait !
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Citronnade maison à tomber Ça vous arrive de lire une recette en vous disant : “mais oui bien sûr” ? C’est ce que je me suis dit en découvrant cette version de citronnade dans une newsletter de ma collègue Catherine de l'Académie du Goût. C’est une recette d’Alain Ducasse et... Continue reading
Posted Jul 20, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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B.O.U.L.O.M En arrivant devant B.O.U.L.O.M, la boulangerie où l'on mange, j'ai cru m'être trompée d'adresse. Je me demandais comment cette jolie devanture de boulangerie pouvait abriter un restaurant que je savais grand. Dedans, le charme opère de suite avec l'odeur des pains et des pâtisseries faits sur place (le fournil... Continue reading
Posted Jul 10, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Les révisions Si vous êtes fidèle à ce blog ou si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous savez que j'ai passé le CAP cuisine en candidat libre en juin 2018. Je ne connais pas encore les résultats mais j'ai très envie de partager avec vous cette riche expérience,... Continue reading
Posted Jun 24, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Maison d'hôtes Il était une ferme Je connais Christophe Dovergne depuis 10 ans, du temps où il parcourait des kilomètres sur le salon du blog culinaire de Soissons pour nous aider à préparer nos démos. Il avait toujours le sourire, même devant nos demandes parfois saugrenues. Il y a plus... Continue reading
Posted Jun 16, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Cake au miel épices, gingembre frais et moulu Ce dimanche matin, vers 11 h, je venais de passer presque deux heures à réviser la partie théorique du CAP cuisine pour l'épreuve écrite. C'est la dernière ligne droite, les épreuves écrites ont lieu jeudi et vendredi. Je pensais avoir révisé la... Continue reading
Posted Jun 3, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Galettes de pommes de terre à la marocaine (Maâkouda) Il y a plusieurs années, quand je travaillais en freelance pour la collective des pommes de terre, Nadia, auteur du blog Paprikas, m'a confié une recette de famille autour de la pomme de terre. Il s'agit de galettes de pomme de... Continue reading
Posted May 31, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Ma fille, Gabrielle Joly, vient de terminer ses études d'ingénieur (Centrale Lyon) et son master en développement durable à Stockholm (KTH). Avant de commencer à travailler, elle passe quelques mois au Togo. Elle a visité une unité de production de Spiruline sur place et a très gentiment accepté d'écrire un... Continue reading
Posted May 12, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Ghoriba noix et pistaches On devrait toujours avoir des Ghoriba dans une boite dans un coin de la cuisine. Ils restent moelleux pendant plusieurs jours. C'est une belle gourmandise que j'apprécie beaucoup avec un café ou un thé. Ils font partie de l'immense répertoire des pâtisseries marocaines. C'est Nadia qui... Continue reading
Posted May 10, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Tarte facile aux fraises Je continue mes révisions pour le CAP Cuisine que je passe en juin en candidat libre. Dans le programme, il y a des desserts et notamment des tartes. Rien à voir avec ce que l'on peut voir sur les réseaux sociaux ou dans les vitrines de... Continue reading
Posted May 7, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Gratin de pommes de terre façon boulangère J'adore le gratin de pommes de terre mais quand arrivent les beaux jours j'ai envie de retirer la crème et le lait pour ne garder que le fondant et le goût des pommes de terre. Il existe une spécialité française moins connue que... Continue reading
Posted May 1, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Comment réussir une génoise ? Il me reste un peu moins de 2 mois avant les épreuves pratiques du CAP Cuisine. Du coup je fonce car je ne suis pas prête. Le jour de l'épreuve pratique, je peux avoir à faire une entrée et un plat ou bien un plat... Continue reading
Posted Apr 16, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Evi Evane, pour manger de la cuisine grecque authentique avec la petite touche en plus Quand j'ai créé C'est moi qui l'ai fait il y a 14 ans, je ne savais que c'était le début d'une série de belles rencontres. Dina Nikolaou, je l'ai rencontrée à Berlin lors de la... Continue reading
Posted Apr 8, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Carottes à la chermoula En France, nous connaissons surtout la cuisine marocaine au point d'ajouter « à la marocaine » derrière chaque plat, même s'il est issu de la cuisine tunisienne, algérienne ou algéroise. C'est ce m'a confié un de mes collègues, né à Alger quand je lui ai dit... Continue reading
Posted Apr 3, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Granola cluster cookies Vous connaissez les « cluster cookies » ? Si j'en crois le sondage fait sur ma story Instagram samedi matin, pas trop. Il s'agit de granola maison sans sucre que l'on amalgame grâce à une meringue française très souple (blanc d'œuf battus en neige avec du sucre).... Continue reading
Posted Mar 25, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Salade de pommes de terre à l'oignon et au thon La semaine dernière j'étais à Philadelphie pour le boulot. Le planning était très serré mais nos gentils organisateurs avaient bien fait leur travail et nous avions des moments pour nous. J'ai réussi à tester un chouette coffee shop, à visiter... Continue reading
Posted Mar 16, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Tarte fine aux pommes Samedi, j'ai fait une pâte feuilletée. C'est au programme du CAP Cuisine, même s'il y a peu de chance que ça tombe. Une fois la pâte faite, j'ai tout de suite pensé à la tarte fine aux pommes. A l'image de la crème brûlée, c'est un... Continue reading
Posted Mar 4, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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2 mars 2004, première publication en mode public. Que de souvenirs. Gabrielle avait 10 ans, Noé 3 ans, c'était une époque assez unique. C'est rare de se retrouver par choix avec autant de liberté et de temps, tout en ayant moins de 40 ans. J'en ai profité pleinement en ayant... Continue reading
Posted Mar 2, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Gâteau moelleux aux épices et au muscovado À chaque fois que je quitte la maison pour plus d'une semaine, pour des vacances ou des choses moins drôles, mes doigts me démangent quand je n'ai pas pu cuisiner. C'est souvent un gâteau que je prépare en premier. Rien de bien compliqué,... Continue reading
Posted Feb 12, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Salade de patates douces rôties aux pousses d'épinard et pois chiches grillés Ce week-end, je n'ai pas eu le courage de continuer les révisions du CAP Cuisine que je passe en candidat libre en mai ou en juin. J'ai tout de même cuisiné en essayant au moins de suivre les... Continue reading
Posted Jan 31, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Gâteau moelleux à l'orange Faire un gâteau à l'orange, contrairement à celui au citron, ce n'est pas si facile. Pour avoir un vrai goût d'orange, n'allez pas imaginer qu'il suffit d'ajouter du jus d'orange fraichement pressé. Après cuisson le goût sera trop doux. Pour le réussir, il est préférable d'utiliser... Continue reading
Posted Jan 28, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Comment faire des pommes de terre rissolées avec ou sans la peau ? Dans le programme du CAP cuisine il y a beaucoup de recettes autour des pommes de terre. Je ne vais pas m'en plaindre, elles font partie de mes aliments préférés. J'ai une passion pour les pommes de... Continue reading
Posted Jan 21, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Gâteau moelleux pommes et caramel "Un cheesecake ou un gâteau avec du caramel" me répond Emma quand je lui demande quel est son dessert préféré. Emma est la nièce de David et la fille de nos très bons amis Fred et Ingrid. Elle vient tout juste de fêter ses 18... Continue reading
Posted Jan 18, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !
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Culture café "La révolution du café de spécialité" de Christophe Servell J'ai eu la chance dans le cadre de mon boulot chez 750g d'interviewer Christophe Servell, le fondateur de Terres de Café. Il fait partie de ces quelques personnes passionnées en France qui œuvrent depuis 10 ans afin que nous... Continue reading
Posted Jan 11, 2018 at C'est moi qui l'ai fait !