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Petra aka Cascabel
Bayerischer Wald
Foodie, Geocacher
Interests: Kochen, Backen, Brotbacken, Kochbücher, Geocaching, Wandern, Fotografieren, Garten, Tanzen.
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Knuspriges koreanisches Hähnchen mit Beilagen
Vor ein paar Tagen erreichte mich ein Überraschungspaket einer lieben und treuen Blog-Leserin, prall gefüllt mit allerlei Köstlichkeiten und Raritäten aus dem Asialaden. Ihr könnt euch sicher vorstellen, wie sehr ich mich gefreut habe, ich war total aus dem Häuschen!... Continue reading
Posted 3 hours ago at Chili und Ciabatta
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Ist angepasst, danke.
Commented yesterday on Rotweinkuchen aus dem Glas at Chili und Ciabatta
Rotweinkuchen aus dem Glas
Die erste Wellen schlagende Phase der Kuchen im Glas (vorgestellt z.B. von Ulrike) habe ich an mir vorüberziehen lassen, weil ich damals keinen Bedarf für uns sah. Moritz war es dann vor einiger Zeit, der im Geek Kochbuch blätterte und meinte, so einen Kuchen könne er doch prima zum LARP mitnehme...
Super - dann steht dem ja wohl nichts im Wege :-)
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Bratwurst mit Kohlrabi in Zitronen-Kerbel-Sauce
Die Küchenschabe und Micha haben beide den Kohlrabi-Frühling schon mit dem wunderbaren Lafer-Rezept eingeläutet, das ich vor 5 Jahren ausprobiert habe und das seither zu meinen Lieblingen gehört. Mir flatterte jetzt der Newsletter von Frau Wildeisen mit einem etwas schlichteren Rezept ins Haus...
Wenn ich Kerbel nicht im Garten hätte, ginge es mir genauso ;-)
Das Orangen-Kohlrabi-Rezept ist gleich im ersten Satz verlinkt:
http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2008/07/kohlrabi-in-orangen-estragon-sauce-mit-kartoffelkl%C3%B6%C3%9Fchen.html
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Bratwurst mit Kohlrabi in Zitronen-Kerbel-Sauce
Die Küchenschabe und Micha haben beide den Kohlrabi-Frühling schon mit dem wunderbaren Lafer-Rezept eingeläutet, das ich vor 5 Jahren ausprobiert habe und das seither zu meinen Lieblingen gehört. Mir flatterte jetzt der Newsletter von Frau Wildeisen mit einem etwas schlichteren Rezept ins Haus...
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Fleißiger Helmut: ein Kompost ist umgesetzt :-) Continue reading
Posted 17 hours ago at rausgelinst
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Bratwürste mach ich eigentlich viel zu selten, die hat richtig gut geschmeckt. Wir müssen auch mal wieder welche auf den Grill legen - das Wetter spielt aber leider in der nächsten Zeit nicht so richtig mit :-(
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Bratwurst mit Kohlrabi in Zitronen-Kerbel-Sauce
Die Küchenschabe und Micha haben beide den Kohlrabi-Frühling schon mit dem wunderbaren Lafer-Rezept eingeläutet, das ich vor 5 Jahren ausprobiert habe und das seither zu meinen Lieblingen gehört. Mir flatterte jetzt der Newsletter von Frau Wildeisen mit einem etwas schlichteren Rezept ins Haus...
Wir fanden die Zusammenstellung auch ganz gelungen.
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Bratwurst mit Kohlrabi in Zitronen-Kerbel-Sauce
Die Küchenschabe und Micha haben beide den Kohlrabi-Frühling schon mit dem wunderbaren Lafer-Rezept eingeläutet, das ich vor 5 Jahren ausprobiert habe und das seither zu meinen Lieblingen gehört. Mir flatterte jetzt der Newsletter von Frau Wildeisen mit einem etwas schlichteren Rezept ins Haus...
Mit dem anderen Rezept machst du sicher keinen Fehler, das ist schon noch eine Klasse feiner :-)
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Bratwurst mit Kohlrabi in Zitronen-Kerbel-Sauce
Die Küchenschabe und Micha haben beide den Kohlrabi-Frühling schon mit dem wunderbaren Lafer-Rezept eingeläutet, das ich vor 5 Jahren ausprobiert habe und das seither zu meinen Lieblingen gehört. Mir flatterte jetzt der Newsletter von Frau Wildeisen mit einem etwas schlichteren Rezept ins Haus...
Bratwurst mit Kohlrabi in Zitronen-Kerbel-Sauce
Die Küchenschabe und Micha haben beide den Kohlrabi-Frühling schon mit dem wunderbaren Lafer-Rezept eingeläutet, das ich vor 5 Jahren ausprobiert habe und das seither zu meinen Lieblingen gehört. Mir flatterte jetzt der Newsletter von Frau Wildeisen mit einem etwas schlichteren... Continue reading
Posted yesterday at Chili und Ciabatta
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Die ersten Margeriten auf der Gartenwiese... ...und ein Nachmittagsspaziergang nahe Wettzell (GC4AVKF) Continue reading
Posted yesterday at rausgelinst
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Das passt ja prima! Ich mag Schnittlauch sehr gerne, auch einfach auf frich gebackenem Butterbrot - ein Genuss!
Commented 2 days ago on Kartoffeln mit Schnittlauchsalat, Kräuterquark und Radieschen at Chili und Ciabatta
Kartoffeln mit Schnittlauchsalat, Kräuterquark und Radieschen
Der Schnittlauch wuchert in Massen, schließlich habe ich immer wieder abgeerntete Töpfe an verschiedenen Stellen im Gemüsegarten ausgesetzt. Zwischen den frischen grünen Halmen schieben sich die ersten Knospen hoch. Höchste Zeit, mal etwas mehr davon aus dem Garten zu holen. Schon vor 5 Jahren ...
Mach mal, hat uns wirklich gut gefallen :-)
Commented 2 days ago on Kartoffeln mit Schnittlauchsalat, Kräuterquark und Radieschen at Chili und Ciabatta
Kartoffeln mit Schnittlauchsalat, Kräuterquark und Radieschen
Der Schnittlauch wuchert in Massen, schließlich habe ich immer wieder abgeerntete Töpfe an verschiedenen Stellen im Gemüsegarten ausgesetzt. Zwischen den frischen grünen Halmen schieben sich die ersten Knospen hoch. Höchste Zeit, mal etwas mehr davon aus dem Garten zu holen. Schon vor 5 Jahren ...
Ich bin so richtig scharf auf Kräuter und Gemüse - Frühling ist doch was Schönes!
Commented 2 days ago on Kartoffeln mit Schnittlauchsalat, Kräuterquark und Radieschen at Chili und Ciabatta
Kartoffeln mit Schnittlauchsalat, Kräuterquark und Radieschen
Der Schnittlauch wuchert in Massen, schließlich habe ich immer wieder abgeerntete Töpfe an verschiedenen Stellen im Gemüsegarten ausgesetzt. Zwischen den frischen grünen Halmen schieben sich die ersten Knospen hoch. Höchste Zeit, mal etwas mehr davon aus dem Garten zu holen. Schon vor 5 Jahren ...
Verstehe - so bastelt jeder sein Restebrot :-)
Commented 2 days ago on Sauerteig-Resteverwertungsbrot at Chili und Ciabatta
Sauerteig-Resteverwertungsbrot
Nach dem Urlaub ist eine der ersten Handlungen das Auffrischen meines Sauerteiges. Obwohl das nun wirklich nicht unbedingt notwendig ist, habe ich immer drei Sauerteig im Kühlschrank (die drei Gläser sind hier im obersten Fach zu sehen): einen Roggensauerteig, gefüttert mit gleichen Mengen Wasse...
Nein, gemahlene Gelatine muss man quellen lassen, Gelatine fix wird einfach eingerührt.
http://www.oetker.de/unsere-produkte/backzutaten/gelatine/gelatine-fix.html
War halt noch ein Päckchen da, ich habe aber auch mit guter Blattgelatine keine Probleme ;-)
Commented 2 days ago on Erdbeer-Quark-Creme mit Amaretti Bianchi at Chili und Ciabatta
Erdbeer-Quark-Creme mit Amaretti Bianchi
Im Kühlschrank wartete noch ein halbes Päckchen Quark, ohne größeren Plan habe ich deshalb auf dem Markt die ersten deutschen Erdbeeren erstanden. Beim Durchforsten meiner Rezepte fiel mir die Quark-Creme in die Augen, die ich auch gerne zum Füllen von Eclairs verwende - das passte von den Men...
Ja gell? Schon der Name macht das nachkochenswert :-)
Commented 2 days ago on Shakshuka at Chili und Ciabatta
Shakshuka
Petra alleine zu Hause, ein Blick in den Kühlschrank zeigt 2 Spargelstangen, die von gestern übrig geblieben sind, Eier sind noch da, Paprika, etwas Speck - und auf der Fensterbank tummelt sich eine Handvoll Tomätchen, die pur nicht so der wirkliche Hammer sind. Da gab's doch mal eine Tomaten...
Ja, ich richte meinen Speisezettel oft an Resten aus ;-)
Die Erdbeeren waren schon recht schön (ich habe gleich wieder meine roh gerührte Konfitüre gemacht, super in Joghhurt), es ist aber natürlich noch Platz nach oben. Wir brauchen Wärme und Sonne, der angekündigte Kälteeinbruch soll bitte weg bleiben!
Commented 2 days ago on Erdbeer-Quark-Creme mit Amaretti Bianchi at Chili und Ciabatta
Erdbeer-Quark-Creme mit Amaretti Bianchi
Im Kühlschrank wartete noch ein halbes Päckchen Quark, ohne größeren Plan habe ich deshalb auf dem Markt die ersten deutschen Erdbeeren erstanden. Beim Durchforsten meiner Rezepte fiel mir die Quark-Creme in die Augen, die ich auch gerne zum Füllen von Eclairs verwende - das passte von den Men...
Gibts bei euch noch keine zu kaufen? Die im Garten brauchen allerdings auch noch etwas. Und es soll wieder richtig kalt werden :-(
Commented 2 days ago on Erdbeer-Quark-Creme mit Amaretti Bianchi at Chili und Ciabatta
Erdbeer-Quark-Creme mit Amaretti Bianchi
Im Kühlschrank wartete noch ein halbes Päckchen Quark, ohne größeren Plan habe ich deshalb auf dem Markt die ersten deutschen Erdbeeren erstanden. Beim Durchforsten meiner Rezepte fiel mir die Quark-Creme in die Augen, die ich auch gerne zum Füllen von Eclairs verwende - das passte von den Men...
Danke! Die Amaretti haben mir als Ergänzung zur Creme und den Früchten wirklich gut gefallen.
Commented 2 days ago on Erdbeer-Quark-Creme mit Amaretti Bianchi at Chili und Ciabatta
Erdbeer-Quark-Creme mit Amaretti Bianchi
Im Kühlschrank wartete noch ein halbes Päckchen Quark, ohne größeren Plan habe ich deshalb auf dem Markt die ersten deutschen Erdbeeren erstanden. Beim Durchforsten meiner Rezepte fiel mir die Quark-Creme in die Augen, die ich auch gerne zum Füllen von Eclairs verwende - das passte von den Men...
Dann soll er mal fix wachsen :-)
Commented 2 days ago on Kartoffeln mit Schnittlauchsalat, Kräuterquark und Radieschen at Chili und Ciabatta
Kartoffeln mit Schnittlauchsalat, Kräuterquark und Radieschen
Der Schnittlauch wuchert in Massen, schließlich habe ich immer wieder abgeerntete Töpfe an verschiedenen Stellen im Gemüsegarten ausgesetzt. Zwischen den frischen grünen Halmen schieben sich die ersten Knospen hoch. Höchste Zeit, mal etwas mehr davon aus dem Garten zu holen. Schon vor 5 Jahren ...
Tut es, ja! Bald backt Ihr genauso schönes Brot :-)
Commented 2 days ago on Sauerteig-Resteverwertungsbrot at Chili und Ciabatta
Sauerteig-Resteverwertungsbrot
Nach dem Urlaub ist eine der ersten Handlungen das Auffrischen meines Sauerteiges. Obwohl das nun wirklich nicht unbedingt notwendig ist, habe ich immer drei Sauerteig im Kühlschrank (die drei Gläser sind hier im obersten Fach zu sehen): einen Roggensauerteig, gefüttert mit gleichen Mengen Wasse...
Aber gerne :-)
Commented 2 days ago on Sauerteig-Resteverwertungsbrot at Chili und Ciabatta
Sauerteig-Resteverwertungsbrot
Nach dem Urlaub ist eine der ersten Handlungen das Auffrischen meines Sauerteiges. Obwohl das nun wirklich nicht unbedingt notwendig ist, habe ich immer drei Sauerteig im Kühlschrank (die drei Gläser sind hier im obersten Fach zu sehen): einen Roggensauerteig, gefüttert mit gleichen Mengen Wasse...
Mehr Sonne als angekündigt -so kann das bleiben :-)
Commented 2 days ago on Sauerteig-Resteverwertungsbrot at Chili und Ciabatta
Sauerteig-Resteverwertungsbrot
Nach dem Urlaub ist eine der ersten Handlungen das Auffrischen meines Sauerteiges. Obwohl das nun wirklich nicht unbedingt notwendig ist, habe ich immer drei Sauerteig im Kühlschrank (die drei Gläser sind hier im obersten Fach zu sehen): einen Roggensauerteig, gefüttert mit gleichen Mengen Wasse...
Sauerteig-Resteverwertungsbrot
Nach dem Urlaub ist eine der ersten Handlungen das Auffrischen meines Sauerteiges. Obwohl das nun wirklich nicht unbedingt notwendig ist, habe ich immer drei Sauerteig im Kühlschrank (die drei Gläser sind hier im obersten Fach zu sehen): einen Roggensauerteig, gefüttert... Continue reading
Posted 2 days ago at Chili und Ciabatta
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8
Leider ist die Bank schon ziemlich morsch...
Gutes Durchhalten!
Commented 3 days ago on 144 at rausgelinst
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Gartenbank mit Bärlauchblüten
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