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Schnuppschnuess
Hessen, Wetterau
Schon länger dem Backen verfallen, habe ich mein Herz für's Kochen entdeckt und fröne auch hier, in Zusammenarbeit mit "Manzfred", meinen Gelüsten....
Interests: geocaching, kochen, lesen, stricken, reisen, brot backen, nähen, gärtnern, meine familie und freunde, wandern
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Wenn ich eine Mahlzeit noch nicht verdaut habe und schon dabei bin, das Rezept zu bloggen, muss es sich um ein besonderes Schmankerl handeln. Dabei liest sich der Titel aus dem River Café Easy Kochbuch so profan. Und das Gericht... Continue reading
Posted Jan 13, 2016 at Schnuppschnüss ihr Manzfred
Liebe Barbara, ich bin fertig! Was für ein Paket! Mein Mann kam damit die Treppe hochgewankt und als ich es ausgepackt hatte, musste ich mich erst mal setzen. Der Wahnsinn! Und dieses Gabelhäkelgerät...ich bin begeistert und kriege mich nicht mehr ein. Vielen herzlichen Dank für die tollen Sachen in so großer Vielfalt, dass ich das erst einmal sacken lassen muss. Hast du einen Wollladen? Ich freue mich so, ich weiß nicht, was ich sagen soll, derzeit bin ich im Überwältigtseinmodus und finde nicht mehr heraus. Wie toll! Du bist eine Wucht, ich danke dir von Herzen! Jutta
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Ich sehe immer wieder seine Brote, ich weiß auch nicht, wieso ich noch nie etwas von ihm nachgebacken habe. Deine Empfehlung wird sofort gespeichert, ich bin jetzt auf dem Brotdoc-Trip.
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"Doctor, Doctor, can't you see I'm burning, burning..." und zwar for your bread, Doc. Habe ich eigentlich schon mal Brot vom Brotdoc gebacken? Nein? Warum bloß? Warum???? Es war ein Fehler. Ein furchtbarer Fehler. Ich sehe es ein. Ich mache... Continue reading
Posted Jan 7, 2016 at Schnuppschnüss ihr Manzfred
Liebe Barbara, wie wunderbar, ich freue mich, dass sich eine "alte" Leserin zu Wort meldet, vielen Dank für die guten Worte! Das motiviert mich, endlich mal wieder ein paar Rezepte zu bloggen. Wie schön, dass Sie uns unterstützen wollen, das ist ganz lieb. Nadeln können wir auch gut gebrauchen, sehr gute Idee! Das mehrfädige Garn wäre wohl eher etwas für die versierten Handarbeiterinnen, da bin ich mir nicht sicher, ob diese Herausforderung ein wenig zu groß ist. Allerdings hat unsere Superhäklerin so gute Fortschritte gemacht (ich bin immer noch baff), dass ich ihr alles zutraue. Sie scharrte beim letzten Mal schon mit den Hufen, um Stricken zu lernen und hat schon den Maschenanschlag und rechte Maschen geübt:-) Zudem haben wir in der Nähe noch eine Unterkunft, in der auch eine Handarbeitsgruppe existiert und von drei Frauen geleitet wird. Falls die Wolle für uns zu schwer zu verarbeiten ist, würde ich sie, falls Sie sie senden möchten, weiter geben. Vorausgesetzt, dass das so in Ordnung ist für Sie. Herzlichen Dank für die guten Wünsche, die ich gerne bekräftige und an Sie sende, einfach toll, dass es so liebe Menschen gibt Jutta
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Guten Morgen, liebe Christine, mein Gott, du bist ja mein größter Fan ;-) Das freut mich wie jeck, dass du dich durch das Blog arbeitest und auch Rezepte vorholst, die ich schon so lange nicht mehr gemacht habe. Die Mandelhörnchen!!! Die werde ich auch schnellstmöglich wieder einmal machen. Ich habe das Blech gemessen. Es ist am Boden 26x34cm groß, oben 32x39 cm, da es sich leicht bauchig weitet. Es hat eine Höhe von 3,5 cm. Was die Bleche von Manz angeht, bin ich bestens ausgestattet, verwende aber sehr oft meine alten Bleche, weil es halt mit der Menge in den Rezepten so gut hinhaut. Demnächst backe ich einmal im Monat für eine große Gruppe, da kommen dann wieder verstärkt die großen Manzbleche zum Einsatz. Das einzige, was ich mir mal zulegen sollte bzw. erneuern, sind die Backmatten. Die habe ich ständig im Gebrauch und sie sind so haltbar, dass ich sie von Anfang an nutze. Aber allmählich könnte ich mal einen Austausch vornehmen, wirklich ansehnlich sind sie nicht mehr. Spritzgebäck backe ich z. B. überhaupt nicht auf Blechen, sondern schiebe die mit Plätzchen bestückten Matten gleich so in den Manzfred. Wenn du die Nussecken backst, lies mal meinen Kommentar weiter oben bei Heidi. Diabetikerzucker ist nicht nötig, einfach normalen Zucker verwenden. Liebe Christine, ich wünsche dir gutes Gelingen, vor allem aber ein tolles Jahr 2016 Jutta
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Das Jahr 2015 ist beendet. Was für ein Jahr! Ein Jahr voller Entsetzen über den Krieg, das Sterben, die Flucht, das Elend. Über die Hartherzigen, die Dummen, die Brutalen, die Mitläufer. Vor allem aber ein Jahr der Freude, des Miteinanders,... Continue reading
Posted Jan 2, 2016 at Schnuppschnüss ihr Manzfred
Hallo Christine, für ein Manzblech ist die Masse nicht ausreichend. Ich nehme die Fettpfanne von meinem alten Backofen, die ist gerade richtig. Die Semmelknödel habe ich auch wieder gemacht, uns haben sie auch wieder klasse geschmeckt. Freut mich, dass sie auch bei euch gut angekommen sind. Auch dir einen guten Rutsch, liebe Christine.
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Huhu Heidi, Danke dir herzlich für die Weihnachtsgrüße. Ich mache es mittlerweile anders. Ich knete den Teig nicht mehr, sondern verarbeite die Zutaten zu Krümeln, schütte sie auf das Blech und drücke nur noch fest. Dann backe ich ein paar Minuten vor und mache dann die Nussmasse drauf. So habe ich das Ausrollen gespart, was mir sehr gefällt ;-) Wenn man kein Marzipan mag, schmeckt man es vielleicht raus. Ich habe aber eine Nichte, die Marzipan nicht ausstehen kann, sie meinte, dass man es nicht rausschmeckt und hat eine Nussecke gegessen. Ich habe das Rezept mittlerweile schon dreimal gemacht, man kann ruhig normalen Zucker verwenden, wenn die Ecken etwas durchgezogen sind, ist der Unterschied kaum zu spüren.
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Hallo Christine, Danke für deine lieben Worte :-) Das ist aber ärgerlich, dass das Dessert nicht so gelungen ist wie gewünscht. Ich überlege, woran es liegen könnte, komme aber zu keinem Ergebnis. Zu wenig Gelatine kann nicht sein, dann wäre es nicht geliert. Bei der Kokosmilch kann man auch nicht viel falsch machen, ich habe eine ganz normale Dose aus dem Supermarkt verwendet. Der Fettgehalt war normal, also keine fettreduzierte Kokosmilch. Vielleicht war die Masse noch zu warm, als die Sahne untergezogen wurde? Es scheint ja so zu sein, dass sich die Komponenten nicht richtig verbunden oder wieder getrennt haben. Seltsam. Mehr fällt mir dazu leider nicht ein. Schade. Auch dir ein frohes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins Jahr 2016
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Ach, es gibt doch immer wieder Überraschungen. Zum Beispiel Peters Nussecken, welche alljährlich von seiner lieben Frau zubereitet werden. Zunächst hatten sie mir ein wenig Angst gemacht, werden sie doch mit Fructose statt mit Zucker hergestellt. Nun hatte ich schon... Continue reading
Posted Nov 29, 2015 at Schnuppschnüss ihr Manzfred
Soeben nachgebacken und wie erwartet für sehr gut befunden. Wieder ein neues Rezept für die immerwährende Plätzchenbackliste. Herzlichen Dank dafür :-) und liebe Grüße.
Toggle Commented Nov 28, 2015 on Alpenbrot at Chili und Ciabatta
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Vielleicht mal ein paar Minütchen kürzer backen, dann wird aus den Kieselsteinen sofort a Drrrraum. Glaube ich ;-) - die stehen auch schon wieder auf der Weihnachtsplätzchenliste.
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Liebe Tanja und liebe Claudia, es freut mich, dass euch der Kuchen schmeckt. Und Dank des Kommentars heute muss ich auch nicht mehr darüber nachdenken, was ich backen soll für eine Veranstaltung kommende Woche. Marmorkuchen! Juhu!
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Dankeschön, die Damen :-) Ich glaube, ich muss noch mal nachlegen, die sind wirklich gut, deshalb sind auch nur noch zwei Gläser übrig.
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Bislang habe ich zwar ausufernd Konfitüre und Marmelade hergestellt, während unserer Zeit in der Wetterau und in der Nähe des Kirschenparadieses Ockstadt wohnend, auch Kirschen eingekocht, Roberts Curry-Zucchetti haben ebenfalls einen festen Platz im Repertoire, einen gelungenen Versuch mit Jalapenos... Continue reading
Posted Oct 11, 2015 at Schnuppschnüss ihr Manzfred
Und ich habe die Schnauze gestrichen voll von Heimlichtuern wie dir, die sich ein Pseudonym zulegen und unter falschem Namen Ungezogenheiten von sich geben. Du wirfst mir vor, ich würde so tun, als wüsste ich alles besser. Was weißt du denn schon von den Dingen, die ich tue und wo ich mir die Hände schmutzig mache? Was das Hellsehen angeht, musst du noch viel lernen, mein Guter. Mein Appell scheint Möchtegerncheckern als Plattform zu dienen, erstaunlich, was sich hier tummelt. Danke übrigens für das Kompliment. Internet-Held gefällt mir. Auch wenn ich mich eher wie eine Heldin fühle.
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Hallo Eulalia, Gott, du hast dich ja richtig ins Zeug gelegt, das ist ja klasse, was du alles herstellst und die Torte damals ist für ein Erstlingswerk sensationell geworden. Mittlerweile bist du ja Profi, toll! Lustigerweise habe ich mir gestern genau dieses Rezept ausgedruckt und musste sehr lachen, als ich deinen Kommentar sah. Zufälle gibt es, unglaublich. Nun aber zu deiner Frage: Die Hefemenge ist auf Frischhefe ausgerichtet. Drei Gramm Hefe im Vorteig erscheinen wenig, aber wenn man das Bröckchen dann sieht, wundert man sich, dass es doch relativ viel ist. Später kommen ja nochmal 30 Gramm hinzu, das wäre bei Trockenbackhefe ein bissi viel im Vergleich zur Mehlmenge. Also, mit Frischhefe bist du auf der sicheren Seite und wenn du Trockenbackhefe verwenden möchtest, dann nimm 1/3 der Frischhefe-Menge, also 1 g Vorteig, 10 g Hauptteig. Liebe Grüße Jutta
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Unser zweiter Tag in Athen wurde bis zum frühen Nachmittag mit der Reisegruppe verbracht,danach hatten wir Zeit zur freien Verfügung und sind zum Zwecke der Dosensuche durch die Stadt gestreift. Unter anderem haben wir "Athina Kipos", den ältesten Cache unserer Laufbahn gefunden, was immer toller wird, je länger wir dieses... Continue reading
Posted Sep 2, 2015 at Treasure Island
Besuch einer kleinen Markthalle in Athen - Einkäufe für das Picknick am Mittag (klick aufs Foto und es wird größer) Der KANAL VON KORINTH liegt zwischen dem griechischen Festland und der Halbinsel Peloponnes. Ziemlich tief und ziemlich eng ist das Bauwerk. Mein Gott, dass ich erleben darf, Orte aus Schillers... Continue reading
Posted Sep 2, 2015 at Treasure Island
Schnuppschnuess added a favorite at rausgelinst
Sep 2, 2015
Schnuppschnuess added a favorite at rausgelinst
Sep 2, 2015
Entwicklungshelferin und dann dieses Argument? Petra, Petra, da war der Tellerrand anscheinend doch ein wenig zu hoch. Bestimmt arbeitest du mittlerweile als Hellseherin, da du so gut Bescheid weißt, was ich so alles nicht mache. Wieviele Flüchtlinge wohnen denn bei dir Daheim?
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Liebe Leser, heute gibt es keine leichte Kost. Ich hab' die Schnauze voll. Gestrichen voll. Von Inkompetenz und Verantwortungslosigkeit der Behörden. Von "Ich habe nichts gegen Flüchtlinge, aber...". Von unterschwelligen oder ganz offenen Ressentiments gegen Menschen, die der Hilfe dringend... Continue reading
Posted Aug 24, 2015 at Schnuppschnüss ihr Manzfred
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Los Wochos in Fulda: Anikós zermanschte Ofentomaten haben wir vorgestern und gestern gegessen, heute und morgen stehen die Marillenknödel auf dem Programm. Das da unten ist die Mango-Vanille-Sauce, die ich im April zubereitet hatte und eingeweckt. Sorge in der Zeit,... Continue reading
Posted Aug 14, 2015 at Schnuppschnüss ihr Manzfred