This is Lydie Anastassion's Typepad Profile.
Join Typepad and start following Lydie Anastassion's activity
Lydie Anastassion
Paris
Journaliste spécialisée restauration et développement durable
Interests: Restauration21 est un blog d'informations professionnelles sur la restauration du 21e siècle, en phase avec l’idée du développement durable et plébiscitant l’idée de soutenabilité. A quoi ressemblera la restauration de demain ? Comment prendre en compte les nouvelles contraintes et normes environnementales ?
Restauration21 propose des pistes de réflexion, met des initiatives en avant ainsi que des personnalités impliquées dans cette démarche. Restaurateurs (indépendants, chaines) de tous secteurs (restauration traditionnelle, rapide) producteurs, fournisseurs, tous ont leur mot à dire sur l’avenir de la restauration.
Diplômée d’un master 2 Développement Durable et Organisations (Université Paris-Dauphine), Lydie Anastassion est journaliste spécialisée sur la restauration depuis une dizaine d’années.
Elle intervient à l'EPMTTH auprès des élèves de licence pro Organisation et Gestion des Établissements Hôteliers et de Restauration Parcours en Hébergement et en Restauration sur le thème du Développement durable en restauration et en hôtellerie.
Recent Activity
Les emballages de Gault & Frémont remportent le prix Développement durable des Trophées Snacking d'or 2019
Posted Apr 2, 2019 at Restauration21
Comment
0
Samantha Fromont et Luc Soligny remportent le concours Saveurs durables 2019
Posted Apr 2, 2019 at Restauration21
Comment
0
Egalim et filières de qualité - Bleu-Blanc-Cœur monte au créneau
Posted Apr 1, 2019 at Restauration21
Comment
0
Unikevent, la solution globale de gestion de la fin de vie des emballages compostables et des biodéchets sur les événements
Posted Apr 1, 2019 at Restauration21
Comment
0
Hallebio.com, la nouvelle offre pour la restauration commerciale signée Organic Alliance
Avec 300 références en fruits et légumes, herbes et aromates, 3 000 autres en crémerie, charcuteries, fromages, œufs, l'offre de Hallebio.com, le nouveau service 100 % bio installé à Rungis et dédié à la restauration commerciale du groupe Organic Alliance est accessible uniquement en ligne. « Nous ciblons des établissements souhaitant offrir a leurs convives des assiettes bio, gustatives pour faire la différence » explique Lionel Wolberg, président d'Organic Alliance. Le groupe est propriétaire des marques Pronatura qui vend également à la restauration et Vitafrais. Continue reading
Posted Apr 1, 2019 at Restauration21
Comment
0
La filière restauration de l'UniHa revisite son offre pour préparer Egalim
Posted Apr 1, 2019 at Restauration21
Comment
0
Le plastique à usage unique et le tri des emballages s'imposent à l'AG du Snarr
Posted Mar 29, 2019 at Restauration21
Comment
0
Sur le salon M.A.D.E, Too Good To Go a transformé les invendus des restaurants Areas en 30 paniers repas
Posted Mar 27, 2019 at Restauration21
Comment
0
Le Conseil National de la Restauration Collective a pris ses fonctions
Objet de nombreuses propositions au cours des Etats Généraux de l'Alimentation, la restauration collective constitue un levier majeur de la loi Agriculture et Alimentation adoptée en novembre 2018. Le 13 mars, Didier Guillaume, ministre de l'agriculture et de l'alimentation, a installé le Conseil national de la restauration collective (CNRC), présidé par Mireille Riou-Canals, Conseillère maître à la Cour des comptes. Cette nouvelle instance a pour mission d'élaborer les textes réglementaires, de piloter leur mise en œuvre opérationnelle et d'accompagner les acteurs. Elle contribuera notamment à atteindre l'objectif un taux de 50 % des approvisionnements composés durables ou sous signes officiels de qualité, dont 20 % issus de l'agriculture biologique dans les assiettes de la restauration scolaire publique d'ici 2022. Au programme également : la qualité nutritionnelle des repas, l’information du consommateur ou encore l’éducation alimentaire. Continue reading
Posted Mar 18, 2019 at Restauration21
Comment
0
Sysco France s'investit dans une étude sur le cabillaud de Terre-Neuve et Labrador
Posted Mar 18, 2019 at Restauration21
Comment
0
Bio, œufs plein air, fruits et légumes, McDonald's a multiplié les annonces sur le SIA
Présent pour la 39e année au Salon International de l'Agriculture, McDonald's France (1 464 restaurants, 715 M€ d'achats de matières premières agricoles françaises) a annoncé de nouveaux partenariats auprès des filières agricoles. De quoi répondre aux nouvelles attentes des consommateurs en matière de bio, de bien-être animal, et d'origine française des produits. Continue reading
Posted Mar 4, 2019 at Restauration21
Comment
0
Bleu Blanc Cœur dévoile les 3 lauréats de ses Trophées de la Nutrition durable
Posted Mar 4, 2019 at Restauration21
Comment
0
Flunch s'engage pour la pêche responsable
Posted Mar 4, 2019 at Restauration21
Comment
0
Sodexo France supprime les pailles et les bâtonnets mélangeurs
Sodexo annonce l'arrêt au 1er mars 2019 de la fourniture de pailles et des bâtonnets mélangeurs en plastique à usage unique pour l’ensemble de ses activités de restauration commerciale et collective en France. Ce qui représente un volume de 4 millions de pailles et 11 millions de bâtonnets mélangeurs par an. Continue reading
Posted Mar 4, 2019 at Restauration21
Comment
0
Transgourmet accélère le mix énergétique de sa flotte de véhicules pour livrer les centres urbains
Posted Mar 4, 2019 at Restauration21
Comment
0
Du 21 au 24 mars, Goût de/Good France mettra à l'honneur la cuisine responsable
Posted Feb 25, 2019 at Restauration21
Comment
0
Planet Sushi planche pour la planète et rompt avec le service en salle
Posted Feb 18, 2019 at Restauration21
Comment
0
Le SNRC inaugure ses entretiens régionaux à Orléans sur le thème des approvisionnements locaux
Posted Feb 18, 2019 at Restauration21
Comment
0
La cuisine centrale de Montpellier passe aux barquettes compostables
Racontée dans le Magazine #2 de Restauration21 dans l'article Des barquettes compostables jetées avec les biodéchets publié dans le dossier intitulé Fin des barquettes en plastique, début du casse-tête, l'adoption des barquettes compostables par la cuisine centrale de Montpellier a été officialisée le 12 février par Marie-Hélène Santarelli, Adjointe au Maire, Déléguée à l'Alimentation durable et Sonia Kerangueven, Adjointe au Maire, Déléguée à la Réussite éducative. Continue reading
Posted Feb 14, 2019 at Restauration21
Comment
0
Chef'Eco présente sa table de tri connectée
Posted Feb 11, 2019 at Restauration21
Comment
0
Cercle Vert lance une gamme de pâtes 100 % blé dur made in Essonne
Posted Feb 11, 2019 at Restauration21
Comment
0
Sirha TV - Quelles solutions pour une gestion optimale des biodéchets en restauration ?
Retrouvez la table-ronde animée par Lydie Anastassion, créatrice de Restauration21, le 27 janvier au Sirha 2019 dédiée au sujet des biodéchets en restauration.Avec : Frédérique Lehoux, directrice générale du Geco Foodservice ; Stéphane Martinez, président commission DD au GNI ; Olivier Robin, Président de Meiko France ; Jean-Jacques Hazan, représentant de l'Agores - association nationale des directeurs de la restauration collective. Continue reading
Posted Feb 4, 2019 at Restauration21
Comment
1
Matfer Bourgeat et Easilys officialisent leur partenariat autour de la table de tri Harmonie
Posted Feb 4, 2019 at Restauration21
Comment
0
Sirha TV - Comment la restauration collective peut-elle répondre au projet Ambition Bio 2022 ?
Retrouvez la table-ronde animée par Lydie Anastassion, créatrice de Restauration21, le 27 janvier au Sirha et consacrée à la thématique du bio en restauration collective.Avec :Florent Guhl, directeur de l'Agence Bio ;Marie-Cécile Rollin, directrice du réseau Restau'Co ;Jean-Marie Baudic, chef consultant au Centre culinaire Contemporain situé à Rennes ;Dominique Caron, directeur de Biofinesse, distributeur spécialisé de produits bio, filiales de Pomona. Continue reading
Posted Feb 4, 2019 at Restauration21
Comment
0
Greffeuille Aveyron, Le Comptoir des Viandes Bio et Etablissement Puigrenier remportent les Trophées de l’innovation viandes bio en RHD
Posted Feb 4, 2019 at Restauration21
Comment
0
More...
Subscribe to Lydie Anastassion’s Recent Activity