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Avant d'être à la tête du Fouquet's, Jean Yves Leuranguer a occupé de 1991 à 2003 les fonctions de Chef adjoint des cuisines de l’hôtel « Martinez » ****L à Cannes. C'est dire les lettres de noblesse de ce costarmoricain. Pour notre plus grand plaisir, il nous propose sa recette... Continue »