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Stan Pedro
Paris
Interests: On aime avant tout ce qui est bon, gouteux, généreux, mais aussi ce qui est sain et propre...
Recent Activity
Attente, interrogations, réflexion...
C'est en effet notre état d'esprit... Même si nous n'avons pas de confirmation écrite, le local près de BNF, dans le nouveau quartier rive gauche de Paris (13ème arrondissement), semble nous être acquis et ça, c'est pour les bonnes nouvelles... Pour les mauvaises maintenant: non seulement il s'agit d'un local... Continue reading
Posted May 17, 2012 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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Le temps passe... vite!
Presque décidés à ouvir pour Noël, résignés à ouvrir pour Pâques (les bonnes saisons pour le chocolat. Rappel: le projet de sandwicherie s'est bien transformé en confiserie chocolaterie depuis octobre), on a vraiment l'impression d'être tombé dans une faille spatio-temporelle... Sur Paris, le nerf de la guerre est bien le... Continue reading
Posted Apr 5, 2012 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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La route est longue ;)
Le retard de "livraison" sur le local commercial près de Bibliothèque François Mitterrand se confirme. Les dates avancées font peur: la fin de l'année! Dans ce genre de cas, il faut garder son calme et analyser la situation. Rester zen surtout. Si ce local nous était définitivement acquis, il serait... Continue reading
Posted Feb 11, 2012 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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Belle opportunité...
Le local près de Mouffetard est oublié. Trop long, trop de travaux pour le bail précaire mais aussi trop de concurrents proches. Et surtout un autre local nous a titillé, dans le nouveau quartier de Bibliothèque François Mittérand. Un quartier en pleine évolution et expansion qui manque justement d'une confiserie.... Continue reading
Posted Jan 28, 2012 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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Situation précaire
Le local près de la rue Mouffetard n'est toujours pas libéré. De plus, le bail 3/6/9 classique s'est transformé en bail précaire de 23 mois. La différence? Avec un bail précaire, le commerçant n'est pas propriétaire de son fonds de commerce. En revanche, en cas de problème, son départ est... Continue reading
Posted Dec 14, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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Création en marche, mais...
Plus d'une semaine de formation comptabilité, moi je vous dis, ça tue pas mal de neurones... Mais c'est pas un peu de gymnastique mentale qui peut nous faire peur. Le problème du moment c'est surtout que la disponibilité de notre local de mouffetard est retardé... Il devait être libéré au... Continue reading
Posted Nov 29, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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Et la rue Mouffetard?
A force de chercher, on trouve (c'est ce qui se dit...). D'abord peu enthousiasmé par ce petit local de 18m2, on s'est vite rendu compte qu'il avait de nombreux avantages... Très proche de la rue Mouffetard, seulement 800 euros de loyer, juste 2400 euros de frais d'agence, c'est plutôt intéressant.... Continue reading
Posted Nov 23, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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Changement de direction!
Des différents locaux visités, l'un d'entre eux avait attiré notre attention et pour cause: accessible à 3 mn chrono à pied (rue de Charonne), un loyer raisonnable à 1500 euros et une location pure aux conditions classiques (3 mois de caution, honoraires de l'agence à 10% du loyer annuel). Une... Continue reading
Posted Nov 22, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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Enfin des visites intéressantes!
... Et il était temps. Les locaux commerciaux intéressants sont rares car très rapidement occupés et pour des raisons très faciles à comprendre: Ils doivent impérativement être bien placés, sur une rue passante Leur prix de cession doit être le plus bas possible La commission de l'agence ne doit pas... Continue reading
Posted Nov 14, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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De vraies révélations? (émission TF1 du mardi 18 octobre 2011)
Nous sommes toujours à la recherche d'un local de restauration rapide. C'est donc avec une certaine curiosité que j'ai regardé l'émission de TF1 "Enquêtes et Révélations" au sujet de la restauration... Les restaurateurs en prennent plein les dents! Mais le reportage ne donne ni d'explication ni de réponse. Pourquoi en... Continue reading
Posted Oct 19, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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A la recherche du local perdu
Nouveau départ et nouvelle motivation. Après une pause forcée pendant le mois d'août, le début septembre nous inquiétait aussi. Les locaux commerciaux à louer se faisaient tout aussi rares et leur prix étaient en nette augmentation... Un phénomène peut-être normal à la rentrée puisque dès lundi dernier, le choix était... Continue reading
Posted Sep 16, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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Première remise en question
Entreprendre, c'est un parcours du combattant. On a beau être prévenu, les ralentissements sont toujours désagréables. Il est souvent nécessaire de se remettre en question, de se remotiver : car l'avenir n'est jamais clair ni précis, il est toujours en mouvement et rien n'est certain... Début juillet, tout va très... Continue reading
Posted Aug 8, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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Accélération
Une première visite de local, des entretiens, mais en juillet/août, rien ne peut aller très vite pourtant... Continue reading
Posted Jul 28, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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Le casse-tête du local
La recherche d'un local commercial: le casse-tête du "bail à céder"... Continue reading
Posted Jul 11, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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CFE ou CCIP
Posted Jul 7, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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Le Métro pour Rungis. Problème de choix.
Vous connaissez les halles de Rungis, le plus grand marché d'Europe, mais peut-être un peu moins la chaîne de supermarchés réservés aux professionnels "Metro". L'entrée est évidemment réglementée et réservée, les prix sont très attractifs pour un particulier mais c'est surtout de la vente "en gros", pour la restauration notamment.... Continue reading
Posted Jul 1, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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Etude de marché et Business plan
On est en plein dedans! Pour certains, cela prend même l'allure d'une véritable thèse! Une étape un peu fastidieuse mais indispensable dans la création d'une société et pour plusieurs raisons. Cela permet tout d'abord de réfléchir très précisément et dans tous les détails à sa future société et surtout de... Continue reading
Posted Jun 23, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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Le nouveau Prêt à manger...
Posted Jun 21, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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Le sandwich, exception française
Posted Jun 18, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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Posted Jun 14, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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Qui est "on" ?
"On" est deux: Pedro, ou JP, un charentais à moitié espagnol établi à paris depuis 3 ans. Et Stan, un breton à moitié polonais qui a toujours vécu dans la région parisienne ou à Paris. On à tous les deux travaillé dans la même société pendant de nombreuses années. A... Continue reading
Posted Jun 12, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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Petite histoire du logo
Posted Jun 8, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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C'est décidé!
Cette fois, c'est parti. Après hésitations et réflexions, la décision est prise: on se lance dans la création d'une petite entreprise dans le domaine de la restauration rapide. On a aussi décidé de partager notre expérience ici, au jour le jour. Ce blog ne commence cependant pas à la toute... Continue reading
Posted Jun 6, 2011 at VOUS MANGEZ BIEN ICI
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Stan Pedro is now following TypePad France
Jun 6, 2011
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