This is Erny Salazar's Typepad Profile.
Join Typepad and start following Erny Salazar's activity
Join Now!
Already a member? Sign In
Erny Salazar
Recent Activity
El caldo de Silvia tiene una pinta inmejorable. Enhorabuena por compartirlo. Para mí y para disfrutar el caldo debe ser tostado, no cocido. Básicamente son tres pasos. 1º Hacer un sofrito de verdura que al final se flambea con brandy + un poco de vino, y como dice Mikel blanco para pescado-marisco y tinto para carne. 2º Sofreir el pescado-marisco o la carne. Y 3º Incorporar los dos a la olla sin tapa, Cocer 45' el de pescado y 90 minutos el de carne. Luego colar finamente, enfriar y desgrasar. Finalmente envasar en sobres con cierre y al congelador. Y vivan los caldos tostados ! Y Mikel ! Y la madre que lo parió !
Toggle Commented Mar 18, 2013 on Cómo hacer el caldo perfecto at El Comidista
Erny Salazar is now following The Typepad Team
Mar 18, 2013