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Petter Villena Martinez
valencia
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Y cuántos artesanos tenemos? Es muy fácil liarse escribiendo sin criterios objetivos, confundir la realidad y dictar sentencia para quien te lee, pierde un poquito el tiempo,e investiga por las tripas del grupo que te paga los artículos. Este durante algún tiempo e ignoro si continuará haciéndolo, decidió apostar por unas de esas empresas que provee esos ladrillos que dices tú, nos venden por pan. Y yo te pregunto. Quién es artesano? El que mide el mejorante con una lata de atun? Seguro que mas que el que controla la procedencia de todas sus materias primas. El que le pone levadura a sus masas dependiendo las prisas que se tenga? Seguro que mas que quien controla totalmente los reposos, tanto en bloque como formado, para tener perfectamente controlada su acidez. Pudiera estar toda la noche haciéndote preguntas relacionadas, pero prefiero que seas tu el que te las hagas la proxima vez que te sientes a escribir. y un saludo...
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Apr 15, 2014