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Ashalet
Entre Valencia e Italia
Interests: Todo!!!
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Hace años, en mis primeros viajes a Nápoles, acompañado de nativos, descubrí este plato. Como bien dices Mikel, no es ninguna novedad. Y no es tan difícil de encontrarlo en España. Eso si, tienes que buscarlo en un buen restaurante napolitano. En Valencia por ejemplo, puedes encontrarlo en I Don, con una alta calidad.
Ni una sola pega a la receta, clásica romagnola. Se nota el master en plena Emilia. Ni lo dudéis. Poneos manos a la masa, nunca mejor dicho, y disfrutad de la pasta fresca. Yo la hago desde hace años y no es tan complicado. Al principio , pesad los huevos si no os fiáis, pero con la regla de 100 g. de harina por huevo ya le iréis pillando el tranquillo. Y cuando os canséis de este relleno probad con mascarpone y manzana carameliza. Mmmmmm Pd. Por cierto Mónica / Mikel, os envié una receta de una torta de ricotta. Entiendo que estabais de Sagradas Vacaciones, pero aunque no lo vayáis a cocinar, al menos un mensajito de agradecimiento. No tenéis ni que escribirlo, ponedlo en automático y ya lo hace vuestro mail.
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Sep 9, 2014