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Pedro
Chile
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Es importante informarse. Perú es el segundo país, después de Brasil, con mayor número de inmigrantes chinos en Latinoamérica y se calcula que más de tres millones de peruanos tienen ascendencia china. Hay una larga historia de inmigrantes chinos en el Perú. En Lima se estableció en primer colegio chino de toda América y son muchos los personajes de la historia peruana que llevan apellido chino.
Estimado Sr. Capel, lo saludo y felicito por su difusión de lo que es el chifa. Le comento que en los chifas el cau cau no es coniderado un platillo propio de su carta. Pueden encontrarse en los chifas buffet, que incluyen comida criolla y marina, al escoger dentro de una gran variedad de platos que por tanto no solamente son chifa. En relación a los muchos comentarios que leo de gente que se nota que no ha conocido realmente buenos lugares donde comer chifa en Lima, tildandola de simplona o gracienta, me queda más que claro que no saben de lo que hablan o hablan por molestar y denostar. A ver si les pregunto que me digan al menos 15 platillos de chifa (pues hablan como conocedores), seguro que no podrían responder. La ignorancia es atrevida. Aquí los datos de algunos chifas, entre muchos, buenos en Lima, para quienes si deseen probar dicha comida. www.restaurantefusen.com ; http://www.restauranteroyal.com/ www.chifafujou.com http://www.eljade.com.pe/ Saludos a toda la gente de buena voluntad como usted Sr. Capel
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Jan 29, 2015