Le monde change... Et notre blog sucré aussi ! Le 1er avril, une page se tourne et vous allez pouvoir découvrir le meilleur et le plus tout-beau-tout-neuf des blogs gourmands : rendez-vous à noter pour être les premiers à nous confier vos impressions, vos sensations et nous dire si ce blog est à votre (bon) goût ! L’adresse ne change pas, l’équipe (la meilleure) ne change pas non plus.. et les nouvelles elles, vont se faire de plus en plus exclusives, de plus en plus selects et de plus en plus confidentielles : car le meilleur de votre blog Christophe... Continue reading

Un petit saut en arrière, vers le 16ème siècle, lorsqu’Arcimboldo, le peintre maniériste rendait hommage aux agrumes et autres merveilles de la nature pour créer son incroyable galerie de portraits anthropomorphes... à croquer ! Ainsi, je choisis moi aussi de célébrer les agrumes de saison, leurs couleurs, leur douceur associée à l’acidité des jeunes fruits... Ils savent mieux que tout autre, éveiller les papilles, mettre de la vie dans la douceur souvent timide des compotées... Surtout lorsqu’ils proviennent des arbres de la merveilleuse pépinière de Bénédicte et Michel Bachès. Ces deux passionnés, en quête de diversité, de découvertes s’affichent en... Continue reading

Toutes mes félicitations et mes encouragements à tous ces jeunes dingues de sucré venus défendre leurs couleurs et un bonus pour les jeunes femmes qui sont de plus en plus présentes dans cette catégorie.Mon coup de coeur particulier va à Ophélie, Joachim et Nadège dont les créations mʼont absolument bluffé ! Tous mes voeux de bonne route et sachez que les sucrés ont un oeil sur vous ! Alors, quʼon ne sʼy trompe pas : la nouvelle garde est arrivée avec ses talents tout nouveaux tout beaux, passionnés de sucre et des idées plein la tête ! Alors ? Elle... Continue reading

Pour sa 37ème édition, le Championnat de France des desserts recevait le 10 février les finalistes Ile de France au Lycée Médéric de Paris XVIIème. Audace, courage, détermination créativité, les superlatifs ne manquent pas pour illustrer les candidats juniors qui ont déployé leurs efforts dans cette conquête du sucré ! discrète, toute timide qui pourtant ne semble pas manquer dʼaudace dès lʼinstant que lui sont confiés les ingrédients nécessaires à sa passion ! Mélanie, qui ne savait pas trop où elle mettait les pieds en arrivant dans ce challenge, a su le relever en fonçant tête baissée vers le succès... Continue reading

Pour elleadore.com, Benoit Couvrand, mon fidèle chef, a imaginé un éclair à l'éffigie de leur mascotte, parfumé à la cerise... Retrouvé les coulisses de cette création sur l'éclair, elle adore.com Continue reading

Une petite pensée pour la gourmandise... Voici ma meringue à la myrtille... Prémices d’une savoureuse promenade au coeur de la douceur sucrée. La nature s’invite pour égailler un pur moment de plaisir et la fraîcheur est au rendez-vous avec cette meringue tout droit venu d’un nouveau printemps ! Décoration gourmande qui se gloutonne avec délice, ma meringue est un jardin fleuri pour se délecter de la nouvelle saison ! Vive le Printemps ! Continue reading

Pour le plaisir, transmettez moi vos idées et créations gourmandes... photos, blogs, sites, vidéos, etc... Et je publierai les plus originales! Le grand vainqueur partargera le prochain rdv Les Sucrés du 1er avril ! Vous avez jusqu'au 15 mars pour me les faire passer à l'adresse suivante: [email protected] Continue reading

Un coquillage posé sur la Lune, une météorite ganachée à souhait un chocolat blanc ivoire à la crème de vanille, un caramel à la fleur de sel... Il n’en faut pas moins pour que mes envies de beauté sucrée ne se propagent dans tout l’univers... Une poudre subtile déposée en surface de ce petit astre pas comme les autres qui regarde la lune d’un air gourmand... Je ne suis pas certain de ne pas en faire une bouchée et de ne pas devenir un loup garou gourmand de pleine Lune qui dévore les sucrés du pâtissier que je suis... Mais... Continue reading

Lune, satellite et autres merveilles que l’espace nous réserve font aussi partie des créations merveilleuses qui me donnent matière à composer... Tintin marche sur la Lune et je marche sur les pas de Monsieur Hergé pour propulser du sucré dans les étoiles ! Une nouvelle pâtisserie, c’est un peu comme une comète qui nous parle, quelque chose de nouveau venu d’un univers où tout n’est que gourmandise.... Si notre galaxie ne manque pas d’air, elle est aussi sucrée comme on aime... Allez, et deux billets pour la Lune ! Continue reading

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Fi de mièvreries, cette année, il est temps de déclarer son amour avec humour et rock’n’roll. Tatoué à la culotte, ce gâteau tant fessu que déculoté, saura allumer, grâce à sa vanille charnue, un courant de pensées passionnées et inviter à festoyer. Continue reading

Un avant goût d'un nouveau salon culinaire qui se déroulera du 7 au 10 juillet 2011 pendant les collecions Haute Couture, dans les jardins du Palais Royal et célèbrera les valeurs culinaires sous tous ces aspects: création, design, art de la table, édition... Continue reading

Parution Le Point du 27 janvier 2011. Continue reading

5 ans déjà que nous nous réunissons avec discretion... Pour ce premier rendez vous de l'année nous nous sommes retrouvés dans ce lieu tenu secret jusqu'à la veille, chez mon ami designer Philippe Dimeo. Le défi du jour: l'amande. Continue reading

Un grand merci à SoGood, Le magazine de la haute pâtisserie. Venez vite le découvrir à la Librairie Gourmande, 92/96 rue de Montmartre 75002 PARIS. Continue reading

De Belles Idées, ce nouveau bureau de création spécialisé en identité visuelle, communication institutionnelle et éditions publicitaires (dossiers de presse, catalogues, lookbooks, plaquettes, éditions spéciales....) a pour vocation de concevoir, créer, diriger, produire et courter les talents à la hauteur de vos projets. Parmi ses domaines d’expertise, la réalisation d’ouvrages en partenariat avec une marque et/ou une maison d’édition qui souhaite, trouver un autre support que la publicité pour communiquer. Livre de recettes illustrées «J’apprends à cuisiner avec les + RitzKids» (Ecole Escoffier - Ritz) DE BELLES IDEES - www.debellesidees.com Emilie Barus-Michel [email protected] Continue reading

Je profite donc de ce début d’année pour que chacun prenne de bonnes résolutions, à commencer par celle de travailler avec ceux « qui savent faire »… Car ce qui est vrai en pâtisserie, l’est aussi en communication : on fait du beau et du bon avec du savoir-faire et des ingrédients de premiers choix ! Et mon secret pour vous concocter tous les mois un blog appétissant, évolutif et dynamique comme j’aime, c’est la fine équipe d’une agence toute parisienne avec sa pincée de filles. De Belles Idées est un bureau de création graphique qui sait embellir la vie... Continue reading

Pour commencer l’année avec de Belles Idées ! J’ai rencontré Emilie Barus-Michel, directrice artistique et illustratrice, et sa coéquipière Betty Barnet, sur le livre que j'ai fait pour Fauchon. Ce sont vraiment des filles débordantes d’idées... Les amateurs de bonnes choses dont vous faites partie méritent que je partage avec eux mes bonnes adresses et mes trouvailles ! Et comme depuis elles ont ouvert leur bureau de création graphique De Belles Idées... Je vous les présente. Livre Fauchon par Christophe Adam Continue reading

Plus qu'un atelier, Cuisine attitude est l'essence même de la philosophie du Chef Cyril Lignac. Elle exprime ses valeurs de transmission, son attachement au patrimoine gastronomique, et sa vision d'une cuisine généreuse, raffinée et harmonieuse. Juste cuisson, assaisonnement, accompagnement, les modes de préparation et les gestes précis y sont enseignés en toute simplicité pour le plaisir de reproduire ces plats, facilement, chez soi. De l’harmonie des saveurs au dressage, néophytes et amateurs avisés pourront découvrir les recettes favorites du Chef, autour de produits de saison, le 26 mars prochain. Cuisine attitude prend vie dans un espace atypique au cœur de... Continue reading

Cette année les galettes chocolat, frangipane et caramel se sont données rendez vous pour le plaisir des plus petits et des plus grands. Une fève bébé éclair s'y est cachée...à vous de la trouver! Continue reading

Saviez-vous que votre blog préféré fait le tour du monde et en profite pour rallier les toqués du sucrés entre eux ? Pour preuve, les présentations s’imposent : Enric Rosich Nino, est un chef Espagnol installé à Barcelone qui signe son premier livre, Rénovation, pour fêter 25 années de travail sur les conjugaisons du sucre et de la pâtisserie, ses déclinaisons savoureuses et imaginatives, bonnes pour les papilles et belles pour les yeux, ponctuées par la mise en place d’une ligne jetable pour consommer macarons, gâteaux, gelées, chocolats, etc. Structurées comme de vraies architectures gourmandes, ses pâtisseries embellissent les tables... Continue reading

La vie en or, et des éclairs qui annoncent avec une luxueuse légereté une nouvelle année gourmande ! Le plaisir s’effeuille tout doucement sur les papilles, Paris vaut bien une feuille d’or, une lumière douce qui donne l’élan qui annonce une année précieusement gourmande... L’or et le brun du chocolat pur, l’or qui fond dans la bouche et met Paris dans les bouches des amateurs de luxe gourmand... Rien n’échappera à cette année 2011 que FAUCHON a préparée festive et douce ! En un éclair, retrouvez toute la magie succulente d’un instant essentiel 100% FAUCHON ! Très joyeuse année 2011... Continue reading

Comme tombée du ciel, cette planète mystérieuse est un objet gourmand parfaitement identifié : il s’agit de ma dernière création pour fêter en douceur le passage à la nouvelle année. Sous son écorce de velours, une ganache ivoire au chocolat blanc et à la vanille de Bourbon danse avec un crémeux caramel et des billes croustillantes de crumble au praliné amande. Et s’il en pleuvait ? Continue reading

Esprit de fêtes hier soir chez FAUCHON pour terminer (ou presque !) l'année en beauté. Tout le monde était là pour faire tinter les coupes et pétiller es bulles fines ! Une équipe au complet, comme tous les jours ou ensemble nous avançons pour faire la chose sans doute la plus agréable qui soit : faire plaisir, donner de la gaité aux jours d'exception et faire qu'un simple repas devienne un jour mémorable ! L'équipe avec moi chaque jour, enthousiaste et passionnément perfectionniste, réussit ce challenge là ! Nous en aurons d'autres en 2011, c'est certain, que nous relèverons puisque... Continue reading

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