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coriandre
Zentralschweiz, hoch über dem See mit den schönsten Sonnenuntergängen der Schweiz
Selbständig, selbst und ständig mit Ehemann und 2 Katzen
Interests: Kochen, unser Garten, meine Bibliothek, unsere Katzen, Renovieren, Gäste verwöhnen, Harfe spielen, Oper und Klassische Musik im Allgemeinen, Jazz, Chansons, Rock, Schwimmen und so vieles anderes mehr....
Recent Activity
Liberté & patrié oder "Vive le papet vaudois"!
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Hommage à la cuisine de ma grand-mère - "Huldigung" der Küche meiner Grossmutter Meine Grossmutter stammt aus der Französischen Schweiz - ein nicht zu verachtender Grossteil meiner Verwandtschaft ebenfalls. Viele Kindheitserinnerungen sind unverrückbar mit der Küche des Welschlandes verbunden. Und weil meine Grossmutter und ihr verflecktes, vergilbtes Schulkochbuch wie auch... Continue reading
Posted Apr 12, 2014 at Kräutersturm
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Umzug!
Es geht weiter... ... aber mein Blog findet sich jetzt unter einer neuen Adresse: www.kraeutersturm.wordpress.com Alle alten Einträge sind ebenfalls unter dieser Adresse zu finden, also - neue Adresse wählen - verfolgen wählen - weiterlesen und - sich hoffentlich gut unterhalten! Viel Spass beim Nachkochen und DANKE für Euer Interesse! Continue reading
Posted Dec 15, 2013 at Kräutersturm
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Junk Food, Littering und die Jugend von - gestern!
Er hat einen Blog-Eintrag verfasst, der bei mir geradezu eine Explosion von Gedanken ausgelöst hat. Seinen Kommentar-Briefkasten wollte ich nicht sprengen, aber Luft muss ich mir wirklich mal machen. Zumal einmal mehr der Ausdruck "Jugend von heute" im Raum stand. Ja, ja, die Jugend von heute (waren wir auch mal!)...... Continue reading
Posted Mar 3, 2013 at Kräutersturm
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Toétsché statt Focaccia oder Liebeserklärung an den Jura
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Schweizern ist der Jura ein Begriff! Nicht nur die Gegend, auch oder ganz besonders der Kanton... Denn am 1. Januar 1979, nach fast 165 Jahren Zugehörigkeit zum Kanton Bern, stiess sich der nördliche Teil des Juras ab und als eigenständiger Kanton zur Eidgenossenschaft hinzu. Vorausgegangen waren fast 20 Jahre mit... Continue reading
Posted Nov 7, 2012 at Kräutersturm
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"Kirschen rot - Spargel tot" oder Ade du schöne Spargelzeit!
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So schnell ging sie vorüber, die wunderschöne Spargelzeit! Zum Abschied wollte ich noch etwas hinüberretten. Aber Tiefkühlspargel oder Spargel im Glas - neee! Sie brachte mich auf die Idee: Spargelkonfitüre. Das klingt ja etwas gewöhnungsbedürftig, sogar der Göttergatte hielt einen Moment inne und fragte mich mit kritischem Blick und zittriger... Continue reading
Posted Jul 1, 2012 at Kräutersturm
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coriandre added a favorite at Chili und Ciabatta
May 31, 2012
So schmeckt der Frühling - Kresse zum Zweiten!
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Wenn unten im Tal bereits die Kirschbaumblüten vom Winde verweht werden, dann haben wir hier oben auch endlich Frühling: Die Wiesen protzen mit goldenem Löwenzahn, der Birnbaum am Haus prahlt mit weissen Blüten und die Birken im Hochmoor, gleich nebenan, lassen das zarte Grün der Blätter schimmern. Die Rehe stehen... Continue reading
Posted May 28, 2012 at Kräutersturm
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...se non è vero è ben' trovato! Nun ja, liebe Heike, in Ansätzen stimmt es auch ;-) Auch Dir wunderschöne Pfingsten!
Toggle Commented May 25, 2012 on Tapioka oder die totale Verwirrung! at Kräutersturm
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Tapioka oder die totale Verwirrung!
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"Tapir?", meinte der Göttergatte, "aber das ist doch..."; "Tapioka!" erwiderte seine Holde, "genauer gesagt Tapioka-Perlen - das ist so ähnlich wie Sago." "Sag was?" "Sago! - Ein absolut natürliches Bindemittel. Das wurde früher aus dem Mark einer Palme produziert, heute nutzt man dazu, wie beim Tapioka, Maniok." "Manna - ist... Continue reading
Posted May 25, 2012 at Kräutersturm
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coriandre is now following Schnuppschnuess
May 24, 2012
Schneller Ricottafladen - passt fast immer!
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Wir lieben Ricotta! Sie hat uns ein charmantes Rezept für einen süssen Ricotta-Kuchen geschenkt. Der gehört zum Repertoire! Aber wir haben da noch ein anderes Rezept, das immer wieder mal schnell zum Einsatz kommt. Und weil es so hervorragend zu Grilladen und Salaten passt, will ich das doch vor der... Continue reading
Posted May 23, 2012 at Kräutersturm
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So schmeckt der Frühling!
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KRESSE - zum Ersten! Die Kresse wird recht häufig als zu einfach abgetan und damit tut man ihr Unrecht! Sie ist eines der Kräuter, die unkompliziert sind und die ich recht häufig "sozusagen auf Vorrat" habe. Die simple Gartenkresse gibt Sandwiches, Salaten und Süppchen den letzten Pfiff und ist deshalb... Continue reading
Posted May 21, 2012 at Kräutersturm
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Stephanie, das kann ich leider nicht versprechen - dafür lieben wir den Spargel zu sehr und bei uns beginnt erst die Saison, so in ca 10-14 Tagen. Und danke für das Kompliment - manchmal sind halt die einfachen Sachen das Beste, eigentlich ganz einfach!
Toggle Commented May 2, 2012 on Hurra, hurra der Spargel schiesst! at Kräutersturm
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Ich verspreche Dir, ich schiesse nicht zurück - in keine Richtung ;-) Peinlich, den Elsässer Spargel hätte ich beinahe vergessen. Und dabei fahren wir in der Regel einmal in der Spargelzeit zu einem entsprechenden Weekend ins Elsass! Schäm*
Toggle Commented Apr 14, 2012 on Hurra, hurra der Spargel schiesst! at Kräutersturm
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Aber Basel ist so nah beim Elsass und bei Baden... Bleib nicht zu lange in Deckung und denk daran, Eiszapfen können auch gefährlich sein - vielleicht solltest Du den Helm montieren!
Toggle Commented Apr 14, 2012 on Hurra, hurra der Spargel schiesst! at Kräutersturm
1 reply
Danke Nysa, es war wirklich super! Die Kombination mit Ricotta schmeckte uns um einiges besser als mit Quark. Irgendwie ist der halt zu sauer...
Toggle Commented Apr 13, 2012 on Hurra, hurra der Spargel schiesst! at Kräutersturm
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Hurra, hurra der Spargel schiesst!
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Endlich - Der Spargel ist wieder zurück! Naja, eigentlich hätte man ja schon im Februar und März Spargel essen können... Da gab es doch tatsächlich Grossverteiler, die behaupteten, dass man mit dem Kauf von Spargel aus Übersee furchtbar arme Frauen in Peru unterstützen würde. Und dass man sich deshalb bloss... Continue reading
Posted Apr 13, 2012 at Kräutersturm
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Heissgeliebtes Lamm mit Kruste
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Man mag es gar nicht glauben - eben war's noch bitterkalt, der Schnee lag knöcheltief und schon kommen die Schwalben zurück und wir alle standen für Gründonnerstagsüppchen, Karfreitagsfisch, Osterlamm und Ostermontagsbrunch in der Küche. Vorher kam aber noch ganz lieber Besuch und gab mir die Gelegenheit, mal wieder üppig kochen... Continue reading
Posted Apr 12, 2012 at Kräutersturm
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Süsser Kuchen im Osternest und zum 1. Jahrestag!
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Der Göttergatte mag ganz unwahrscheinlich gerne Rüeblitorte, Möhrenkuchen, Karottencake und sämtliche Variationen davon. Dies gestand er mir im 4. Ehejahr... Nun habe ich also viel nachzuholen und mache mich immer wieder auf die Suche nach süssen "Möhrchen-Varianten". Für Ostern war der Auftrag klar - schliesslich gehören die orangefarbenen Wurzeln zu... Continue reading
Posted Apr 11, 2012 at Kräutersturm
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TypePad-HTML-E-Mail Das mit Deinem Extra Post wusste ich…Da wir am Samstag bei Zanoli im Maggiatal keine Cicitt mehr bekamen – wir haben sie bis jetzt immer da gekauft, weil so nahe bei Ascona – habe ich mich an Deinen Post erinnert und dann mal online nachgeschaut. GottseiDank fand ich den Eintrag und die Kommentare, wir waren also mit Adressen versorgt ;-)Eine schöne Woche!
Toggle Commented Nov 29, 2011 on Drei Tage guter Geschmack und Genuss mit Verstand! at Kräutersturm
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Hallo Sabine ... wo liegt das Problem beim Kommentieren? Typepad macht im Moment einige Probleme - ich hoffe jetzt nicht, da auch noch? Slow Food Ticino war mit einem süssen kleinen Stand vertreten. Meret Bissegger selber und zwei Herren (Foto), die natürlich die Cicitt, diverse Luganighette und natürlich den Zincarlin anboten. Klein aber fein! Die Cicitt und der Zincarlin waren am Sonntag noch vor Ende der Messe ausverkauft; mit nach Hause nahmen die beiden Herren bloss 3 oder 4 abgepackte Luganighette. Auf Grund des Erfolges ist geplant, im nächsten Jahr mit mehr Produkten und einer vielfältigeren Produktepalette "anzutreten". Ich freue mich schon darauf. Durch Slow Food Schweiz habe ich einen guten, neuen Draht ins Tessin. Ich habe übrigens grad am Samstag bei Efra nochmals eine Cicitt gekauft! Köstlich!!
Toggle Commented Nov 28, 2011 on Drei Tage guter Geschmack und Genuss mit Verstand! at Kräutersturm
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Drei Tage guter Geschmack und Genuss mit Verstand!
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Cocolino goes to the Slow Food Market Ein voller Erfolg und ich freue mich jetzt schon auf die nächsten drei Tage im November 2012! Ach so, ich sollte wohl noch erklären, worum es ging... Sicher kennt jeder "die Schnecke!" Muss man eigentlich den Begriff "Slow Food" noch erklären? Ich glaube... Continue reading
Posted Nov 24, 2011 at Kräutersturm
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Schäm! Da siehst Du nur, wie blind ich Dir vertraue... Ich hatte das Rezept entdeckt und griff anschliessend gleich in die Tasten bei der RK-Suite. Und kontrollierte nichts mehr - Asche auf mein Haupt! Aber 200 Grad finde ich bei der Grösse schlicht zu heiss!
Toggle Commented Nov 23, 2011 on Kleines, schnelles, feines Etwas at Kräutersturm
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Kleines, schnelles, feines Etwas
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Der Göttergatte äusserte den Wunsch wie folgt: "Ähm, ich meinte dann, also nicht, dass Du musst, aber ich habe gedacht, vielleicht könntest Du ja, die wissen schliesslich zu schätzen, was Du machst, so zum Wein, also zur Weinprobe, vielleicht hast Du ja Lust..." Genau! Ich hatte Lust, für die Weinprobe... Continue reading
Posted Nov 23, 2011 at Kräutersturm
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