This is Nicoletta's Typepad Profile.
Join Typepad and start following Nicoletta's activity
Nicoletta
Amsterdam
Cook, Italian cooking teacher, food writer, TV cook, certified sommelier, professional voice over, pro Tarot reader and most of all Italian. :-) / Kookjuf, food journaliste, TV-kokkin, sommelier, professionele voice over, Tarot-madammeke en vooral Italiaanse van beroep. :-) www.cucinadelsole.nl
Interests: tarot, cooking, reading, writing, tango dancing, good food & good wine
Recent Activity
My blog continues here...
Posted Mar 15, 2018 at The Sunny Kitchen - An Italian cook in Amsterdam
Comment
0
Goodbye oude blog, hello nieuwe blog!
Posted Oct 29, 2016 at La Cucina del Sole
Comment
0
On Bloglovin'
Now you can find me on Bloglovin' Follow my blog with Bloglovin Continue reading
Posted Aug 26, 2016 at The Sunny Kitchen - An Italian cook in Amsterdam
Comment
0
Scarcelle pasquali, paaskoeken uit Puglia
Posted Mar 22, 2016 at La Cucina del Sole
Comment
0
Cooking course The Basics of the Italian Cuisine
Course "Di16" on Tuesday 12 & 24 April and 10 & 24 May 2016 (every other week) ALL MENUS CAN BE MADE 100% VEGETARIAN-PROOF Lesson 1: Classic Italian dishes, antipasti and starters We start with a collection of classic Italian... Continue reading
Posted Mar 9, 2016 at The Sunny Kitchen - An Italian cook in Amsterdam
Comment
1
Kookcursus: de basis van de Italiaanse keuken
Posted Mar 9, 2016 at La Cucina del Sole
Comment
0
Italian vegetarian cooking course
Posted Jan 5, 2016 at The Sunny Kitchen - An Italian cook in Amsterdam
Comment
0
Kookcursus: de vegetarische Italiaanse keuken
Posted Jan 5, 2016 at La Cucina del Sole
Comment
0
Rotolo di tacchino con prosciutto funghi e carciofi – Kalkoenrollade met ham, paddenstoelen en artisjokken
Posted Dec 22, 2015 at La Cucina del Sole
Comment
0
Stressvrije kerst: spelt tagliatelle met rode ui, champignons, broccoli en pesto
Posted Dec 21, 2015 at La Cucina del Sole
Comment
0
Christmas in your mouth: palline di buccia d'arancia candita - candied orange peel balls
Photo: Jan Bartelsman This is a recipe from my childhood and from my second cookbook "Cucina di casa mia - Recepten van een Italiaanse familie". To me this little treat really embodies THE taste of Christmas. During winter my Grandma... Continue reading
Posted Dec 20, 2015 at The Sunny Kitchen - An Italian cook in Amsterdam
Comment
0
Kerst in je mond: palline di buccia d'arancia candita - gekonfijte sinaasappelballetjes
Foto: Jan Bartelsman Dit is een recept uit mijn kindertijd én uit mijn tweede kookboek "Cucina di casa mia - Recepten van een Italiaanse familie" en het is voor mij DE smaak van de kerstdagen. In de winter aten mijn oma Isa en opa Angelo altijd heel veel citrusvruchten, vooral sinaasappelen en mandarijnen. Na het eten kwam er altijd een schaal met fruit op tafel, zelfs na de grote kerstlunches waarbij we al meer dan genoeg hadden gegeten. Sinaasappelen waren... Continue reading
Posted Dec 20, 2015 at La Cucina del Sole
Comment
0
HET geheim van de Italiaanse keuken en recept gedestructureerde caprese
Posted Nov 17, 2015 at La Cucina del Sole
Comment
0
THE secret of Italian cooking and "Caprese destrutturata" recipe
Posted Nov 14, 2015 at The Sunny Kitchen - An Italian cook in Amsterdam
Comment
0
Italian cookery workshops for team building and company outings
Posted Nov 2, 2015 at The Sunny Kitchen - An Italian cook in Amsterdam
Comment
0
So true, Frank! The day after we used the left-over, still uncooked buckwheat lasagne sheets we had to make lasagne pizzoccheri style, with bitto cheese, diced potatoes and string beans. They were VERY yummy! :)
Gluten-free buckwheat lasagne with cheese and vegetables
In my search for good substitutes for durum wheat pasta (which I love VERY MUCH and which, since a few years, gives me belly aches *sigh*) I decided to try a completely gluten-free combination of buckwheat and rice flour. The result was so good that I'm definitely keeping this recipe to use ...
Italiaanse kookworkshops voor teambuilding, bedrijfsuitjes en personeelsfeestjes
Posted Nov 2, 2015 at La Cucina del Sole
Comment
0
Why vegan wine does NOT exist
Posted Nov 2, 2015 at The Sunny Kitchen - An Italian cook in Amsterdam
Comment
0
Beste Warthog, als even googlen en bij de Margriet belanden "jezelf in olijfolie verdiepen" betekent, good luck with it.
Van huis uit heb ik geleerd om alleen met extra vergine olijfolie te koken. Omdat we thuis (zoals vele andere Italianen) geen concessies doen aan kwaliteit en smaak én omdat het gewoon de beste is. Voor alles behalve het frituren, zoals ik in mijn stukje zeg. Ik gebruik zelfs biologische extra vergine, thuis en voor mijn kooklessen, omdat ik alleen het beste van het beste wil. Dat het "zonde van je geld is" is een typisch Nederlandse overweging: voor mij is kwaliteit van de voedsel die ik in mijn lichaam stop (we are what we eat, remember?) nooit zonde van het geld. Het is dus een kwestie van meningen en, vooral, van prioriteiten.
Olio di sansa blijft wat mij betreft een goor product. Alleen het woord "geraffineerd" al...
De kritische noot: olio di sansa is NOT done!
Ik zie ze lopen bij de groothandel met hun welgevulde karren. Trots, zijn ze, dat ze zeer goedkope olijfolie hebben gescoord. Ik zie die enge 5-liter blikken waarop het staat: olio di sansa di oliva (pomace oil in het Engels). En niet alleen op de karren bij de Kweker of de Hanos. Ik heb dieze...
Gluten-free buckwheat lasagne with cheese and vegetables
Posted Oct 26, 2015 at The Sunny Kitchen - An Italian cook in Amsterdam
Comment
2
Gevulde tomaten uit de oven met bruine rijst en feta
Posted Oct 11, 2015 at La Cucina del Sole
Comment
0
Not Exactly Italian: fusion fresh spring rolls
Posted Sep 2, 2015 at The Sunny Kitchen - An Italian cook in Amsterdam
Comment
2
Cooking holiday in Italy (Puglia), March 28 - April 4, 2016
Posted Aug 25, 2015 at The Sunny Kitchen - An Italian cook in Amsterdam
Comment
0
Kookvakanties in Italië (Puglia) 2020
Posted Aug 25, 2015 at La Cucina del Sole
Comment
0
Truffels met cacao, dadels en pecannoten
Posted Aug 3, 2015 at La Cucina del Sole
Comment
0
More...
Subscribe to Nicoletta’s Recent Activity