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Baudouin de Menten
Aywaille Belgique
Romuald, le webmaster de la Buvette des Alpages
Interests: le bon vin, la montagne, la nature, la justice, la forêt, les grands prédateurs, le pastoralisme, le vol en parapente
Recent Activity
De nouveaux équipements pour la douche
En vue d'améliorer l'intimité de nos hôtes et suite à leurs remarques, nous avons installé un paravent mobile à trois panneaux le long de la douche ainsi qu'une rangée de crochets pour accrocher vêtements, peignoirs ou serviette de bain. Continue reading
Posted Jul 28, 2016 at Le blog de la Couette de l'Ours
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La fin des Haribo
Le cyclisme est-il un nouvel entrisme ? Par Bernard Pesle-Couserend
Quelque part en basse montagne, au QG du collectif « la haine pour tous », également appelé FFAR (Fine Fleur de l’Autisme Rural). Amis de la subvention, bonjour !
En tant que président de COSA Nostra (Congrégation Œcuménique Syndicale Agricole... Continue reading
Posted Jun 15, 2016 at La Buvette des Alpages
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Recette - Gaufres salées à l’ail des ours
L’ail des ours (Allium ursinum) est un ail sauvage plein de qualités. On raconte qu’il porte ce nom car c’est une des premières plantes dont les ours aiment se nourrir lorsqu’ils sortent de leur léthargie hivernale. Particulièrement riche en vitamine C, l’ail des ours est super-stimulant. Ses vertus sont proches... Continue reading
Posted May 18, 2016 at Le blog de la Couette de l'Ours
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Recette - Trois pesto à l'ail des ours
L'ail des ours est un ail sauvage qui pousse dans des endroits humides et calcaires comme des sous-bois ou des bords de ruisseaux. Ses feuilles peuvent se consommer en salade ou en condiment et il se cuisine comme l'ail blanc avec des viandes ou dans une vinaigrette, pour accompagner des... Continue reading
Posted May 12, 2016 at Le blog de la Couette de l'Ours
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Recette - Guacamole à l'ail des ours
Pour un guacamole de printemps, il vous faut 2 avocats bien mûrs, le jus d'un citron vert ou d'un demi citron, quelques feuilles d'ail des ours qui remplace l'échalotte habituelle et des épices.
Dans un bol, écraser la chair des deux avocats à la fourchette et arroser du jus de... Continue reading
Posted May 12, 2016 at Le blog de la Couette de l'Ours
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Recette - Boutons d'ail des ours au vinaigre
Boutons d'ail des ours au vinaigre Il faut pour cela une belle récolte de boutons de fleurs d'ail des ours. Partez à la cueillette sans tarder, les fleurs s'ouvrent déjà depuis quelques jours. Choisissez de préférences de petits boutons, encore bien fermés.
Les laver, les égoutter, puis les répartir dans des... Continue reading
Posted May 12, 2016 at Le blog de la Couette de l'Ours
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Recette - Soupe à l'ail des ours
Soupe à l'ail des ours La soupe à l'ail des ours est une soupe de printemps à consommer fraîche pour garder le délicat arôme de l’ail des ours. Ingrédients pour 4 à 6 personnes 30 g de beurr, 30 g de farine, 125 g de crème fraîche 2 jaunes d'œufs,... Continue reading
Posted May 12, 2016 at Le blog de la Couette de l'Ours
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Recette : Samoussa créole au confit de canard, ail des ours et sauce à la menthe et au coriandre
A l'intérieur d'une pâte croustillante, des effilochés de canard confit à l'ail des ours et au combawa, que vient rafraîchir une sauce au yaourt relevée de tabasco et parfumée à la menthe et à la coriandre. Ingrédients (4 personnes) 1 sachet de feuilles de samoussas chinois La farce à samoussas... Continue reading
Posted May 12, 2016 at Le blog de la Couette de l'Ours
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Recette : Risotto à l'ail des ours, au brocoli et aux petits pois
Risotto à l'ail des ours, au brocoli et aux petits pois Ingrédients pour 2 personnes 100g de petits pois 2 belles noix de beurre 50g de brocoli râpé 1 oignon 1 l (+ 10 cl) de bouillon de légumes 1 c à s d'ail des ours 150g de riz à... Continue reading
Posted May 12, 2016 at Le blog de la Couette de l'Ours
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Recette : Quiche aux lardons et à l'ail des Ours
Ingrédients pour 6 personnes 4 jaunes d'œufs 50 cl de crème liquide allégée Sel, poivre, noix de muscade 2 œufs entiers 200g de gruyère râpé 250g de lardons 30 feuilles d'ail des ours hachées 1 pâte brisée Étaler la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte. Piquer... Continue reading
Posted May 12, 2016 at Le blog de la Couette de l'Ours
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Recette - Tagliatelles à la crème et à l'ail des ours
Ingrédients pour 4 personnes 50g de gruyère 1 tour de poivre du moulin 2 c à s de sel gros 1 pincée de sel 50g de parmesan 50 cl de crème fraiche épaisse 500g de tagliatelles 10g de beurre 100g d'ail des ours 2 échalotes Faire chauffer une grande casserole... Continue reading
Posted May 12, 2016 at Le blog de la Couette de l'Ours
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Recette - Farandole de coques aux fèves fraiches et pesto à l'ail des ours
Recette - Farandole de coques aux fèves fraiches et pesto à l'ail des ours Farandole de coques, fèves fraîches et pesto à l'aïl des ours Ingrédients pour 2 personnes 1300 g de coques (grosses) 3 à 4 tomates séchées Huile d'olive 12 petits oignons nouveaux 800 g de fèves des... Continue reading
Posted May 12, 2016 at Le blog de la Couette de l'Ours
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Recette de Roulé à l'ail des ours et au fromage de chèvre
Recette de Roulé à l'ail des ours et au fromage de chèvre Pour 10 personnes 1 bouquet d’ail des ours (60 g après l’avoir ébouillanté dans de l’eau salée, refroidi et bien égoutté) 1 belle cuillerée à soupe d’huile d’olive 3 œufs 1 cuillerée à soupe d’eau chaude 60 g... Continue reading
Posted May 12, 2016 at Le blog de la Couette de l'Ours
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Bonjour Marie,
Peut-être devriez-vous préalablement prendre connaissance des données techniques du projet : de l’état du bâtiment au départ, des différents travaux d'isolation effectués (cave, grenier, murs, toiture, vitrage) des matériaux et techniques choisis, du certificat PEB obtenu, des économies réalisées, des changements d'énergie, des économies d'eau , du puits artésien, des solutions pour piscines etc..
Êtes-vous au courant de l’installation de panneaux thermiques, photovoltaïque et de l'existence des pompes à chaleur?
Mais c'est bien de vous intéresser au sujet. Je m'occupe de ma maison, que chacun fasse de même, il y a des progrès à faire partout. Bien à vous. Comment vous chauffez-vous à Tours?
Ouverture de la chambre d'hôtes La Couette de l'Ours
Une nouvelle chambre d'hôtes en Ardennes Après un cocktail réservé aux corps de métier ayant participé aux travaux de rénovation, la chambre d'hôtes La Couette de l'ours ouvre ses portes. Après 10 mois de travaux, les derniers meubles et les derniers rideaux ont été posés cette semaine. L'attri...
Bienvenue vélo
Un accueil spécifique pour les cyclosportifs ou cyclotouristes Une certification pour l'accueil des cyclistes La chambre d'hôte en Ardennes "la Couette de l'ours" vient d'être certifiée avec le label « Bienvenue Vélo». « Bienvenue Vélo » est synonyme d’un accueil, d’équipements et de services adaptés aux attentes des cyclotouristes tout... Continue reading
Posted Apr 15, 2016 at Le blog de la Couette de l'Ours
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Hier (un ancien monde en chute)
Par Bernard Pesle-Couserend Le succès du film-documentaire « Demain » (un César et pas loin d'un million de spectateurs) fait des émules. Et surtout des envieux... Bernard Pesle-Couserend, Chroniqueur rural Chers sympathisants de COSA Nostra (Congrégation Œcuménique Syndicale Agricole de chez nous), chers contributeurs, chers amis,
Il n'était pas possible de... Continue reading
Posted Apr 10, 2016 at La Buvette des Alpages
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Cher Pierre,
Tu devrais demander à ton papa de te rendre ton cahier de CM2. On y apprend ce qu'est une majuscule, les accents, la ponctuation. Pour la réflexion, il faudra attendre quelques années encore.
Vidéo de loups chassant le cerf dans le Parc National des Abruzzes
Parc National des Abruzzes - Les lourdes chutes de neige du début du mois de février 2012 ont créés de nombreux problèmes pour la faune dans le parc national des Abruzzes, en particulier pour les herbivores qui vivaient des jours de grande souffrance. Les animaux sauvages ne pouvaient se déplac...
Nouveaux équipements à la Couette de l'Ours
Après 6 mois d’activité, il nous a semblé important de répondre à vos attentes et à vos premières remarques et suggestions. Nous avons donc complété l’équipement de la suite de la Couette de l’Ours : Le grenier à miel, (la chambre des enfants et bibliothèque) est maintenant équipée d’une télévision... Continue reading
Posted Mar 12, 2016 at Le blog de la Couette de l'Ours
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Comment le loups changent les rivières
Quand les Loups ont été réintroduits dans le parc national de Yellowstone aux États-Unis après avoir été absent près de 70 ans, la plus remarquable "cascade trophique» s'est produite. Qu'est-ce qu'une cascade trophique et comment exactement les Loups changent les rivières ? George Monbiot explique dans ce film.
"Quand... Continue reading
Posted Feb 3, 2016 at Blog du Réseau Prédateurs en Wallonie
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La Wallonie planche sur le retour du loup
On le dit, on le pressent, on le voit presque, le loup est bientôt de retour chez nous… Si certains restent sceptiques et pensent que d’aucuns crient au loup en effet, les spécialistes sont unanimes : le loup est à nos portes. En France et en Allemagne. À plusieurs reprises,... Continue reading
Posted Feb 2, 2016 at Blog du Réseau Prédateurs en Wallonie
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Les syndicats moutonniers contre le bien commun
L’élimination des grands carnivores en France est unanimement demandée par les représentants de l’élevage. La défense corporatiste des « productions animales » justifie-t-elle l’acharnement contre le monde animal ? Par Pierre Rigaux On élève sur Terre un milliard de brebis. Elles génèrent chaque année 8 millions de tonnes de viande.... Continue reading
Posted Feb 2, 2016 at La Buvette des Alpages
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Ardenne éternelle
de
Jean-Luc Duvivier de Fortemps, Benjamin Stassen, Walter Barthélemi Pendant plus de quarante ans, j’ai flâné à travers l’Ardenne. Que de lieux et de paysages ont enflammé mon imaginaire et nourri ma contemplation : forêts, rochers, rivières, mais aussi châteaux, chapelles, villages, des lieux habités et hantés. Ma mémoire est... Continue reading
Posted Feb 2, 2016 at Le blog de la Couette de l'Ours
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Foret & Naturalité : Quelle place pour le loup en Wallonie?
Un avis de Forêt & Naturalité, Janvier 2016 Quel accueil réservons-nous donc au loup ? Quelle place sommes-nous prêts à laisser au sauvage dans notre environnement, dans nos forêts, et dans notre société ? L’imminent retour du loup dans nos contrées met à l’épreuve notre capacité à proposer des solutions... Continue reading
Posted Jan 30, 2016 at Blog du Réseau Prédateurs en Wallonie
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