Ne me demandez pas pourquoi je n'en sais rien, mais j'étais cette année invité à l'édition 2013 du Medef. Etant curieux par nature et me disant qu'il y avait peut être des choses à apprendre, je me suis donc rendu sur le prestigieux campus d'HEC pour aller voir de quoi il retournait. Arrivé un peu juste pour bénéficier de la prestation de Pierre Gattaz dans de bonnes conditions (surtout qu'il m'a semblé un tantinet caricatural), j'ai par contre pleinement pu profiter du panel réuni pour la conférence que je visais "Tous sur le pont !" (d'où mon titre hein). Celui-ci était intéressant de par sa composition variée (militaire, entrepreneur, auteur & une bonne bête politique en la personne de .... MAM). Mais plus que la composition, c'était bien le pitch qui m'intéressait : "La France semble baisser les bras. Mais pas les entrepreneurs. Comment faire partager ce goût du combat ? Comment apprendre à « chasser en meute » : grands groupes et PME, politiques et chefs d’entreprise, entrepreneurs et salariés ?" Ben, c'était de la publicité mensongère, je me suis fait avoir comme un bleu. Aucune des réponses posées n'a eu de réponse, ni d'indices, rien, que dalle, nib, nada... Mets ta ceinture chérie, ça va tanguer un peu... Pis encore, la foire d'empoigne guettait lorsque les chefs d'entreprise commencèrent direct par une attaque en règle des politiques, peu importe la couleur. La plus belle langue de bois de MAM ne faisant guère qu'accroître la frustration des autres panelistes comme celle de l'assemblée présente. Et la lumière est venue. D'un militaire. Si. Introducing le colonel Stéphane Chalmin, auteur de "Gagner une guerre aujourd'hui". D'un ton docte et pédagogique, celui renvoya chacun à sa niche en rappelant simplement que c'est bien l'individualisme forcené de chacun d'entre nous (plus de sécurité domestique, d'hygiène alimentaire... bref 0 risque pour moi et ma famille) qui conduisait l'Etat à légiférer et accroître la pression administrative sur les entreprises. Tous responsables donc. Un autre auteur, Bob Aubrey, ajouta une couche en pointant du doigt le manque de solidarité des entreprises françaises entre elles, à l'inverse de leurs compétitrices allemandes ou japonaises par exemple. Responsabilité de l'Etat dans tout ça ? Aucune. Je vous passe les quelques échanges et invectives qui s'ensuivirent, relevant simplement au passage la défense de MAM lorsque fût pointé le manque de vision de nos politiques : "La politique c'est du bon sens". Poin, poin, poin.. Je rappelle juste ce que cette andouille d'Einstein en disait du "bon sens" : “Common sense is the collection of prejudices acquired by age eighteen.” Pour en arriver à la deuxième leçon donné par notre militaire (oui, je l'ai bien kiffé je dois dire, faut que je consulte) qui arriva à faire avouer à nos entrepreneurs 2 lacunes courantes de leurs entreprises : les méthodes de management (ils purent apprendre ce qu'était le management par l'adhésion) la fin de l'ascenceur social (élément encore présent dans l'armée) Le modérateur de ce panel, rédac chef du Figaro Magazine, acheva la leçon en citant également le taux de placement extrêment élevé des militaires suivant la formation de reconversion animée en interne par l'armée. Bref, sur le pont, il n'y avait guère que l'armée visiblement. Flippant non ? Heureusement (pour moi) la côte d'amour de notre Colonel retomba lors de la conclusion. A la question posée à chaque intervenant "Que souhaitez vous mettre en place pour l'année qui commence demain ?", celui-ci ne pût que répondre "J'attends la loi de programmation militaire à l'automne". Re-poin, poin, poin... Du coup, je ne suis pas sûr que je vais signer pour demain, j'y allais en espérant prendre un peu d'inspiration et j'ai failli prendre un uniforme ;-) Continue reading

Bien dans l'actualité lorsque nos politiques ne savent plus vraiment comment gérer le problème de l'inadaptation du système judiciaire & carcéral français, je profite de ce très calme vendredi pour signaler une initiative qui m'a émue. Relevée dans la version papier de Courrier International, c'est une expérience qui nous vient de Pologne, où des détenus de la prison de Hajnowka peuvent se porter volontaires pour s'occuper d'animaux d'un refuge local. Un détenu et son comparse à 4 pattes. © Piotr Malecki La participation à ce programme n'a pas d'incidence sur la durée de leur peine mais vise simplement à leur "aérer" la tête et à leur redonner confiance sans souffrir du regard et ou du rejet de l'autre. Ils bénéficient ainsi de l'affectation des animaux pris en charge sans contrepartie, deviennent responsable du dressage et des soins de ceux-ci, bref sortent de la routine carcérale et de l'isolement qui en découle. Cela ne permet évidemment pas de traiter la cause des incarcérations, mais permet au moins à ces prisonniers de se sentir importants pour quelqu'un d'autre et à reprendre un peu confiance en eux avant un retour à la réalité. Pas si mal. Version en ligne de l'article sur le Courrier Intenational (abonnement) >> Article Original sur Polityka >> Continue reading

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Vous me pardonnerez ce titre un tantinet putassier mais tellement dans l'air du vent du temps. Je souhaitais attirer votre attention pour vous parler d'un sujet passionnant (si, si) dans le monde fabuleux du e-commerce : les frais de port (garanti sans cheval). Effet pervers de l'idée que sur l'interweb tout est gratuit, ou conséquence de la première vague de ecommerçants ou l'objectif était de conquérir du client à tout prix, je ne sais pas. Toujours est-il que c'est une rengaine qui revient souvent dans la bouche de nos clients & visiteurs, surpris que nous facturions les frais de port tant que le panier d'achat ne dépasse pas les 90 euros. Je sais, c'est immonde. Moi même ça me débecte. Poisson rouge qui n'a rien à voir là-dedans Plus sérieusement, et croyez-bien que j'en sois le premier désolé, le transport ça coûte des sous. Je sais, c'est de la #breaking news, mais prenons le cas de Chacun Son Café donc. Un panier de 60 euros, c'est 3 kgs de café en grains (excellent évidemment). Si vous allez à la Poste la fleur au fusil, en colissimo recommandé, il vous en coûtera 12,20€ TTC. En tant que professionnel de la profession nous bénéficions évidemment de tarifs avantageux, mais qui ne dépassent pas les 30% de remise dans tous les cas. Et c'est normal ! Le transport d'un colis d'un point A à un point B se fait via une multitude d'étapes incluant êtres humains et infrastructures (regardez un peu votre suivi de commande de temps en temps). De plus nous ne sommes pas Amazon et n'avons donc pas de quoi remplir par jour un camion vers une destination définie, ni de multiples entrepôts partout dans le monde. Bref, au final pour votre commande de 3 kgs de café en grains (toujours aussi excellent), je vais vous demander de payer des frais de port de l'ordre de 6,25€ TTC. Et là, re #breaking news, j'en finance quand même une partie de ma poche. Tout ça pour dire que si vous voyez un site ecommerce vous offrir la livraison dans tous les cas : - soit il est en phase de conquête client et ça ne durera qu'un temps (profitez-en tant que ça dure donc) - soit il fait une marge assez incroyable sur ses produits et sa logistique pour vous permettre de bénéficier d'un tel luxe (il y a encore des secteurs où c'est possible) Mais dans la plupart des cas, oui, vous aurez à payer des frais de livraison, qui est un poste important de dépenses et qui ne va probablement pas s'arranger vu les nouvelles dispositions de ce secteur. Et si vous faites encore votre Nabilla, genre : Non mais ton produit il est au même prix à Confo et je paye pas le transport, non mais allô quoi !? Je vous répondrai que mon service consiste à vous livrer chez vous et vous éviter de vous déplacer individuellement, donc de vous faire gagner votre temps, ce qui est plutôt priceless, non ? (Sans compter que je fais des cafés excellents que tu ne peux pas trouver chez Confo, mais bon tu as compris l'idée). La minute culture est terminée, vous pouvez aller préparer le barbecue pour dimanche ;-) Continue reading

Vite fait en passant, un petit truc qui m'a fait sourire. Une petite pompe d'un concept vu sur le web en 2010 par SFR. La pub SFR Le concept original par Ben Heine. Rien de bien méchant, peut-être même que c'est complètement innocent, allez savoir... Sinon je suis toujours à me battre avec le fabuleux monde de la machine expresso libre, je vous fait une update sur ce que j'ai appris avant... euh... 2014 ;-) ? Continue reading

Pas toujours facile de dissuader les boubous d'aller mettre les doigts ou n'importe quel autre objet dans une prise de courant. Heureusement Tembolat Gugkaev a pensé à eux (et à nous). Talentueux designer russe, Tembolat a des idées surprenantes et déjantées et pas seulement pour les prises de courant, je vous invite notamment à regarder son travail sur les lampes et le mobilier de maison, tout simplement magnifique. Continue reading

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Oui, la vérité j'ai changé Mme Chabot. Non en fait, j'ai simplement changé de crèmerie il y a peu, mi-juillet pour être précis. Je souhaitais quitter le milieu du web pour le web et essayer de mettre mes compétences au service d'entreprises plus classiques, plus physiques, bref, avec une empreinte réelle plus marquée. C'est donc chose faite et j'en suis content, ayant intégré l'équipe de Chacun Son Café comme responsable e-commerce. Ce qui m'a décidé c'est la matière en elle-même, le gourmand que je suis, déjà bien accro au café, ne pouvait que succomber aux charmes de cette petite graine. N'étant jusque là qu'un consommateur lambda, dont l'appréciation sur l'expresso se limitait à "bon / pas bon", je suis allé me forger le palais au sein d'une brûlerie parisienne. J'en ai profité pour prendre quelques notes et photos, et comme internet c'est "loving and sharing" (et que je suis adepte du "tu mourras moins bête mais tu mourras quand même"), je m'empresse de vous faire mon rapport de cette dégustation privée. Bon, déjà le café désigne une boisson obtenue après torréfaction des graines du caféier. Jusque là aucun scoop je pense (sinon c'est que vous vous êtes gourrés de blog). 2 types principaux de caféier sont cultivés, le caféier d'Arabie et le caféier robusta, qui donneront les désignations de café (arabica et robusta donc). La différence entre ces 2 arbustes tient majoritairement en 4 points : le robusta demande moins d'entretien que l'arabica et est moins sujet aux maladies (robuste donc pour ceux qui suivent) l'arabica se cultive préférablement dans des zones géographiquement élevées (idéalement entre 700 à 2000 mètres), bref il est pénible à récolter, les plaines à cette altitude ne courant pas les rues, au contraire du robusta, moins tatillon sur le sujet le robusta est plus fort en caféine (2/3% de caféine contre un timide 0,8 à 1,2% pour l'arabica) d'aspect le robusta est petit et marron, là où l'arabica est plus allongé et beige-vert Fais péter les photos Christine (et devine où se cache le robusta) : Il est beau mon café, il est beau Les caféiers se cultivent le long des tropiques, hormis la question de la hauteur, cela permet donc d'avoir des graines de (presque) partout dans le monde : Amérique Centrale et du Sud, Afrique, Asie... Chaque pays a ses coutumes quand à sa récolte et sa préparation. Ainsi, le légendaire Blue Mountain, vendu 4 bras au kilo, en provenance de Jamaïque n'est récolté qu'une fois par an, alors qu'un café arabica classique peut être récolté tous les 7-9 mois en moyenne (vs. 10-11 mois pour le robusta). Concernant sa préparation, 2 techniques sont utilisées : voie sèche ou voie humide. En effet, le fruit du caféier à maturité ressemble fortement à une cerise, mais dans son cas, la peau et la chair ne présentent que valeur d'engrais ou de combustible. Une fois la récolte du fruit mûr faite, il faut donc en extraire la fève. La technique par lavage consiste à faire tremper le fruit suffisamment longtemps pour que la partie charnue se sépare de la fève par fermentation. On obtient ainsi le café dit lavé. Par voie sèche, le fruit est exposé sur des aires destinées à cet effet dans l'attente de la déshydratation de la partie charnue. Une fois cette opération faite, il ne reste que l'endocarpe (le noyau quoi) qui doit être décortiqué mécaniquement afin de livrer le fameux café vert. Ainsi préparé, le café est alors expédié par sacs dans les différents réseaux de distribution, plus rarement torréfié pour vente à l'export dans la mesure où le café doit se consommer le plus rapidement possible après torréfaction. De quoi faire quelques recettes par sac de 60 kgs Le torréfacteur joue évidemment un rôle clé dans l'appréciation finale portée sur ce produit. C'est lui qui prépare ses mélanges fonction des recettes usuellement prisées par les consommateurs (du 100% Arabica aux classiques mélanges italiens). Le procédé de torréfaction consiste à un chauffage élevé des grains (environ 230° pendant 20 mns) dans une machine dédiée (au look de locomotive improbable dans les brûleries). Ca brille encore pour une machine de 1976 Durant cette cuisson, notre grain va suer ses huiles et gonfler jusqu'à se fissurer. En brûlerie on surveille ainsi régulièrement l'aspect du grain lors du procédé, observant ainsi la fissure et la couleur du grain qui donnera un indice de l'état d'avancement de la cuisson. Le grain ainsi torréfié prendra différentes robes fonction du temps passé à cuire (robe de moine, français, italien...). Basiquement plus il est torréfié et plus il devient noir. On compare la couleur du café avec la recette existante, ainsi que ses craquelures Du fait de la perte d'humidité lié à la torréfaction, on obtient en général 7,5 kgs de café pour 10 kgs de grains. Notre café torréfié devra prendre un peu de repos (environ 12 à 24 heures) pour se remettre de ses émotions chaudes et se restructurer avant de finir dans votre tasse. Idéalement, si stocké en vrac, votre café en grains torréfié doit être consommé dans les 15 jours. Voilà pour le volet technique, passons à la dégustation. C'est probablement ce qui m'a le plus frappé. Si, comme moi, vous ne consommiez qu'un expresso de temps en temps, votre capacité à faire la différence entre 2 va être limitée (et en revenir à mon appréciation initiale basique "bon/pas bon"). Par contre, lorsque vous en faîtes 9 d'affilée, les différences vous sautent à la gueule, surtout lorsqu'ils sont tous bons à la base mais correspondant réellement à des goûts de consommateur. J'ai ainsi enchaîné dans l'ordre plusieurs recettes maison de la brûlerie : maragogype, brésil pure origine, costa rica, moka sidamo, inde malabar, kenya, moka rare, ristretto et oriental. Je ne vais pas passer en détail chaque mélange, mais pour la faire courte j'ai adoré le kenyan tant pour son odeur fraîchement moulu (charnel et boisé) que pour son goût prononcé, son épaisseur en bouche et une amertume légère. J'ai par contre moyennement apprécié l'inde malabar, café lavé par la mosson, et qui, tant à l'odeur qu'au goût, est très marqué.... humidité :-) Les papilles toutes émoustillées par cette visite, je me suis donc équipé comme il se doit pour me faire un café au poil. N'ayant qu'un budget restreint pour la machine, j'ai jeté mon dévolu sur une machine d'entrée de gamme assez récente faite par De'Longhi, la 23.120B. Je ne regrette pas, je voulais une machine simple et facile d'entretien (c'est un robot café automatique, qui broie le café en grains tout seul comme un grand), peu encombrante et sobre. Pari gagné, j'ai remisé ma fidèle cafetière filtre en 2 temps / 3 mouvements (car oui ces petites machines expresso sont capable de vous faire des cafés longs du matin impeccables). La bestiole permet de régler efficacement l'intensité du café servi, particulièrement utile fonction qu'on utilise une recette expresso ou un mélange plutôt doux. Côté café, j'aime particulièrement le Kenya 100% de la Compagnia Dell'Arabica ainsi que le Destination Bio 100% Arabica. J'attends impatiemment que nous fassions rentrer le "Il Piacere" de la Semeuse sur Chacun Son Café. Voilà pour la petite mise à jour, j'espère vous avoir donné envie. Pour moi c'est la découverte d'un nouveau monde et c'est plus que prenant. J'ajoute qu'il n'est pas pour me déplaire de rejoindre la philosophie du "libre" de l'entreprise, ayant toujours peu goûté, au sens propre comme au figuré, les systèmes propriétaires en vogue actuellement qui vous casent des machines peu chères en vous obligeant à consommer des capsules vendues à prix d'or. Ca me rappelle la pratique des fabricants d'imprimantes et un produit comme le café mérite bien mieux que ça. Continue reading

Plus d'images par Lee Romao via Ufunk Continue reading

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Spiderman en script Plus de super-héros en typo sur la galerie de Matthew Olin (et les légendes sont excellentes). via FlowingData Continue reading

Visually a publié une infographie fort sympathique concernant l'Euro 2012. by visually. Browse more data visualizations. Elle ne délivre aucun scoop en particulier mais permet de voir en un coup d'oeil les nations dont les joueurs s'exportent beaucoup (Croatie, Irlande, Suède) et celles dont les joueurs préfèrent rester à la... Continue reading

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Cette vidéo est tirée d'un concept plus que sympa mis en oeuvre par Yahoo! à San Francisco depuis la fin 2010 : rendre votre attente dans les transports en commun fun et sociale. Pour cela, 20 arrêts de bus de la ville de San Francisco ont été équipés de bornes tactiles permettant de jouer à 4 jeux simples. Ces jeux avaient la particularité de pouvoir être pratiqués en solo ou via un principe de défi avec un autre usager du bus dans une autre section de la ville. Fonction de votre réussite, des points étaient alors attribués au quartier où se situait la borne sur laquelle vous êtiez intervenus. En l'occurrence, c'est le quartier de North Beach qui a été récompensé. Considérant que le système de transport MUNI de SF partage pas mal de points communs avec nos bien-aimés transports en communs (parc vétuste, retards nombreux et usagers parfois chafouins), il me semble que cette initiative ludique mériterait bien une petite transposition en Ile-de-France, non ? Visiblement Yahoo! a utilisé ce concept pour mettre en valeur ses applications mobiles auprès du grand public, et peut être également rappeler qu'on peut rester social en passant par un réseau autre que numérique ;-) Continue reading

http://www.datatables.net/index Nice plug-in to sort out/filter/page any result set in a grid view tags: webdesign, table, jquery Continue reading