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Pascale

Pascale, 51 ans mariée, 2 enfants.

Interests: cuisine et vin

Recent Activity

Pommes de terre quadrillées ou pommes de terre croisillons

Je suis toujours curieuse quand je vois une nouvelle façon de faire cuire les pommes de terre. Parfois je suis méfiante car certaines manières de faire donnent juste un joli visuel (et beaucoup de boulot) pour un résultat qui ne vaut pas toujours le coup en terme de goût. Cette... Continue reading

Posted May 30, 2021 at C'est moi qui l'ai fait !

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Carottes cuites à l'étouffée, sauce aux herbes ou cocotte de carottes primeur

Gros coup de cœur pour cette façon de faire cuire les carottes. Les carottes cuites à l’étouffée sont parfaites à préparer avec les carottes primeur. Nul besoin de les peler, leur peau est très fine et vous n’avez pas besoin d’eau pour les faire cuire. Un peu d’huile d’olive, du... Continue reading

Posted May 15, 2021 at C'est moi qui l'ai fait !

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Tacos au Pulled pork à la bière blonde

Si vous me suivez, vous savez que j'apprécie beaucoup le pulled pork, aka le porc que l’on fait mijoter jusqu’à ce que l’on puisse l'effilocher à la fourchette. Vous pouvez trouver la recette de pulled pork à faire au four ou à la mijoteuse que je prépare avec de la... Continue reading

Posted Apr 25, 2021 at C'est moi qui l'ai fait !

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Pâtes aux asperges et parmesan

J'adore les asperges et en particulier les asperges vertes. Pas de bol car quand on veut les acheter en version bio et françaises, elles ne sont pas données. La bonne nouvelle est qu’il en faut très peu pour parfumer un simple plat de pâtes ou un risotto. Dans cette version... Continue reading

Posted Apr 17, 2021 at C'est moi qui l'ai fait !

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Pommes de terre tapées au Zaatar, sauce verte au tahiné (batatas a murro)

Je me suis toujours demandée d’où vient cette recette de pommes de terre dont j'ai déjà partagé une version en 2016 (pommes de terre tapées à l’ail et romarin). Les pommes de terre sont précuites à l’eau puis grossièrement écrasées en galettes avant de continuer leur cuisson au four pour... Continue reading

Posted Apr 5, 2021 at C'est moi qui l'ai fait !

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Curry thaï de crevettes sans lait de coco

Oh que ca fait du bien d’être en week-end et de prendre le temps de cuisiner. Les déjeuners en télétravail sont étranges. Être à la maison mais sans pouvoir prendre le temps de cuisiner, c’est trop bizarre pour moi. Heureusement, je me rattrape le soir et le week-end en suivant... Continue reading

Posted Mar 27, 2021 at C'est moi qui l'ai fait !

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Ragoût de poisson aux gnocchis

Vous connaissez l’émission "Invitation au voyage” sur Arte. Elle fait rêver, surtout en ce moment. Cerise sur le gâteau, à la fin de chaque émission, il y a une partie cuisine appelée Papilles. On y retrouve un chef ou une personne de la région qui cuisine une spécialité régionale. C’est... Continue reading

Posted Mar 20, 2021 at C'est moi qui l'ai fait !

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Cookies aux flocons d’avoine, chocolat, tahiné et beurre de cacahuètes

Je suis toujours curieuse de tester de nouvelles recettes de biscuits peu sucrés. Je me rends compte au fur et à mesure de mes découvertes qu’ils ne sont pas si facile à réussir car le sucre change la texture des biscuits. Les biscuits peu sucrés à base de bananes écrasées,... Continue reading

Posted Mar 13, 2021 at C'est moi qui l'ai fait !

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Crispy chili pork ou porc croustillant pimenté

Ce plat me rappellera toujours le premier confinement en mars 2020. Nous avions emménagé deux semaines auparavant dans notre nouvel appartement à Paris avec David. Noé avait quitté son studio pour nous rejoindre et attendre patiemment le début de ses concours. A cette époque, je n’ai fait ni pain au... Continue reading

Posted Feb 14, 2021 at C'est moi qui l'ai fait !

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Les World peace cookies, sablés Korova ou les sablés au chocolat décadents

Ces sablés ont toute une histoire et vous savez combien j’aime les histoires. Il s’agit d’une recette de Pierre Hermé. Il y a 20 ans, il a voulu retrouver la sensation des cookies américains mais avec une texture plus proche des sablés français. La recette est née pour l’ouverture du... Continue reading

Posted Feb 7, 2021 at C'est moi qui l'ai fait !

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Veau mijoté épicé aux pruneaux et poireaux

J’aime beaucoup préparer des plats mijotés pour profiter de la compagnie de nos invités, même s'ils se font beaucoup trop rares en ce moment, Covid oblige. Les cuissons minute, c’est juste quand nous sommes seuls. Mais voilà qu’au fil des années, j’ai épuisé mon répertoire avec nos amis de longue... Continue reading

Posted Jan 31, 2021 at C'est moi qui l'ai fait !

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Soupe de panais rôtis aux poireaux et Stilton

Au moins deux fois par semaine, je prépare une soupe. Pour bien faire, on devrait dire un potage. Je frime depuis que j’ai écrit cet article pour le boulot : Potage, soupe et velouté, c’est quoi la différence ? En cette période si particulière, j’ai appris à ne plus les... Continue reading

Posted Jan 20, 2021 at C'est moi qui l'ai fait !

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Zhoug ou sauce à la coriandre pour mettre du peps dans votre cuisine

Hier soir, pour faire plaisir à mes deux carnivores, avant que Noé nous quitte, j’ai préparé une côte de bœuf. J’avoue qu’une fois de temps en temps, j'apprécie aussi, surtout quand la viande est délicieuse. Je l’ai accompagnée de pommes de terre au four et d’un condiment que j’adore :... Continue reading

Posted Jan 3, 2021 at C'est moi qui l'ai fait !

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Nut Roast ou terrine végétarienne aux panais, châtaignes, noisettes et champignons

Cela fait des années que David me parle du “Nut Roast”, une terrine végétarienne que l’on sert beaucoup au moment des fêtes pour ceux et celles qui ne mangent pas de volaille. Je crois aussi que c’est le seul bon souvenir qu’il garde de la cuisine végétarienne d’une de ses... Continue reading

Posted Dec 20, 2020 at C'est moi qui l'ai fait !

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Fondant au chocolat classique et facile

Je pensais avoir fait le tour des fondants au chocolat. Et bien pas du tout. Après le fondant façon Baulois que j’ai testé pour le travail avant de le préparer en vidéo, le Bellevue de Christophe Felder que je fais depuis des années, le fondant classique de mon livre Le... Continue reading

Posted Nov 22, 2020 at C'est moi qui l'ai fait !

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Chicken Dhansak ou curry indien de poulet aux lentilles corail

Chouette, une nouvelle recette de curry sur ce blog. Le poulet Dhansak est un plat indien moins connu en France que d’autres currys de poulet. Il fait partie du grand répertoire de la cuisine de la communauté Parsi en Inde (indiens originaires de Perse). La légende raconte que c’était le... Continue reading

Posted Nov 11, 2020 at C'est moi qui l'ai fait !

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Comment faire une tarte tatin ?

Je n’avais pas fait de tarte tatin traditionnelle depuis des lustres. 30 ans en fait et mon seul essai m'avait laissé déçue. Je m'étais ensuite précipitée sur la superbe recette de tarte tatin de Philippe Conticini. Je l’ai faite à de nombreuses reprises (et même en version tarte tatin sans... Continue reading

Posted Oct 31, 2020 at C'est moi qui l'ai fait !

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Dal, dhal ou Dahl (curry de lentilles corail)

Je suis devenue une adepte de la cuisine végétarienne quand ma fille Gabrielle a arrêté de manger de la viande il y a plus de 10 ans. Je me suis penchée avec délice dans les cuisines du monde, en s'arrêtant rapidement en Inde, leur cuisine étant très riche en spécialités... Continue reading

Posted Sep 17, 2020 at C'est moi qui l'ai fait !

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Nice cream banane et fruits rouges

Nice cream banane et fruits rouges Cette nice cream fait partie des nombreuses recettes qui font le tour des réseaux sociaux depuis des années. C’est une glace maison végétale (sauf si vous ajoutez du yaourt) qui ne nécessite pas de sorbetière. Le principe est simple : il suffit de congeler... Continue reading

Posted Aug 20, 2020 at C'est moi qui l'ai fait !

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Mi cookies mi sablés aux pépites de chocolat, le goûter à partager

Certaines recettes titillent ma curiosité, d’autres attirent ma méfiance et parfois c’est un mélange des deux. Lors d’un tournage avec Nadia pour le boulot, nous étions intriguées par une recette de cookies. Nous devions scrupuleusement la suivre malgré nos doutes quand au résultat. Bonne surprise, la recette donne des cookies... Continue reading

Posted Jul 25, 2020 at C'est moi qui l'ai fait !

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Comment faire un granola sans four (à la poêle) ?

Je suis une grande fan de granola maison et c’est un cadeau gourmand que je fais très régulièrement. Le principe du granola est de torréfier flocons d’avoine et fruits secs (bio, c’est mieux) au four avec un peu de matière grasse et un peu de sucre ou de sucre naturel,... Continue reading

Posted Jul 19, 2020 at C'est moi qui l'ai fait !

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Gâteau moelleux framboises et huile d’olive

Au départ, je voulais faire un cake citron et huile d’olive pour utiliser une très bonne huile d’olive vierge extra reçue de chez Carapelli. Ils ont eu la bonne idée de développer un trio d’huiles aux saveurs différentes. Et oui, tout comme les sauces soja nous devrions utiliser plusieurs huiles... Continue reading

Posted Jun 21, 2020 at C'est moi qui l'ai fait !

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Fat Rascals : biscuits britanniques aux raisins secs

ne pensais pas que vous alliez autant aimé ces biscuits partagés sur mon compte Instagram. Ils font partie de ces innombrables biscuits britanniques qui n’ont pas traversé la manche. C’est d’abord leur nom qui m’a inspiré alors que je feuilletais un livre de douceurs pour accompagner le thé. Puis, leur... Continue reading

Posted May 24, 2020 at C'est moi qui l'ai fait !

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Maquereaux au vin blanc faciles

Au bout de quelques semaines de confinement, je me suis rendue compte que les produits de la mer me manquaient énormément. J’achète le poisson au marché, ce qui est devenu impossible. Comme nous avons emménagé à Paris 3 semaines avant le confinement, je n'avais pas eu le temps de découvrir... Continue reading

Posted May 3, 2020 at C'est moi qui l'ai fait !

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Pommes de terre farcies au saumon, herbes et feta

J’adore les pommes de terre farcies mais je prends rarement le temps de les préparer. A la place, je fais souvent tout simplement cuire des pommes de terre entières au four avant de les fendre en deux et d’ajouter une garniture, comme dans cette recette de pommes de terre au... Continue reading

Posted Apr 22, 2020 at C'est moi qui l'ai fait !

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