La semaine dernière, je suis retournée dans la boutique de l’Agrumiste qui vend les agrumes de leurs vergers au Maroc, près de Fès. Ils ont une offre très diversifiée qui change selon les saisons. Kumquat en orange et limequat en jaune (croisement entre un kumquat et un citron vert de... Continue reading

Il me restait deux pommes de terre suite à mes tests de gratin dauphinois à retrouver dans ma dernière newsletter. J’ai eu envie de les utiliser pour agrémenter un dahl de lentilles corail. Bon à savoir : le terme dahl désigne dans la cuisine indienne les plats à base de... Continue reading

Je suis fan des desserts simples, comme la tarte fine aux pommes. Ce qui est bon dans ce grand classique de la pâtisserie française, c’est la pâte feuilletée croustillante et caramélisée et les pommes fondantes. Il y a quelques semaines, j’ai eu un coup de cœur pour la tarte fine... Continue reading

Chaque fin de semaine, j’achète des filets de maquereau dans une boutique bio indépendante près de chez moi, qui l’appelle Tout Bon. Le poisson vient de l’entreprise Le Bateau de Thibault qui achète le poisson directement auprès de la pêche artisanale de la flotte des bateaux des ports de la... Continue reading

Alan Geaam et Zeinab Hachem Alan Geaam est un cuisinier franco libanais passionné et attachant. C’est avec sa maman au Liban qu’il commence à cuisiner et qu’il comprend que c’est un moyen d’offrir de la joie. Il arrive en France en 1999, avec quelques francs en poche et un rêve... Continue reading

Si je vous dis “Joël Robuchon”, quelle est la première chose à laquelle vous pensez ? Je parie que vous allez me répondre : “sa purée”. C’est drôle qu’un mets aussi simple ait pu ainsi faire le tour du monde et participer à la renommée de Joël Robuchon. Il l’a... Continue reading

Traitez moi de chauvine mais quelle chance d’habiter en France. Voilà ce à quoi je pensais en découvrant l’Auberge des Templiers, un Relais & Châteaux à Boismorand dans le Loiret. Il faisait froid ce matin de Novembre mais quel beau ciel bleu. Il parait que c’est la plus belle saison... Continue reading

Cet été, j’ai fait à plusieurs reprises des galettes courgettes et féta. La recette est dans le dernier livre de Catherine Kluger Mes Essentiels de la Cuisine Végétarienne paru aux éditions de La Martinière. C'est un livre que je vous conseille, il donne beaucoup d'idées pour la cuisine du quotidien.... Continue reading

Il y a bien longtemps que je n’avais pas fait de petits pots de crème au chocolat. Quand j’ai découvert ce dessert il y a plus de 15 ans, j’ai dû le faire à tous nos amis avec cette recette de petits pots de crème au chocolat. A cette époque,... Continue reading

Il y a quelques années, je voulais absolument réussir les barres de céréales comme on les trouve dans le commerce. Faire des barres qui se tiennent, sans ajouter des tonnes de sucre et sans avoir une barre trop croquante n’est pas si évident. J’avais néanmoins réussi avec cette recette de... Continue reading

Oh la la qu’ils sont bons ces scones salés. Je n'en avais pas fait depuis longtemps et cette version dépasse tout ce que j’ai pu faire jusqu’à présent. Je me suis inspirée de la recette de Dorie Greenspan dans son dernier livre, Baking with Dorie. J’ai beaucoup d’admiration pour cette... Continue reading

C’est toujours chouette d’avoir ce type de plat au frais en été. Ce flan salé est une bonne base de repas avec par exemple des tranches de melon, une salade ou un bon jambon. Vous serez content ou contente de le retrouver en rentrant du boulot ou d’une balade, si... Continue reading

Ce week-end, nous étions en Bretagne chez ma fille Gabrielle et son mari, Aliou. Ils se sont installés dans le Morbihan en décembre dernier. Il était temps que nous allions découvrir leur nouvel environnement de vie. J’avais oublié comme le Morbihan est une région super agréable et pas seulement grâce... Continue reading

Comme je le racontais dans ma précédente newsletter, j'ai longtemps été nulle en ratatouille. Mes ratatouilles étaient pleines d’eau, les légumes n’avaient ni goût, ni forme. C'est avec une version différente dans laquelle les légumes sont d'abords revenus un par un à la poêle avant d'être confits au four que... Continue reading

Je suis admirative du travail de Clémence Catz. Dans ses nombreux livres, sur son blog et son compte Instagram, elle partage une cuisine saine et très créative. Dans son dernier livre 10 Ingrédients 50 recettes, Zéro Gaspi, publié aux éditions Alternatives, elle donne des idées pour utiliser les basiques de... Continue reading