Je sais qu’il y a plusieurs écoles, mais moi j’aime mon croque-monsieur généreusement garni de béchamel. J’ai besoin de sentir, quand je croque dedans, le coté réconfortant de cette sauce épaisse et chaude, qui vient le disputer au fromage, au jambon et au pain. Alors je vous donne ma recette... Continue reading

J’aime les déjeuners du dimanche, lorsque sont réunis des gens de tous horizons, mais qui ont pour point commun d’aimer bien manger. Dans les jours qui précédent, la répartition des rôles est définie. Chacun a une mission bien précise à remplir : ramener de chez son artisan, producteur, fournisseur fétiche... Continue reading

Comme certaines se font des après-midi de shopping, où les boutiques de fringues sont visitées les unes derrière les autres, moi j’adore m’organiser des «raids pâtisseries». Rendons à César ce qui est à César, j’ai trouvé cette expression sur ce blog et je l’ai retenue car elle correspond vraiment à... Continue reading

J'ai un vrai faible pour tout ce qui est à base de pâte feuilletée. C’est mon péché, ma drogue, mon gardénal… Attention, détail important, je ne sais absolument pas préparer la pâte feuilletée, je me contente de l’acheter au rayon produit frais de mon supermarché, et je la prends toujours... Continue reading

J’ai ramené de mes voyages au Japon une curiosité et un goût pour toutes ces sauces qui font l’une des particularités de la cuisine japonaise. L’une de ces sauces est le ponzu. Les experts nous disent que le ponzu est une sauce qui mélange principalement la sauce soja et le... Continue reading

C'est par plusieurs amis d'origine iranienne que j'ai découvert, assez récemment, la cuisine perse. J'ai commencé par gouter des plats familiaux préparés par eux, j'ai ensuite découvert la qualité extraordinaires des produits venant d’Iran (ahhhh les fruits secs qui m’ont été ramenés de Téhéran, un pur délice qui rend presque... Continue reading

Pour mes apéro d'avant diner, il me semblait avoir fait le tour de tous les petits feuilletés que j'ai l’habitude de faire (gruyère-chorizo, chèvre frais-graines de pavot, roquefort-tapenade...) et des tartines diverses et variées (tomates-ail-jambon, tapenade...) et j'avais envie de nouveautés. J'ai trouvé sur le net une recette en vidéo... Continue reading

Dans mon enfance, il y avait ce moment un peu magique dans l'année, que je ne savais pas trop bien situer dans le temps, où nos mères nous donnaient à manger de petites galettes fines et craquantes, qui sentaient bon la friture, l’eau de fleur d'oranger et le sucre glace.... Continue reading

Quand on n’y connait rien en pâtisseries comme moi, je trouve que faire des cookies c’est un moyen de débuter modestement, sans prendre trop de risque de ratage complet. Alors, après avoir trainé sur les blogs culinaires, j'ai trouvé une recette simple avec l'ingrédient que je préfère dans les cookies,... Continue reading

Comme beaucoup, j'ai longtemps cru que faire son propre pain relevait de l'exploit de l'Olympe de la Gastronomie, et que cela ne m'était donc pas accessible... Puis, au gré d'un anniversaire, j'ai eu droit à ma machine à pain (MAP), qui n'a fait que confirmer mon premier sentiment : le... Continue reading

Mes racines viennent du Languedoc-Roussillon, où j'ai été nourrie d'une cuisine de femmes (celle de mes grands-mères, de ma mère, de mes tantes) qui hésite entre la mer et la terre, entre le cassoulet et la tieille. Une cuisine simple, qui s'enracine dans les produits de proximité et qui subit... Continue reading