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Utilisée depuis l'Antiquité en Asie et au Moyen-Orient, la cannelle reste une épice incontournable au parfum envoûtant pour réchauffer l'hiver. Douce et détoxifiante C'est un des aliments les plus riches en anti-oxydants. Elle a donc un impact bénéfique sur le système cardiovasculaire et le vieillissement cellulaire. Anti-inflammatoire, elle contribue à... Continue reading
Posted Nov 22, 2018 at Myommy !
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sour Avouez-le, vous les détestiez à la cantine, bouillis et fadasses. Avec leur cousin kale, ils sont aujourdhui les chouchous de la healthy food (25 kcal pour 100g) et de la bistronomie. Quelques conseils pour les adopter. Pourquoi on les aime ? C'est une excellente source de vitamines A, B... Continue reading
Posted Nov 22, 2018 at Myommy !
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La fabrication du miso est extrêmement ancienne. A l'origine, différents ingrédients entraient dans sa composition pour lui donner une saveur très typée, y compris du poisson ou de la viande. Aujourd'hui le miso est un aliment vegan par excellence: il ne contient que du soja, du riz ou de l'orge,... Continue reading
Posted Oct 27, 2018 at Myommy !
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Elles contiennent des vitamines C, E, du bêtacarotène, du potassium, du calcium, du magnésium, de l'asparagine qui est diurétique, et très peu de calories: 25 Kcal/100g. Comment les choisir: Rigides, lisses et brillantes, avec peu d'écailles et des bourgeons bien serrés. La cassure à la base doit être bien nette... Continue reading
Posted Oct 27, 2018 at Myommy !
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Acheter: sauvages ou sur l'étal, achetées ou cueillies (de préférence en hauteur, où elles auront moins de chances d'avoir été souillée par des urines animales), fermes et luisantes, en écartant soigneusement les sujets ternes et cotonneux, qu iseront à coup sûr insipides. Conserver: Pas plus d'une journée, en évitant de... Continue reading
Posted May 14, 2018 at Myommy !
Vérifiez si les asperges sont fraîches en les frottant les unes contre les autres. Si elles font un petit bruit sifflant et chantant, alors elles sont vraiment tout à fait fraîches. Les asperges blanches et les asperges vertes proviennent du même plant. La différence vient du moment de la récolte.... Continue reading
Posted May 13, 2018 at Myommy !
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Comment l'acheter ? Comme vous l'aimez. Bien mûr (mais sans être fripé), cédant légèrement sous la pression des doigts si vous l'aimez tendre et sucré. Plus ferme, si vous le praire légèrement acidulé. Comment le conserver ? A température ambiante, il continue à mûrir dans la corbeille de fruits. Comment... Continue reading
Posted Jan 6, 2017 at Myommy !
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Comment l'acheter ? Sa tige est épaisse, moelleuse et charnue: veillez tout de même à ce qu'elle soit ferme, encore cassante, avec un talon bien lustré. Quant à la tête, elle doit être fermée et si elle commence à se rembrunir, passez votre chemin. Comment la conserver ? Pas plus... Continue reading
Posted Jan 6, 2017 at Myommy !
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Le petit épeautre, aussi appelé engrain, est une céréale antique dont le dicoccum nom latin est Tritium monococcum, à ne pas confondre avec ses cousins le grand épeautre (Tricitum spelta) et l'amidonnier (Tricitum dicoccum), farro en italien. Le petit épeautre semble avoir été l'une des toutes premières céréales cultivées par... Continue reading
Posted Jan 6, 2017 at Myommy !
Ouf te revoilà. Mais tu as perdu deux ans de mémoire donc ? Ma hantise. Bienvenue chez Typepad :-)
Toggle Commented Nov 18, 2014 on Des métamorphoses. at Immemory
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Véritable jeu de piste, sur fond de baie des Anges, la salade niçoise n'en finit pas de faire la belle. Pourfendeurs de traditions, redresseurs de tort, défenseurs de la recette originelle, chacun sans exception s'anime pour la vraie, l'authentique, l'unique. En un mot: la sienne. Alors, même si je fréquente... Continue reading
Posted Aug 14, 2014 at Myommy !
Myosotis is now following Croutchi
Jul 13, 2013