Continue reading

Kauppalista: lihalientä, mielummin paistista itsestään irronnutta, punaviiniä - saa olla hieman marjaisaa, vehnäjauhoja, hilloa metsämarjoista n. 4-5 dl Ota paistista tai riistasta irronnut lihaliemi talteen. Noin 3 dl on hyvä. Siirrä kattilaan ja lisää punaviiniä desi. Sekoita ja lämmitä. Hilloa sekaan 4-5 dl ja vatkaa koostumus rikki. Saa olla makeahko,... Continue reading

Kauppalista: 2 rkl voita, 2 rkl vehnäjauhoja, 4 dl kalalientä, 0.5 dl kermaa, 0.5 dl siideriä, suolaa ja jauhettua valkopippuria Sulata voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot. Sekoita rivakasti ettei paakkuunnu. Lisää vahvaa kalalientä 4 desiä sekä muut nesteet. Lämmitä. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Voit laittaa siideriä ripauksen enemmänkin mutta vähennä... Continue reading

Kauppalista: paistinlientä, kahvilikööriä, kermaa, valkopippuria, vehnäjauhoja, vahvaa kahvia Aikas helppo ja kuitenkin niin hyvä. Käy lampaanpaistille loistavasti, mutta ei muutakaan paistilihaa unohdeta. Paistista irronnutta lihalientä kattilaan desi. Samoin kermaa ja vahvaksi keitettyä kahvia. Sekoita lämpimäksi ja lisää noin 4 teelusikallista vehnäjauhoja. Suurusta rivakasti sekoittaen, niin ei tule paakkuja. Kahvilikööriä muutama... Continue reading

Kauppalista: sitruunaa, sokeria, punaista balsamicoa, suolaa, pippuria, oliiviöljyä Puserra yhden sitruunan mehu. Laita kattilaan noin 6 tl sokeria ja sulata kullanruskeaksi. Lisää sekaan sitruunanmehu ja balsamicoa punaista noin 1 rkl. Aivan pienesti suolaa ja pippuria. Lisäksi neitsytoliiviöljyä noin desi. Sekoita voimakkaasti kaikki keskenään ja kaada tarjottavan päälle nauhana. Continue reading

Kauppalista: appelsiinia, oliiviöljyä, juoksevaa hunajaa, voita Appelsiinin mehu. Oliiviöljyä kunnollista 2 rkl. Yksi rkl juoksevaa hunajaa. Sulatettua voita 1 rkl. Sekoita kunnolla keskeään ja kaada couscous salaatin joukkoon hyvin. Voi vide mikä maku! Marracesh! Continue reading

Kauppalista: vuohenjuustoa, sipulia, voita, härän fondia, kermaa, pippuri tuorejuustoa, suolapähkinöitä VUOHENJUUSTO PÄHKINÄKASTIKE Vuohenjuusto itsessään on kohtuullisen maukas. Hieman tuunattuna valmistui loistavanmakuinen kastike. Lähinnä ajattelin lihalle. Siis pihvin kumppaniksi. Mahtava maku tuli. Pilko sellainen keskikokoinen sipuli aivan pieneksi silpuksi. Laita pannulle noin reilu ruokalusikallinen voita ja kuullota sipuli kevyesti. Lisää vettä... Continue reading

Kauppalista: Kantarelleja, sipulia, kermaa, ruohosipulia, persiljaa, suolaa, pippuria Kastiketta varten pilko sipuli pieneksi silpuksi. Laita pannulle n. 1rkl voita, laita sipulisilppu ja n. litra kanttarelleja paistumaan. Kun neste pannulta on kuivunut, lisää 2dl kuohukermaa, pilkottua ruohosipulia ja persiljaa. Mausta suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla. Continue reading

Kauppalista: Kantarellejä, valkosipulia, chiliä, punasipulia, voita, Musta-Pekka pippurijuustoa, kermaa, suolaa, Teryakikastiketta Pilko valkosipulia ainakin 6 kynttä. Samoin puolikas chili. Ja vielä punasipulia yksi keskikokoinen. Voissa kuulotat ja sekaan iso kourallinen kantarelleja. Sulata puolikas Musta-Pekka pippurijuusto sekaan. Ja sitä kunnollista kermaa melkein purkillinen, ad 2 dl. Anna kiehua hiljalleen ja koostumuksen... Continue reading

Kauppalista: broilerinsuikaleita, voita, sipulia, valkosipulia, sweet chilikastiketta, kermaa, suolaa, pippuria, soijaa Broilerin suikaleista valmistuu kastike. Voissa kuullotat sipulimurskaa ja noin 3 kynttä valkosipulia. Kunnes lihat on kypsiä, saat laittaa noin 10 rkl Sweet Chilikastiketta sekaan. Anna kiehua ja lisää desi vettä ja noin desi kermaa. Mausta tarvittaessa suolalla ja rouhepippurilla,... Continue reading

2rkl voita, 1 pussillinen sipulikeitto aineksia, 1 dl juoksevaa kermaa, 1 dl vettä. 1.5 dl tummaa olutta. No, lager tyyppinenkin käy. Puolikas nippu persiljaa. 1 rkl esim. Mustaherukka hyytelöä. Muukin käy, aivan oman fiiliksen mukaan Kuumenna rasva pannulla ja sekoita joukkoon kastikeainekset. Lisää kerma ja vesi. Kuumenna kastike kiehuvaksi samalla... Continue reading

Kauppalista: 1,5 dl ketsuppia, 1,5 dl punaviinietikkaa, 0,5 dl fariinisokeria, 0,5 dl siirappia 2-3 tl BBQ kastiketta, 0.5 tl suolaa, 0.5 tl rouhittua mustapippuria, kynsi valkosipulia murskattuna, pieni sipuli murskattuna Sekoita kaikki aineet keskenään kattilassa. Kiehauta koko ajan sekoittaen. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta välillä sekoittaen. Anna... Continue reading

Kauppalista: 1/2 dl kasvisöljyä, 3 sipulia silputtuna, 2 kuutioitua vihreää paprikaa, 3 sellerinvartta pieninä kuutioina, 20 tomaattia paloiteltuna, ilman siemeniä, 2 tl suolaa, 2 tl paprikajauhetta, 1 tl valkosipuli tai sipulijauhetta, 1 tl cayennepippuria, 1 tl valkopippuria, 1 tl mustapippuria, 1 tl basilikaa, 1 tl oreganoa, 1 tl timjamia, 6... Continue reading

Kauppalista: ranskanleipää, majoneesia, grillattuja broilerin/kanan fileitä, tomaattia, pekonia, lehtisalaattia Amerikkalainen Club sandwich. Kohtuullisen suuri annos ja vie nälän. Varaa riittävän suuria paahdettuja leipiä x 3 - ranskanleipä käy hyvin. Lataa majoneesia 1 rkl / leipä. Päälle grillattuja kanan tai broilerinfileitä 2 kpl. Tomaattia 3 - 4 viipaletta. Paistettua pekonia riittävästi.... Continue reading

Kauppalista: kermaa, kanalientä tai kalalientä, sahramia, suolaa, valkopippuria, vehnäjauhoja Kiehauta kermaa purkillinen kattilassa ja koko ajan sekoittaen. Lisää todella voimakas kanaliemi sekaan. Eli kuutio kanaliemi ainesta ja 2 dl vettä. Sekä sahramia sellainen myyntipakkaus. Puolitoista grammaa. Suolaa puolikas teelusikka ja valkopippuria myös. Suurusta 2:della ruokalusikallisella vehnäjauhoja niin saat hyvän koostumuksen.... Continue reading

Kauppalista: sherryä, voita, kermaa, sinappia, vehnäjauhoja, suolaa, pippuria Sherry on alkoholia. Sherry on väkevöity viini. Minun pullossa oli potkua 19.5 %. Ja siitä lähtee jotenkin jännä täyteläinen maku. Nyt tulee kastike joka sopii kaikkeen. Siis kalalle, kasviksille ja varmasti lihalle. Makeahko kastike mutta missä on jälkimaku kohdillaan. Paikkaa monet virheet... Continue reading

Kauppalista: voita, vehnäjauhoja, tomaattisosetta eli ketsuppia, pippuria, suolaa, soijaa Ruskea kastike ilman paakkuja. Ruskea kastike joka sopii lihapulliin, makkaraan, jauhelihaan eli vaikka läskisoossiin. Siis kaikkeen. Helppo resepti ja vaatii vain hetken aikaa. Tein näin. Voita pannulle vähintäin 3 rkl. Anna voi sulaa ja hieman ruskettuu. Nyt käsi toimimaan ja laita... Continue reading

Kauppalista: lihalientä, kermaa, vehnäjauhoja, sinappia, balsamicoa, pippuria Tottakai käy kaikille missä liha luovuttaa nestettään alla olevaan kulhoon. Nyt vaan saadaan kastiketta naudanlihaan. Paahtopaistille mahtava liemi. Ota talteen noin desi kastiketta eli lientä mitä lihasi on antanut hyvää hyvyyttään sinulle kun olet sen hikoilemaan laittanut. Lisää kaksi desi kermaa tai vastaavaa... Continue reading

Kauppalista: sitruunaa, oliiviöljyä, valkosipulia, kalalientä, kapriksia, voita, suolaa, pippuria, tuoretta persiljaa, hunajaa Sitruuna-kapriskastike on jännän vahva tuollain maisteltuna suoraan kattilasta. Mutta kun saa kalan lihaa niin maku muuttuu edukseen. Syötiin kaura-riisi seoksen kanssa. Puolikas isohko sitruuna sillain puhdistettuna. Jäljelle jää vain hedelmäliha. Purista kulhoon nyrkillä sitruunasta liemi ja pilko loppu... Continue reading

Kauppalista: voita, timjamia, basilikaa, oreganoa, minttua, makeaa chilikastiketta Mahtavan makuinen kastike kalaruokiin. Mikäli kalasi on kasvanut jossakin non ravinteikkaassa ympäristössä tai on välttänyt kalamiehen koukun esim. 13 vuotta. Tarkoitan pitkää ja helkutan isoa haukea mikä vanhuuttaan on paskonut kaikki aromit ulos ja väsyttänyt itsensä ja lihansa aivan kuivaksi. Tässä saadaan... Continue reading

Kauppalista: briejuustoa, kermaa, chiliä, pippurijuustoa, suolaa, pippuria, makeaa sinappia Brie on ranskalainen kypsytetty pehmeä juusto Brien seudulta. Kuori on homeen peittämä ja pehmeää sisältä. Laatujuusto vaikka homejuustosta on kysymys. Brie de Meaux juustosta tein kastikkeen seuraavasti. Sopii lihalle kivasti. Kuuluu sarjaan että mitään ei heitetä pois. Onnistunut kastike jota varmasti... Continue reading

Kauppalista: lihalientä mielummin paistista, kuivattua rosmariinia, maizenaa, tummaa rommia, pippuria, kermaa Lihasta liemi talteen. Kinkusta tai paistista. Tai jopa erittäin vahvasta lihaliemestä tai fondisysteemeistä. Varasin lientä noin 3 dl. Poistin irtopalat ja hellalle lämpiämään. Kermaa sekaan vatkaten sekaisin ja melkein kiehuvaksi 2 - 3 dl. Kokeile maku ja lisää suolaa... Continue reading

Kauppalista: kuohukermaa, vasikanfondia tai härän, Koskenlaskija kylmäsavuporo tuorejuustoa, vahvaa kahvia Tämä mahtava kastike peittää virheet ja tuo mieleen lapin taian. Siis sillain, että pimeätä on ja kuksasta imet kahvia ja pelkäät poroja. Nälkäisenä kaipaat lihaa ja ruumiille ravintoa ilman lisä-aineita. Kermaa, kahvia ja leipäjuustoa. Selvin päin sovellettu mutta niin onnistunut.... Continue reading

Kauppalista: sipulia, voita, Chevrejuustoa, kermaa, sherryä, pippuria Valmista liemi seuraavasti. Sipulia yksi aivan pienenä silppuna. Voita 2 rkl jossa kuullotat sipulit. Lisää joukkoon 100 grammaa Chevrejuustoa ja anna sulaa. Kunnes sulanut niin kermaa 3 desilitraa. Kunnes kerma ja sulanut Chevrejuusto on hyvin kimpassa keskenään lisää hyvää Sherryä desi. Sekoita ja... Continue reading